الحساء

حساء خاركو في طباخ بطيء


المكونات لصنع حساء kharcho في طباخ بطيء

المنتجات الرئيسية:

  1. لحم البقر (المتن) 500 جرام
  2. المياه النقية 2-2.5 لتر (للحساء) و 500 ملليلتر (للبيض)
  3. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
  4. الأرز 100-150 غرام
  5. الجوز 100 غرام (مقشر)
  6. الزيوت النباتية المكررة 2-3 ملاعق كبيرة

الخضروات والخضروات:

  1. البصل 3 قطع
  2. الجزرة 1 قطعة
  3. 2 فص ثوم
  4. 4 قطع طماطم (كبير)
  5. شبت أو بقدونس 1 باقة (متوسطة) أو حسب الرغبة

التوابل:

  1. Suneli القفزات 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  2. فلفل أحمر مطحون 1/2 أو 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة
  3. جوزة الطيب 1 قرصة
  4. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، البصل ، الجزر ، الطماطم ، الثوم ، المكسرات ، الأرز ، الخضر
  • Portsionnost10-12
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين مطبخ ، لوح تقطيع - 3 قطع ، سكين مطبخ - 3 قطع ، مناشف مطبخ ورقية ، مصفاة ، ورق رق ، موقد ، وعاء - 4-5 قطع ، غلاية ، قدر من الفخار ، كوب قياس للمياه ، خلاط ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، غربال شبكي ناعم ، مقلاة عميقة ، مغرفة حساء ، طبق التقديم.

طبخ حساء الخرشو في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تحضير المياه البيضاء واللحوم.


يوجد في كل بلد طبق تقليدي ، بعد أن جربه مرة واحدة ، من المستحيل نسيانه ، على سبيل المثال ، في جورجيا ، يعد هذا حساء خارشو ، وسنطبخه معك! أولاً ، صب نصف لتر من الماء النقي في الغلاية وضعه على نار متوسطة ، اتركه يسخن. ثم تغسل جيدا لحوم البقر الطازجة من أي نوع من التلوث والدم. ثم نقوم بتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح التقطيع واستخدام سكين مطبخ حاد للتخلص من الأوردة ، والدهون الزائدة ، وكذلك العظام الصغيرة ، وغالبًا ما يظلون في منزل السجل. بعد ذلك نقطع اللحم إلى قطع مجزأة بقطر يتراوح من 2 إلى 3 سنتيمترات ونتقدم.

الخطوة 2: طهي مرق اللحم.


ندخل سدادة multicooker في المخرج ، ونقوي وعاء التفلون في فترته ويوضع قطع من اللحم المفروم هناك. قم بصب اللحم بالماء النقي المتبقي ، وقم بتغطية جهاز المطبخ بغطاء محكم ، اختر وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة ثم اضغط على "ابدأ".

الخطوة 3: تحضير الخضروات والأعشاب.


أثناء طهي المرق ، استخدم سكينًا نظيفًا ، وقشر الخضروات المطلوبة وشطفها من الرمال مع الطماطم والخضروات. ثم ضع الطماطم لفترة من الوقت جانبا. نقطع البصل إلى مكعبات أو قش أو حلقات نصف أو أرباع بسمك 5 ملليمترات. قم بطحن الجزر بنفس طريقة المكونات السابقة ، أو قم بقطعها على المتوسط ​​، على الرغم من إمكانية وجود مبشرة خشنة. الثوم مع الشبت أو البقدونس المفروم فرما ناعما وتوزيعها في وعاء منفصل.

الخطوة 4: ابيض الطماطم.


لقد حان الوقت للطماطم (البندورة) ، وقم بعمل شق متقاطع على كل منها ، وقم بتخفيضها في وعاء عميق وسكب الماء المغلي من الغلاية بحيث تغطيها تمامًا. نحن نحمل الطماطم في الماء الساخن لنحو 60 ثانية، نقل إلى وعاء مع السائل البارد والانتظار حتى تبرد تماما. ثم انزع القشرة من هذه الخضروات وإما أن تقطعها إلى مكعبات صغيرة أو تطحنها في خلاط حتى تتسق مع العصير.

الخطوة 5: تحضير الموافقة المسبقة عن علم.


ثم نغطي سطح الطاولة بالخبز أو ورق البرشمان ، وسكب الأرز عليه ونفرزه ونزيل أي نوع من القمامة. ثم نتخلص من الحبوب في مصفاة ، ونشطفها حتى تخرج المياه الصافية ، ونترك لبضع دقائق في الحوض لجعل السائل الزائد من الزجاج ونقل الحبوب إلى وعاء صغير.

الخطوة 6: تحضير المكسرات.


نحن أيضا وضع المكسرات على شهادة جامعية وإزالة شظايا قذيفة منها. بعد ذلك ، قم بطحن النواة باستخدام نفس الخلاط أو قم ببساطة بقطعها إلى قطع صغيرة بسكين حاد على لوح جديد وإفلاتها في وعاء نظيف. بعد ذلك ، ضع المكونات المتبقية على كونترتوب ، والتي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، والعودة إلى تقنية المعجزة.

الخطوة 7: تصفية مرق اللحم.


عندما يعلن الطباخ البطيء عن نهاية البرنامج بإشارة صوتية مناسبة ، ارفع الغطاء بعناية واطلق البخار الساخن. بعد ذلك ، بعناية أيضًا ، عندما نساعد أنفسنا بقفازات المطبخ أو منشفة ، نخرج وعاء تفلون. نخرج اللحم منه ، ونضعه على الفور في وعاء ونضعه بالقرب من نافذة الماعز ليبرد بشكل أسرع. قم بتصفية المرق من خلال غربال شبكة ناعم في قدر نظيف وعميق واتركه جانباً حتى الاستخدام.

الخطوة 8: طهي حساء الخرشو في طنجرة بطيئة.


نقوم بإدخال وعاء Teflon مرة أخرى في فترة استراحة multicooker ، وسكب القليل من الزيت النباتي فيه وتشغيله الخبز أو القلي لمدة 30 دقيقة، اعتمادا على نوع من أجهزة المطبخ. بعد بضع دقائق ، يُغطّى البصل بالجزر في الدهون المسخّنة ويُمرّر المزيج لمدّة خمس دقائق تقريبًا مع التحريك بملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون.
ثم أضيفي قطع اللحم البقري إلى الخضار واطبخيها معًا 15 دقيقة، تخفيف دوري. ثم نضع الطماطم المفرومة مع معجون الطماطم ونقلي هذه المنتجات حتى نهاية البرنامج.

بمجرد إيقاف تشغيل multicooker مرة أخرى ، نقوم بصب المرق في الوعاء ، وسكب الأرز والمكسرات التي تمكنت من التجفيف فيه. مرة أخرى نغطي جهاز المطبخ مع غطاء ، تثبيت وضع الحساء لمدة 40 دقيقة وانتظر البرنامج للانتهاء مرة أخرى.
بعد الإغلاق التالي ، قم بتتبيلة حساء قفاز صنيلي شبه الجاهزة مع الفلفل الأحمر المطحون وجوزة الطيب والملح والثوم المفروم والأعشاب. امزج كل شيء بلطف ، أغلق الغطاء واختر الوظيفة "التدفئة" لمدة 15-20 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك البدء في تذوق.

الخطوة 9: خدمة حساء الخرشو في multicooker.


حساء خاركو في طباخ بطيء في بعض الأحيان بعد إصرار الطهي تحت غطاء مغطى لمدة 12-15 دقيقة أخرى ، مما يجعله أكثر لذيذ. بعد ذلك ، بمساعدة مغرفة ، يتم سكبها في أجزاء على أطباق ، يتم رش كل منها اختياريًا بقطعتين أو ثلاث قروش إضافية من الخضروات الطازجة المفرومة جيدًا وتقدم ساخنة إلى طاولة الطعام كدورة أولى كاملة. كإضافة إلى هذه المعجزة ، يمكنك تقديم القشدة الحامضة منزلية الصنع والخبز بالطبع. طبخ مع الحب والتمتع به!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- مجموعة من التوابل ليست ضرورية ، استخدم أي توابل ، بما في ذلك الأعشاب المجففة ، التي تحتوي على حساء من هذا النوع ؛

- بديل للحوم البقر - الساق الضأن الطازج ، وشفرة الكتف أو بريسكيت ، والدهون الحيوانية الذائبة بالزيت النباتي ، ومعجون الطماطم - عصير الطماطم محلي الصنع ؛

- يصبح الحساء سميكًا جدًا ، لكن يمكن أن يصبح أرق إذا أضفت نصف لتر آخر من الماء النقي.

شاهد الفيديو: الاكل الصحي في المطاعم الاوكرانية الشعبية (أغسطس 2020).