خبز

طاجن جبنة منزلية في مقلاة


المكونات لصنع خزفي الجبن المنزلية في مقلاة

  1. خثارة 400 غرام
  2. القشدة الحامضة 200 غرام
  3. السكر 4 ملاعق كبيرة
  4. سميد 5 ملاعق كبيرة
  5. بيضة دجاج 3 قطع
  6. صودا الخبز 0.5 ملعقة صغيرة
  7. الخل الجدول لتبريد الصودا
  8. ملح 1 قرصة
  9. الزبيب الخالي من البذور 1/4 كوب
  10. زيت نباتي مكرر أو زبدة للتزييت
  • المكونات الرئيسية بيض ، جبنة منزلية ، سميد
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كوب ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، موقد ، وعاء عميق ، مناشف ورقية للمطبخ ، وعاء صغير - قطعتان ، وعاء متوسط ​​، شوكة ، خفاقة يد ، غطاء لتقديم المقلاة

طهي الأوعية المقاومة للحرارة الأوعية المقاومة للحرارة في مقلاة:

الخطوة 1: تحضير الزبيب


صب الزبيب في وعاء عميق وسكب الماء النظيف الساخن. نترك الفواكه المجففة لمدة 20 دقيقة جانبا بحيث تنتفخ.
بعد الوقت المخصص ، استنزاف السائل بعناية ، وانقل المكونات إلى مناشف ورقية المطبخ. نتركهم لبعض الوقت جانبا حتى يترك لهم الماء الزائد.

الخطوة 2: إعداد السميد مع القشدة الحامضة.


يُسكب الكريما الحامضة في وعاء صغير ويُسكب على الفور السميد. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة دون كتل. الآن اترك المزيج جانباً بحيث يمكن أن ينتفخ السميد. بالمناسبة ، بهذه الطريقة سيصبح طاجننا أكثر ذوقًا وأكثر تهوية.

الخطوة 3: تحضير الجبن المنزلية.


صب جبن الكوخ في وعاء صغير نظيف ، باستخدام الشوكة ، افركه جيدًا حتى يصبح العنصر متجانسًا ودون أي كتل خاصة.

الخطوة 4: تحضير خليط السكر البيض.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض ، وصب الأمواج مع السناجب في وعاء متوسط. صب السكر هنا ، باستخدام خفقت اليد ، تغلب بعناية على كل شيء حتى تصبح الكتلة متجانسة. تحذير: كما يجب أن تطفو بلورات السكر القليل في القاع.

الخطوة 5: طبخ خزفي الجبن في مقلاة.


في وعاء مع خليط السكر الأبيض ، انشر الرائب المبشور. باستخدام خفاقة اليد أو الشوكة مرة أخرى ، تغلب على كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
بعد ذلك ، أضف السميد منتفخًا في القشدة الحامضة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا. الآن ، مباشرة فوق الوعاء ، أخمدنا صودا الخبز مع بضع قطرات من خل الطاولة. بعد هذا مباشرة ، صب جبنة الكوخ في الحاوية ومزج كل شيء مرة أخرى جيدا حتى تصبح ناعمة.

قم بتشحيم قاع وجدران المقلاة بالزيت النباتي أو قطعة صغيرة من الزبدة. ثم اسكب كتلة الخثارة هنا وتأكد من تسوية سطحها بملعقة كبيرة.
الآن ضع المقلاة على نار صغيرة ، ثم قم بتغطية وطهي الخزفي 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح الكتلة كثيفة ، وأن تكون مغطاة بقشرة ذهبية على طول الحافة. بالمناسبة ، بهذه الطريقة لن تكون المعجنات رديّة بشكل خاص ، فقط الجوانب والجانب السفلي. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وضع المقلاة جانباً.

الخطوة 6: خدمة خزفي الجبن المنزلية في مقلاة.


عندما يبرد طاجن جبن الكوخ قليلاً ، انقله بعناية إلى طبق خاص. للقيام بذلك ، قم ببساطة بتغطية طبق الخبز بحركة سريعة لليدين وقلب الهيكل رأسًا على عقب. باستخدام سكين ، نقطع المعجنات إلى أجزاء ونقدمها إلى طاولة الحلوى ، ونشربها بالكريمة الحامضة. التزود بالوقود مثل الحليب المكثف ، أي مربى أو مربى ستعمل أيضًا. لكن استمتع بالأصدقاء وأفراد العائلة باستخدام قدر طهي لذيذ وعطر مع الشاي والقهوة والمشروبات الساخنة الأخرى.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لطهي طبق خزفي لذيذ ، حاول استخدام الجبن أو الجبنة المنزلية الصنع مع نسبة عالية من محتوى الدهون ، على سبيل المثال ، 15-20%;

- بالإضافة إلى الزبيب ، يمكن إضافة المشمش المجفف والخوخ والفواكه المجففة الأخرى إلى الخبز. في هذا التجسيد ، يجب غسلها جيدًا تحت ماء دافئ جاري ، ومسحها باستخدام مناشف ورقية المطبخ وتقطيعها على لوح تقطيع بسكين ؛

- إذا صادفت الجبن الحبيبي ولم تتمكن من عجنه بالشوكة ، فلا تنزعج من ذلك ، لأنه في هذا الإصدار يمكن سحقه باستخدام خلاط بسرعات منخفضة. لذلك سوف يتحول الجبن إلى كتلة طرية خثارة ، وسيخرج الطاجن جيد التهوية ولذيذ بجنون ؛

- يمكن تخزين هذه المعجنات في الثلاجة في حاوية الطعام 2-3 أيامإذا كان لديك حتى هذا الوقت.

شاهد الفيديو: طاجين الجبن اللذيذ والاقتصادي بطريقة جديدة مبتكرة بدون فرن بدون كريمة طازجة (أغسطس 2020).