صلاح الدين

سلطة الصوم


الفول سلطة المكونات

  1. فاصوليا (أحمر أو بني) 1 كوب
  2. تنقية المياه حسب الحاجة
  3. الجوز 100 غرام
  4. البصل 2 قطعة
  5. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفول والبصل والمكسرات
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 250 مليلتر) ، وعاء عميق - قطعتان ، ثلاجة ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 3 لترات) ، موقد ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، ملعقة كبيرة ، لف من البلاستيك ، وعاء سلطة أو طبق التقديم.

تحضير السلطة الخالية من الدهن مع الفاصوليا:

الخطوة 1: إعداد الفول.


بادئ ذي بدء ، نختار فاصوليا حمراء أو بنية جميلة ، لسبب ما ، يتحول الأمر إلى سلطة للغاية. نقوم بفرز الفاصوليا ونزيل القمامة من أي نوع ونرميها في مصفاة ونشطفها جيدًا. ثم نقوم بنقلها إلى وعاء عميق ، وسكب 2-3 أكواب من الماء النقي ، وتغطي بغطاء ونتركه يخمر في الثلاجة ل 6-8 ، ويفضل 12 ساعة، وهذا هو ، من المساء إلى الليل.

الخطوة 2: طهي الفول.


في اليوم التالي ، نرسل الفاصوليا مرة أخرى إلى مصفاة ونشطف ونصبها في قدر عميق ونسكب 3-4 أكواب من الماء النقي ونضعها على نار متوسطة. بعد الغليان ، غطي الأطباق بفاصوليا بغطاء واسكب الماء المغلي في الحوض. مرة أخرى ، اسكب هذا المكون بالماء النظيف بنفس النسبة ، واطلبه ليغلي مرة أخرى وقلل الحرارة إلى مستوى معتدل. طهي الفول بدون غطاء ، حتى ينضج بالكامل 50 دقيقة أو 1 ساعة ، و 10 دقيقة قبل الانتهاء من إضافة الملح. كما ترون ، تعتمد مدة العملية على وقت التسريب ، وقد تكون في بعض الأحيان كافية 40 دقيقة. بمجرد أن تصبح الحبوب جاهزة ، أي أنها تصبح ناعمة ، ولكن ليست مسلوقة ، نعيد تحريكها إلى مصفاة ونتركها في الحوض قبل الاستخدام ، بحيث يصبح الزجاج رطوبتها الزائدة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


نحن لا نخسر دقيقة واحدة ، بسكين مطبخ حاد ونقشر البصل ونشطفه ونجفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ونضعه على لوح تقطيع ونقطعه بمكعبات متوسطة الحجم يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد.

الخطوة 4: تقلى البصل.


ثم نضع المقلاة على نار متوسطة وسكب 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، يُغمر البصل المفروم في الدهون المسخنة ويُقلى حتى تصبح قشرة ذهبية ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو من السيليكون. عندما تصبح الخضروات بنية ، أزلها من الموقد واتركها جانباً حتى تدعو الحاجة.

الخطوة 5: تحضير المكسرات.


الآن ضع الجوز على لوحة نظيفة وفرزها ، مع إزالة شظايا القذيفة ، وكذلك غيرها من الحطام. بعد ذلك ، قم بقطع الحبات بسكين نظيف إلى قطع صغيرة يتراوح حجمها من 5-6 ملليمتر إلى 1 سنتيمتر ثم انتقل إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.

الخطوة 6: إحضار سلطة العجاف مع الفاصوليا إلى الاستعداد الكامل.


نضع الفاصوليا التي تمكنت من أن تجف في وعاء عميق ، نرسل البصل مع الزبدة المقلية ، نضيف المكسرات المفرومة ، نتبل كل شيء لتذوق الفلفل الأسود المطحون ونضيف القليل من الملح ، لا ننسى أنه قد تم استخدامه بالفعل. ثم تخلط بعناية مع ملعقة كبيرة من جميع مكونات السلطة إلى اتساق متجانس ، تشديده مع غلاف بلاستيكي وضبط في الثلاجة لمدة عامين ، ويفضل أن يكون 24 ساعةبحيث لذيذ غارقة تماما.

الخطوة 7: تقدم سلطة خفيفة مع الفول.


يتم غرس السلطة الخالية من الدهون مع الفاصوليا بعد التحضير في الثلاجة ، ثم تُعطى الفرصة لتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة وتقدم على الطاولة في وعاء مصمم خصيصًا لهذا الغرض كإضافة ممتعة للغداء أو العشاء. إذا رغبت في ذلك ، قبل التقديم ، يمكن تزيين هذا لذيذ بأعشاب طازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان والبصل الأخضر أو ​​المخللات والمخللات المفرومة مجازيًا. طبخ مع الحب والتمتع بالمأكولات الغنية المصنوعة في المنزل حتى في الصيام!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تخزين هذه السلطة في الثلاجة في شكل مغلق ، حوالي 2-3 أيام دون تغيير مذاقها ؛

- لا تملح الفاصوليا في بداية الطهي ، فهذا سيجعلها صلبة ؛

- من الأفضل عدم التوفير على البصل والمكسرات ، من المستحسن أن يكون هناك الكثير من المكونات الأخرى في السلطة ، وهذا يعطي الطبق نكهة لطيفة جدا ورائحة الزبد ؛

- إذا كنت تعاني من حرقة في البصل ، استبدلها بالكراث ؛

- اختياريا ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، يمكنك استخدام أي أعشاب مجففة أخرى ، بالإضافة إلى التوابل التي تضيف أطباق الخضار.

شاهد الفيديو: سلطة الاسبراغوس والأرضي شوكي - ديما حجاوي (سبتمبر 2020).