آخر

المعكرونة لا بولونيا


المكونات لصنع المعكرونة لا بولونيا

  1. سباغيتي 400 جم
  2. بيكون 80 جم
  3. البصل (وسط) 1 جهاز كمبيوتر
  4. الثوم 1 القرنفل
  5. معجون الطماطم 50 جم
  6. اللحم المفروم (لحم البقر أو لحم الخنزير ولحم البقر) 600 غرام
  7. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة
  8. أوريجانو 1/2 ملعقة شاي
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. زبدة 20 جم
  12. الخضر للزينة
  13. البارميزان (المبشور) 50 غ
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد ، البصل ، الجزر ، الطماطم ، المعكرونة ، النبيذ الأحمر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، قدر ذو قاع سميك - 3 لتر ، قدر - 3 لتر ، مجرفة ، مصفاة ، مبشرة أو ثوم ناعم ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي

طبخ المعكرونة البولونية:

الخطوة 1: تحضير الخضار ولحم الخنزير المقدد.


قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يمكنك تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، ثم سيكون اتساق الصلصة أكثر اتساقًا.

قشر وفرك الثوم على مبشرة أو استخدم الثوم وضعه على طبق للبصل.

لا يتم استخدام لحم الخنزير المقدد في صلصة الطهي دائمًا ، وفي أغلب الأحيان في الوصفات ستجد اللحوم المفرومة فقط. ولكن مع لحم الخنزير المقدد طعمه أفضل.

الخطوة 2: تحضير الصلصة.


نضع المقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة ، نسكب زيت الزيتون ونسخنه قليلاً. نضع البصل المحضر والثوم ولحم الخنزير المقدد ونمزج. يقلى لمدة 10 دقائق.
يُضاف اللحم المفروم ، ويُمزج ، ويُملح قليلاً ، ثم يُضاف المزيد عندما يمكنك تجربته. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
أضف معجون الطماطم ، والتوابل ، وكوب من الماء الساخن ، واخلطي مرة أخرى وجرب الملح. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ويُحرَّك من حين لآخر. في هذا الوقت ، يمكنك طهي السباغيتي.
صلصة جاهزة تترك قليلا بارد وتصر.

الخطوة 3: الطبخ السباغيتي.


نضع قدرًا من الماء على نار متوسطة الحرارة ونغلي المزيج. ضعي السباغيتي في الماء. عندما يخفف الجزء السفلي في الماء ، اخفضهم بعناية في الماء كله. إذا كنت لا تحب السباغيتي الطويلة ، فقم بتقسيمها إلى نصفين ثم غمسها في الماء. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تأكد من النظر إلى الوقت الذي حددته الشركة المصنعة على العبوة ، فقد يختلف. ثم أطفئ النار ، وغطى المقلاة بغطاء واترك المعكرونة تختمر لمدة 5 دقائق.
صفي المعكرونة في مصفاة واتركها لمدة بضع دقائق حتى يصبح الماء كوبًا بالكامل. شطف السباغيتي أم لا شطف؟ حسب تقديرك. إذا كنت معتادًا على الغسل ، فقم بالماء النظيف ، ثم لا يعمل ماء الصنبور المكلور على تحسين طعم العجينة. نقل المعكرونة مرة أخرى إلى المقلاة ، إضافة الزبدة وتخلط.

الخطوة 4: خدمة المعكرونة لا بولونيا.


يُرتب المعكرونة في أطباق ، ويُوضع الصلصة في الأعلى ، ويُرش الجبن المبشور ويُزيّن بأوراق الريحان أو البقدونس.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يوجد خيار آخر لتقديم المعكرونة على طريقة La Bolognese: ضع المعكرونة الجاهزة في قدر وتخلط ، ثم ضعها في أطباق.

- تقليديا ، بالنسبة للمكرونة على غرار La Bolognese ، فإنهم يقومون بطهي المعكرونة الطويلة ، لكن أي معكرونة ستفعل.

شاهد الفيديو: Pâtes à la bolognaises معكرونة بولونيا (يوليو 2020).