الطائر

دجاج مشوي محلي الصنع


مكونات الدجاج المشوي محلية الصنع

  1. دجاج (دجاج ، طازج) 1 ذبيحة (الوزن الكلي 1 كيلوغرام 500 جرام)
  2. البطاطس 1.5 كيلوغرام
  3. البصل 1 قطعة
  4. الجزرة 1 قطعة
  5. الثوم 3 فصوص
  6. زيت نباتي 80 مل
  7. بقدونس أو شبت 1 حفنة (صغير)
  8. الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة
  9. ورقة الغار 3-4 قطع
  10. ملح حسب الرغبة
  11. تنقية المياه 500 مل
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الجزر ، الثوم ، الدجاج ، الخضر
  • Portsionnost10-12
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين المطبخ - قطعتان ، لوح التقطيع - 2-3 قطع ، وعاء عميق ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، فتحة المطبخ ، غلاية ، كوب قياس ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، مرجل من الحديد الزهر مع غطاء (سعة 4 لتر) ، فرن ، potholders المطبخ ، لوحة جزء.

طبخ مشوي على الطريقة المنزلية مع الدجاج:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


لذلك ، نبدأ مع دجاج التسمين ، إذا اشتريته في متجر ، فهذا يعني أنه قد تم تقشيره بالفعل ، ولكن إذا كان في السوق ، ثم في الذبيحة ، على أي حال ، هناك ريش صغير يمكن إزالته باستخدام ملاقط أو سكين مطبخ حاد.

ثم نتخلص من كل الدواخل ، أي الكلى والكبد والبطين والرئتين ، بطبيعة الحال ، إن وجدت. نحن الآن نغسل الدجاج ونغمره بمنشفة المطبخ الورقية ونحرقه على نار مفتوحة للتخلص من الشعر الرقيق على الجلد. بعد ذلك ، نقوم بشطفه مرة أخرى ، ونجفه ، ونرسله إلى اللوحة ، ومساعدة أنفسنا بفوهة المطبخ ، نقطعها إلى 11-12 جزءًا: أفخاذ ، أفخاذ ، أجنحة ، ثدي مقطوع إلى 4 أجزاء ، وبطبيعة الحال ، ظهر مع رقبة ، ننقله على الفور إلى كيس و إرسالها إلى الثلاجة ، وسوف يخرج مرق رائع منهم ، ولكن في وقت لاحق. نحول القطع الضرورية من الطائر إلى وعاء صغير ونتقدم.

الخطوة 2: تحضير الخضروات.


باستخدام سكين مطبخ نظيف ، قم بتقشير جميع الخضروات الموضحة في الوصفة ، وشطفها تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، وتجفيفها بمنشفة ورقية ، ووضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع كبيرة ، على سبيل المثال ، البطاطس - مع شرائح ومكعبات وعصي ذات شكل تعسفي من 3.5 إلى 4.5 سم.

بصل - مع قش أو حلقات نصف أو أرباع أو مكعبات مرة أخرى بعرض 5 ملليمترات إلى 1 سنتيمتر.

جزر - حلقات ، نصف حلقات بسماكة 5-6 ملليمتر.

فرم الثوم والبقدونس أو الشبت فرما ناعما. ثم ضع باقي المكونات الضرورية على كونترتوب واستمر في التحضير.

الخطوة 3: تقلى الدجاج.


بدوره على الفرن لتسخين في 180 درجة مئوية و جلب في إبريق الشاي ليغلي 500 مل من الماء النقي. بعد ذلك ، ضع المقلاة على نار متوسطة وصب نصف الزيت النباتي فيها ، أي حوالي 40 ملليلتر. بعد بضع دقائق ، غمس شرائح الدجاج في دهن جيد التسخين وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبنياً. في هذه المرحلة ، ليس من الضروري إحضار اللحم إلى أقصى درجات الاستعداد ، بمجرد أن يصبح لونه بنياً ، وتوزيعه بطبقة متساوية في أسفل مرجل كبير من الحديد المصبوب.

الخطوة 4: تقلى البطاطس.


لا نقوم بإزالة المقلاة من الموقد ، ونضيف الزيت النباتي المتبقي إليها وننتظر تسخينه. ثم نقوم بتخفيض البطاطا التي تمكنت من تجفيف البطاطا إلى أبعد من ذلك وتقليها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا كما أنها لا تحتاج إلى أن تظل على النار لفترة طويلة ، فالقشرة الطرية كافية ، والتي لن تسمح للخضروات بالانهيار أثناء الحساء. لذلك ، بمجرد أن تصبح الشرائح رودي بدقة ، قم بإزالتها من الموقد وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: إحضار المشوي المطبوخ في المنزل مع الدجاج إلى الاستعداد الكامل.


يرش الدجاج المقلي لتذوقه مع الملح ، ثم يُتبل ببازلاء الفلفل الأسود وورقة الغار. فوق البهارات توضع طبقة من الجزر والبصل ثم البطاطا. مرة أخرى ، سحق كل شيء لتذوقه مع الملح ، صب الماء المغلي من الغلاية ، وتغطي المرجل مع غطاء ووضع صحن نصف استعداد على الرف الأوسط للفرن ، يسخن في درجة الحرارة المناسبة.

نخبز المشوي لمدة 60 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بإزالة الغطاء من الطبق باستخدام طبق المطبخ ، نتبل جميع مكوناته بالثوم ، والأعشاب المفرومة ، ونخلط بلطف مع ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، ونعيد إرسالها إلى الفرن دون غطاء ، 30 دقيقة. ثم كل شيء بسيط ، أطفئ الفرن ، لكن لا تحصل على المعجزة المطهية ، اتركه فيه لمدة 30-40 دقيقة أخرى لبث ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تذوق.

الخطوة 6: تقدم على الطريقة المنزلية مع الدجاج.


يتم تقديم الشواء على الطريقة المنزلية مع الدجاج بشكل حار كدورة ثانية كاملة لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. كما ترون ، يتم إعدادها ببساطة شديدة ، ولكن لفترة طويلة إلى حد ما ، ولكن يبدو أنها لذيذة للغاية وتشبه بالضبط ما يتم في القرى ، وكذلك القرى في المواقد. يمكنك تقديم هذه المعجزة في أجزاء على الأطباق ، إذا رغبت في ذلك ، والديكور سابقًا مع البصل الأخضر الطازج المفروم الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو البصل الأخضر ، لكن الكريما الحامضة أو السلطة أو المخللات أو المخللات يمكن أن تنعش مثل هذا الطبق المثير للإعجاب. يجدر أيضًا وضع شرائح الخبز على الطاولة ، لأن التحميص يبدو سمينًا إلى حد ما. طبخ مع الحب والتمتع به!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كان لديك وقت ، يمكنك طهي المرق من الظهر والرقبة واستخدامه للصب بدلاً من الماء النقي ؛

- في كثير من الأحيان ، يتم إضافة القليل من الفطر الصالح للأكل المقلي والطماطم الطازجة والفلفل الحلو إلى مثل هذا الشواء. يجب وضع هذه المكونات أمام البطاطس ؛

- تعتبر التوابل المبينة في الوصفة كلاسيكية ، ولكنها ليست ضرورية ، لذلك يمكن أن تستكمل تركيبة مع أي توابل ، وكذلك الأعشاب المجففة ، ومناسبة لأطباق الخضروات والدواجن واللحوم ، على سبيل المثال ، مكعب مرق مخفف في الماء ، القفزات suneli ، الزعتر والكركم والمردقوش وغيرها ؛

- يمكن طهي هذا الطبق في مرجل ، فراخ البط ، مقلاة عميقة بمقبض قابل للإزالة أو أواني طينية مقطعة ، والتي يجب شطفها بالماء المغلي قبل ذلك.

شاهد الفيديو: دجاج مشوي بالفرن بطريقة مختلفة سهلة والمذاق رااااائع لا يفوتكم (أغسطس 2020).