خبز

الكعك العجاف


كعكة العجاف المكونات

  1. دقيق القمح (ممتاز) 2.5 كوب
  2. الماء النقي 1 كوب
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • الجزء 6-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، ملعقة ، درفلة ، طبق عميق ، إبريق شاي ، ملعقة كبيرة ، حاملات الأواني الساخنة ، منشفة الطبق.

طبخ كعك العجاف:

الخطوة 1: تحضير العجين.


قبل الطهي ، تحتاج إلى تسخين الماء ، لأننا سنعجن العجين للتورتيلا في الماء المغلي. في هذه الأثناء ، في وعاء عميق ، اخلطي كوبًا من دقيق القمح والملح معًا. بمجرد غليان الماء ، اسكبه في وعاء من المكونات الجافة. تخلط الكتلة جيدا مع ملعقة كبيرة.

عندما تبرد الكتلة قليلاً ، اسكب الدقيق المتبقي واستمر في العجن بيديك حتى تحصل على كتلة متجانسة وناعمة وغير لزجة. إذا كان الأمر أكثر ملاءمة لك ، فيمكنك إنشاء دُفعة مباشرة على سطح العمل ، مع صب الدقيق عليها بشريحة.
لف العجين النهائي في وعاء ، والعودة إلى وعاء والغطاء بمنشفة رطبة. دع الكتلة تستريح 20 دقيقة.

الخطوة 2: تشكيل الكعك.


الآن بعد أن وقف العجين قليلاً ، حان الوقت لتكوين الكعك. هناك عدة طرق للقيام بذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك تحريك الكتلة إلى سجق وبقسمة السكين 6-8 أجزاءلكنني أقترح فقط معسر قطع من العجين.

قم بقطع القطعة المنفصلة في يديك ولف راحة يدك إلى كرة.

عندما تكون جميع الكرات 6-8 جاهزة ، قم برش الطاولة على الطحين ووضع الشغل الأول عليها. قم بالضغط عليه قليلاً بالضغط على راحة يدك أو قبضتك.

لفة الكرة باستخدام دبوس المتداول. ستلاحظ أن حلويات choux تدحرج جيدًا وستحصل على كعك رقيق جدًا. تفعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات ، ومنحهم الشكل النهائي.

الخطوة 3: تقلى التورتيا.


يبقى فقط أن تقلى كعكات العجاف. سخني المقلاة ، وبدون استخدام أي زيت ، ضع التورتيا الأولى عليها. ثم اخفض الحرارة إلى أكثر بقليل من المتوسط ​​واطهي المنتج لمدة تقل قليلاً عن دقيقة على جانب واحد.

اقلب التورتيا. كن حذرًا ، فقد يستغرق الأمر بعض البراعة لتخمين وقت القلي بدقة ، ولكن عادة على كل جانب يستغرقه 30-40 ثانية. خلال هذا الوقت ، يتم تغطية الكعكة بقشرة ذهبية وتتضخم قليلاً في أماكن مختلفة. انقل المنتجات النهائية إلى طبق مسطح ، وانتظر حتى تبرد قليلاً وتقدم.

الخطوة 4: خدمة الكعك العجاف.


قدم كعكك المصنوع في المنزل كبديل للخبز. ويمكنك أيضًا لفها إلى لفات وتغليفها بحشوات متنوعة ، مثل الفطائر ، على سبيل المثال. لذلك سترى أنت بنفسك مدى ملاءمة لا غنى عنه للطبق في مطبخك ، وسيطلب منك منزلك طهي الكعك مرارًا وتكرارًا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- توصي بعض الوصفات بإضافة الأعشاب والريش والبصل. للقيام بذلك ، قم بشطف المكونات وقطعها ، ثم صبها على كعك مسطحة ملفوفة ، ثم لف العجينة بلفة ، ثم بالحلزون ثم لفها مرة أخرى.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تدهن كل كعكة بالزيت النباتي ، بالإضافة إلى الأطباق التي سيتم غرسها.

- كملء ، والجزر ، والملفوف أو سلطة خفيفة من البصل الأخضر والفجل هي مناسبة للغاية لمثل هذه الكعك.