لحم

لفائف اللحم المفروم مع البيض


المكونات لصنع لفة اللحم المفروم مع البيض

  1. لحم مفروم 500 جرام (لحم خنزير ولحم البقر)
  2. الخبز 2-3 شرائح (حوالي 70-100 جرام)
  3. حليب 1 كوب
  4. 6 بيضات
  5. 1 قطعة بصل (كبير)
  6. بقدونس 1 باقة (وسط)
  7. جبنة صلبة 100 جرام أو حسب الرغبة والرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. مزيج من التوابل للحوم حسب الرغبة
  11. مزيج من الأعشاب المجففة للحوم حسب الرغبة
  12. تنقية المياه حسب الحاجة
  13. الخل الجدول 9 ٪ 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبيض والحليب والجبن والخضر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، زجاج (سعة 250 جرام) ، ملعقة كبيرة ، ستيوبان ، فرن ، مبشرة ، سكين مطبخ - 2-3 قطع ، لوح تقطيع - 2-3 قطعة ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق - قطعتان ، طبق عميق - قطعتان ، رقائق ألومنيوم للأطعمة ، صحن خبز مقاوم للحرارة (مقاس 27 × 19 سم) ، فرشاة للخبز ، شوكة الطاولة ، أواني المطبخ ، مقص المطبخ ، أو طبق مسطح كبير أو صفيحة جزء.

صنع لفائف اللحم المفروم مع البيض:

الخطوة 1: تحضير بيض الدجاج.


بادئ ذي بدء ، خذ 5 بيض دجاج ، واغسلها جيدًا من أي أوساخ باستخدام إسفنجة ناعمة في المطبخ ، وأرسلها إلى قدر صغير أو قدر ، وسكب 2-3 سم في الماء النقي ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الملح ، بالإضافة إلى 9٪ من الخل وتوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، قم بطهي هذا المكون بالغليان 10-12 دقيقة.

ثم نقوم بنقل الخصيتين إلى وعاء من السائل البارد وبارد تمامًا.

ثم نزيل القشرة عنهم ونشطفها مرة أخرى من الشظايا ونجف ونضعها في طبق نظيف ونضع جانباً للاستخدام.

الخطوة 2: تحضير الخبز.


جنبا إلى جنب مع تحضير البيض ، نشارك في مكونات هامة أخرى من الطبق ، ونفصل عدة شرائح عن البيض ، ويفضل أن يكون الخبز جافًا ، ونقسمها إلى قطع صغيرة ، ونضعها في طبق عميق ، ونملأها باللبن ونتركها على هذا الشكل 10-15 دقيقة أو حتى الرطب.

الخطوة 3: تحضير البصل والأعشاب والجبن الصلب.


ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل ، وشطفه بالخضراوات ، وجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، وقم بالتناوب على لوح التقطيع وختمه. نقطع الشعاع إلى مكعبات سنتيمتر واحد.

البقدونس المفروم فقط ناعما.

بعد ذلك ، بسكين نظيف ، قم بإزالة قشرة البارافين من الجبن ، وقم بقطعها على مبشرة كبيرة أو متوسطة أو صغيرة في طبق صغير وبعد ذلك وضع بقية المنتجات والمعدات اللازمة على سطح العمل.

الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم.


الآن نحن نرمي اللحم المفروم من لحم البقر ولحم الخنزير في وعاء عميق. نرسل أيضًا خبزًا مضغوطًا من اللبن الزائد ، بيضة دجاج واحدة ، بصل ، بقدونس ، ملح حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون ، بالإضافة إلى نوعين من خليط اللحم: من التوابل والأعشاب المجففة. قم بفك هذه المنتجات بتناسق منتظم ، قم بتشغيل الفرن للتسخين 200 درجة مئوية والمضي قدما.

الخطوة 5: نقوم بتشكيل رغيف اللحم المفروم مع البيض.


ننشر قطعة من رقائق البطاطس على سطح العمل بحجم تقريبي 60 × 60 سم ، باستخدام فرشاة خبز ، ونشحم سطحه بالزيت النباتي وننشر اللحم المفروم على ورقة. نقوم بخلط خليط اللحم العطري بأيدينا حتى نحصل على مستطيل يبلغ سمكه حوالي 1.5 - 2 سم ، وسحقه بالجبن الصلب ، في منتصفه ، نوزع بيض الدجاج الكامل ونبدأ في لف الكفة.

نعمل ببطء ، ونرفع تدريجياً أحد أطراف الرقاقة ، ونشكل في الوقت نفسه شريطًا جميلًا من اللحم ، وبعد ذلك نقوم باختراق سطحه في عدة أماكن بأسنان شوكة المائدة حتى لا تنفجر هذه المعجزة أثناء المعالجة الحرارية. ثم نربط نهايات الألومنيوم ونقرصهم بإحكام للحصول على نوع من الجيب الممدود ، ونحولها إلى طبق خبز مقاوم للحرارة ونتقدم إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.

الخطوة 6: اخبز لفائف اللحم المفروم مع البيض.


نتحقق من الفرن إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة إلى درجة الحرارة المرغوبة ، ونضع لفة على الرف الأوسط ونخبزها 1 ساعة. بعد الوقت المطلوب ، قمنا بقطع الطبقة العليا للرقائق بعناية فائقة باستخدام مقص المطبخ ، وننشر نهاياتها في اتجاهات مختلفة ونحمر منتج اللحم في الفرن 10-15 دقيقة أو حتى مغطاة بقشرة ذهبية اللون البيج البني.
ثم نسحب قفازات المطبخ في أيدينا أو نسلح أنفسنا بمنشفة ونضع الطبق مع الطبق المعطر على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح المنضدة. نعطي لفة الفرصة لتبرد إلى حالة دافئة ، والطريقة التي يتم تقديمها يعتمد فقط على رغبتك.

الخطوة 7: تقدم لفائف اللحم المفروم مع البيض.


يتم تقديم لفائف اللحم المفروم مع البيض الدافئ كدورة ثانية كاملة لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء أو مبردة تمامًا ، كفاتح للشهية يوميًا وطاولة الأعياد. قبل التقديم ، يتم وضعه على لوح تقطيع ، مقسم إلى أجزاء يتراوح سمكها بين 2 و 3 سنتيمترات ، موزعة على طبق مسطح كبير أو أطباق ومزينة بشرائح صغيرة طازجة ومفرومة من الخضروات والمخللات والمخللات. مثل هذه الوجبة الدهنية ستناسب الأطباق الجانبية الخفيفة ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة والسلطات والأرز والمعكرونة ، أو يمكنك صنع شطائر رائعة منه في رحلة طويلة ، فهي بالتأكيد ستوفر عليك الجوع! طبخ مع الحب والاستمتاع بالطعام محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من الخبز المنقوع ، يتم وضع فتات الخبز في لحم الطماطم ، مما يساعد في الحفاظ على شكل لفة النهائي ، ولكن أيضًا في هذه الحالة ، أضف القليل من الحليب كامل الدسم المبستر لمنع تجفيف الطبق ؛

- الحشوة ليست أساسية ، قم بتغييرها حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، يمكنك إضافة القليل من الفطر المقلي ، ولحم الخنزير المقدد ، وحلقات من الفلفل الحلو ، والجبن المهروس المخلوط مع الخضر وغير ذلك الكثير ؛

- في هذه الوصفة يمكنك استخدام أي توابل ، وكذلك الأعشاب المجففة ، ومناسبة لأطباق لحم الخنزير أو اللحم البقري ، الشيء الرئيسي هو أن تستمتع برائحتها ؛

- يجب أن يكون اللحم المفروم كثيفًا ، فضفاضًا ، وليس مائيًا ، ويفضل أن يكون من اللحم الطازج ، لذلك من الأفضل طهيه بنفسك أو شراءه من بائع موثوق.

شاهد الفيديو: روستو اللحم بالبيض - مطبخ منال العالم 2015 (شهر اكتوبر 2020).