لحم

الفطر والبطاطا واللحوم في الأواني


مكونات للطهي الفطر والبطاطا واللحوم في الأواني.

  1. لحم الخنزير الطازج 800 غرام
  2. بطاطا متوسطة الحجم 12-14 قطعة
  3. فطر طازج 600-800 جرام
  4. البصل متوسط ​​الحجم 2-3 قطع
  5. الجزرة المتوسطة 3 قطع
  6. الثوم الصغيرة 6-8 فصوص
  7. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  8. الجبن الصلب 200 غرام
  9. المايونيز حسب الرغبة
  10. زبدة 6 ملاعق صغيرة
  11. مرق اللحم أو الماء النقي 400-600 مل
  12. زيت نباتي مكرر للقلي
  13. ملح حسب الرغبة
  14. الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا والفطر
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، موقد ، مناشف ورقية للمطبخ ، وعاء صغير ، سلطانية متوسطة - قطعتان ، لوح - 3 قطع ، قطاعة خضروات ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مبشرة خشنة ، صحن - قطعتان ، سيراميك أو أواني طينية مع أغطية - 6 قطع ، وفرن ، ورفوف سلكية أو ورقة خبز ، وأواني مطبخ

طبخ الفطر والبطاطا واللحوم في الأواني:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


نقوم بغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، ونمسحه جيدًا باستخدام مناشف ورقية المطبخ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والأفلام والدهون الزائدة. الآن قطع المكون إلى قطع كبيرة وحركه على الفور إلى وعاء صغير.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة التربة المتبقية والأوساخ الأخرى. الآن نضع المكون على لوح تقطيع ونقطع بسكين ذو قش رفيع. تحذير: يجب أن يكون سمك التكوين في مكان ما ما يصل إلى 1 سم. يتم نقل الدرنات المقطعة إلى وعاء متوسط ​​ولتركه جانباً الآن. دعها تجف قليلا.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطفه جيدا تحت الماء الجاري. تخلص من المكون من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام نفس الجرد المرتجل ، يُقطع البصل جيدًا إلى مكعبات ، ثم يُسكب في طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الجزر.


تقطيع الخضروات قشر الجزر ثم تشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. بعد ذلك ، قم بنشر الخضروات على لوح التقطيع وافرك بمبشرة خشنة لحالة الرقائق. صب المكونات المكسرة في لوحة نظيفة.

الخطوة 5: إعداد البطولات.


يتم غسل الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف الفطر من الأماكن المخففة على القبعات والساقين (وخاصة مكان القطع). بعد ذلك ، قم بطحن المكونات على شكل قطع ونقلها إلى وعاء متوسط ​​مجاني.

الخطوة 6: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه بسكين. ثم مع الأيدي النظيفة نقوم بتنظيف القرنفل من القشر وشطفه تحت الماء الدافئ الجاري.

بعد التخلص من السوائل الزائدة ، نضع المكون مرة أخرى على سطح مستوٍ ونقطع الآن الجرد المرتجل بدقة. يُسكب الثوم المهروس في صحن نظيف.

الخطوة 7: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الدافئ الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها على الفور في صحن مجاني. تحذير: إذا كنت لا تحب هذا المكون حقًا في أطباق متنوعة ، فلا يمكنك إضافته هنا. بالطبع ، سوف يتغير طعم هذا قليلاً ، ولكن ليس حرجًا.

الخطوة 8: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة خشنة ، نقوم بصب الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. في النهاية ، صب الرقائق في طبق حر وانتقل إلى طبخ الطبق نفسه.

الخطوة 9: طهي الفطر والبطاطا واللحوم في الأواني.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون جيدًا ، ضعي بعناية قطع لحم الخنزير في الحاوية. يقلى اللحم من جميع الجوانب حتى ينضج. ثم يتم إعادة المكون ذو ملعقة خشبية إلى الوعاء ، محاولاً القيام بذلك بحيث يبقى معظم الزيت في المقلاة.

لا نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، لكننا نستمر في إعداد الأطباق المكونة. الآن ضع الفطر المفروم في مقلاة وقليها حتى تنضج القشرة الذهبية. تمامًا مثل اللحم ، نعيد الشمبانيا إلى الوعاء.

بعد ذلك ، يقلى البطاطس في وعاء. تحذير: يمكننا زيادة النار قليلاً وإضافة المزيد من الزيوت النباتية. لا تنسى من وقت لآخر خلط المكونات بالمعدات المرتجلة حتى يتم طهيها بالتساوي. عندما يتم تغطية قشرة البطاطس بقشرة ذهبية ناعمة ، أعدها إلى الوعاء الأوسط.

في النهاية ، صب البصل المفروم ورقائق الجزر في المقلاة. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي الخضار حتى تصبح طرية. في هذه المرحلة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وانتقل إلى الثانية.

في الجزء السفلي من الأواني الخزفية أو الفخارية ، نضع قطعًا من لحم الخنزير المقلي. لا تنسى أن الملح والفلفل واللحوم قليلا. ثم رش الخضروات المقلية والثوم المفروم ناعماً. الطبقة الثالثة ستكون البطاطا. نحاول وضعه بدقة في قدور حتى لا تزال هناك مساحة خالية. يرش القش مع البقدونس المفروم (اختياري) وملح خفيف. الآن ضع البقرات المقلية هنا ، ملعقة صغيرة من الزبدة واملأ كل شيء 1 / 3-1 / 2 كوب مرق اللحم (المياه النقية ستعمل أيضًا ، لكني أحب الخيار الأول أكثر). في النهاية ، صب المكونات مع كمية صغيرة من المايونيز ورش بالجبن الصلب المبشور.
بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 180-190 درجة. بعد هذا مباشرة ، ضع الأواني على الرف أو صفيحة الخبز وأخبز الطبق 40 دقيقة. في نهاية الوقت المخصص ، تتشكل قشرة جبنة ذهبية في كل حاوية. يجب أن يكون كذلك. بعد هذا مباشرة ، نغلق الفرن ، وننزع الأواني بمساعدة قفازات المطبخ من هناك ونضعها جانباً. تغطيتها مع الأغطية واسمحوا الوقوف 15-20 دقيقة.

الخطوة 10: خدمة الفطر والبطاطا واللحوم في الأواني.


يمكن تقديم هذا الطبق على طاولة الطعام أو الاحتفالية مباشرة في القدور. لذلك لا تزال ساخنة ولذيذة لفترة أطول من ذلك بكثير. بالمناسبة ، فإن الفطر مع البطاطا واللحوم مرضي تمامًا ، بحيث يمكنك بسهولة معاملة أصدقائك وعائلتك كطبق رئيسي ، والاستيلاء على قطع من الخبز الأبيض فقط وشرب النبيذ الأحمر الجاف.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- قبل تقديم الطبق ، يمكنك أيضًا رش البقدونس المفروم جيدًا ؛

- بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك تناول لحم الضأن أو اللحم البقري أو لحم العجل. في أي من الخيارات سوف تتحول إلى لذيذ ومرضي ؛

- البطاطس لا يجب أن تقطع إلى شرائح. مكعبات وقطع عادية من مختلف الأشكال هي أيضا خبز تماما. في هذا النموذج ، يجب أن يكون السمك تقريبًا 2 سم.


شاهد الفيديو: فخارة الدجاج بالفطر والبطاطا - غادة التلي (ديسمبر 2020).