سمك

شرحات السمك


المكونات لطهي شرائح السمك العجاف

  1. السمك (فيليه ذائب من الصقيع ، سمك القد ، باس البحر أو غيرها من الأسماك الخالية من العظم) 500 جرام
  2. رغيف طويل (أبيض) 100 جرام
  3. شبت أو بقدونس 1 باقة (صغيرة) أو حسب الرغبة والرغبة
  4. ثوم 1 فص أو ذوق ورغبة
  5. فتات الخبز 120 غراما
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. الزيوت النباتية (للقلي) حسب الحاجة
  9. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسيةهيك ، الثوم ، الخضر
  • الجزء 6-7
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - 3 قطع ، مناشف مطبخ ورقية ، مطحنة لحم ، وعاء ، وعاء عميق ، صحن عميق ، موقد ، مقلاة مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، طبق التقديم.

طبخ شرائح اللحم المفرومة:

الخطوة 1: إعداد رغيف.


بادئ ذي بدء ، خذ القطعة الأكثر قطعًا من الرغيف الأبيض ، وضعها في وعاء صغير وتملأ بالماء البارد العادي. نترك هذا المكون في السائل حتى يلين ، وخاصة هذه العملية تستغرق 12-15 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير السمك.


في غضون ذلك ، شطف شرائح الذوبان من أي سمك منزوع العظم تم ذوبانه ، وجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح التقطيع وقصه إلى أجزاء صغيرة بحجم تقريبي من 2 إلى 3 سنتيمتر بسكين مطبخ حاد.

الخطوة 3: تحضير الثوم والأعشاب وغيرها من المكونات.


ثم ، باستخدام سكين نظيف ، قشر فص الثوم من القشرة وشطفه جيدًا بالشبت أو البقدونس ، على الرغم من أنه يمكنك تناول القليل من كليهما. هز هذه المنتجات على الحوض من السوائل الزائدة ، بالتناوب للانتقال إلى لوحة القطع وطحن. يقطع الثوم ناعما ويقطع الخضر. بعد ذلك ، وضعنا على كونترتوب صفيحة عميقة مع فتات الخبز ، وكذلك بقية المكونات اللازمة ، والمضي قدما.

الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم لفطائر السمك الخالية من الدهن.


نحن نضغط على الرغوة المخففة من الماء الزائد ، ونقطعها مع قطع السمك عبر طاحونة اللحم مع شبكة متوسطة مباشرة في وعاء عميق.

يُضاف الثوم المفروم والأعشاب والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء جيداً بالأيدي النظيفة حتى تتماسك بشكل متجانس - اللحم المفروم مستعد!

الخطوة 5: تشكيل فطائر السمك اللحم.


نحن الآن نجمع ملعقة كبيرة من كتلة السمك ، ونضعها في راحة اليد المبللة بالماء ونشكل قشرة دائرية أو بيضاوية بسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2 سم. بنفس الطريقة نحت نحت البقية حتى ينتهي اللحم المفروم ، ونلفهم من جميع الجوانب في فتات الخبز ، ونضعهم على لوح التقطيع ونتقدم إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.

الخطوة 6: تقلى شرحات اللحم.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونصب أولاً في حوالي 50-60 ملليلتر من الزيت النباتي المكرر بشكل أفضل. بعد بضع دقائق ، نخفض الدفعة الأولى من الشظايا إلى دهون مسخنة ، ونوزعها على مسافة صغيرة من بعضها البعض. نقوم بقلي منتجات السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، معظمها من جانب واحد 3-4 دقائق.
ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، أضف حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الماء النقي إلى المقلاة ، نحن غطاء لها غطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل 5 دقائقلكن في بعض الأحيان أقل. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ ، قم بنقلها إلى طبق مسطح كبير ، وأضف القليل من الزيت وقلي بقية كرات السمك العطرية بنفس الطريقة.

الخطوة 7: تقدم شرائح سمك اللحم.


يتم تقديم شرائح سمك الصنوبر الساخنة كطبق رئيسي للغداء أو العشاء ، على الرغم من أنها تبدو جيدة جدًا كوجبة خفيفة بعد الظهر. يُقدّم الطبق على طبق مسطح كبير ، أو في أجزاء على أطباق ، ويُقطّع اختيارياً مع الخضروات الطازجة المفرومة ناعماً من الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو البصل الأخضر.

لجعل هذا الطعام أكثر إرضاءً ، يمكنك وضع أي طبق جانبي غير مزعج على الطاولة ، على سبيل المثال ، سلطة الخضار والأرز والمعكرونة أو أي شيء تريده ، وسوف تساعد الصلصات المبنية على الخضار على تحديث هذه المعجزة. طبخ مع الحب والتمتع طعام لذيذ حتى في الصيام!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تحضير شرائح اللحم بشكل كامل وبأسلوب مختلف ، ثم قلي كل شيء إلى أحمر الخدود ثم أرسل لمدة 5-7 دقائق إلى الفرن ، مسخن إلى 180 درجة مئوية ؛

- تشير الوصفة إلى التوابل العادية التي لا تدعي أنها حصرية ، ولكن برغبة كبيرة ، يمكن استكمال مجموعتها بأي أعشاب مجففة أخرى ، بالإضافة إلى التوابل المناسبة لأطباق السمك ؛

- في كثير من الأحيان يضاف البصل والجزر أو الفطر المفروم جيدًا إلى شرائح السمك المطحون ؛

- تضع بعض ربات البيوت ملعقتين كبيرتين من دقيق السميد أو دقيق القمح المنخل في الأسماك المفرومة من أجل اللزوجة.

شاهد الفيديو: فيليه السمك المشوي بالفرن مع البطاطا بطريقة صحية وطعم خرافي .وصفه تستحق التجربة من مطبخناالشامي (سبتمبر 2020).