وجبات خفيفة

تشامبيون فطر الكافيار


المكونات لصنع الكافيار الفطر من الفطر

  1. شامبين 1 كغم
  2. البصل 1-2 قطعة (متوسطة)
  3. ملح 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  4. فلفل أسود مطحون نصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  5. الليمون 1/2 قطعة من الحمضيات متوسطة الحجم
  6. زبدة -30-50 جرام حسب الرغبة
  7. الزيوت النباتية المكررة 3-4 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الفطر ، النفط
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، ملعقة صغيرة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، المصفاة ، مقلاة ، ملعقة المطبخ الخشبية أو المصنوعة من السيليكون ، الخلاط ، صحن السلطة أو صفيحة القطع.

تحضير فطر الكافيار من الفطر:

الخطوة 1: إعداد البطولات.


أولاً ، نرسل الكمية المناسبة من الشمبانيا الطازجة من أي حجم إلى مصفاة عميقة ونشطفها جيدًا تحت نقع من الماء البارد الجاري من الرمال ، وأي ملوثات أخرى. ثم نتركهم في الحوض لعدة دقائق ، بحيث يكون الزجاج رطباً زائداً. ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، نقوم بتخليص كل من الجذور ونغمر الفطر بمنشفة المطبخ الورقية ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها بطبقات أو أرباع أو مكعبات أو قطع من الشكل التعسفي يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.

الخطوة 2: تحضير البصل والمكونات الأخرى.


ثم ، باستخدام نفس السكين ، قشر البصل من القشور ، وشطفها جيدًا ، وجففها ، وعلى لوح نظيف مع مكعبات أو قش مطحون بسمك من 5 إلى 7 ملليمترات. بعد ذلك ، ضع باقي المكونات التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق على كونترتوب ، والمضي قدما.

الخطوة 3: يخمر ويقلى الفطر مع البصل.


نضع مقلاة عميقة غير لاصقة على نار متوسطة ونرسل نوعين من الزيت فيها - الخضار والكريمة أيضًا. بعد بضع دقائق ، عندما تذوب الدهون وتسخن ، اغمس البصل المفروم فيها. قم بقليها حتى تصبح شفافة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو من السيليكون ، سوف يستغرق الأمر حوالي 2-3 دقائق. بمجرد أن يحصل على الاتساق المرغوب فيه ، أضف الفطر إلى المقلاة.

نواصل طهيها معا حتى الآن 15 دقيقة، سيبدأ خلالها عصير الفطر بالعصير ، لكنه سوف يتبخر بسرعة وستقل المنتجات تدريجياً. عندما تكون الكتلة الناتجة جاهزة ، قم برشها لتذوقها مع الملح والفلفل الأسود وتخلط وتطهى على نار خفيفة لمدّة دقيقة أخرى ، أخرجها من الموقد ، ضعها بالقرب من النافذة المربّعة لتبرد ، وانتقل إلى الخطوة التالية شبه النهائية.

الخطوة 4: إحضار الكافيار الفطر من الببغاوات إلى الاستعداد الكامل.


قم بطحن البصل المقلي المبرد بالفطر بأي طريقة مناسبة ، ويمكن القيام بذلك باستخدام خلاط غاطس أو ثابت ، أو مطحنة انتقائية أو عادية أو مطحنة طعام ، كل هذا يتوقف على نوع الطحن الذي ترغب في الحصول عليه في نهاية المطاف. ثم نقوم بتتبيل المزيج العطري بالعصير من نصف ليمونة ، ونضيف القليل من الفلفل والملح إذا رغبت في ذلك ، ونرخي كل شيء لتناسق منتظم. الآن يمكن تقديم الكافيار على الفور أو تبريده ثم تقديمه على الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الكافيار الفطر من فطر.


يتم تقديم كافيار الفطر من البندق في درجة حرارة الغرفة أو بارد في وعاء مصمم خصيصًا لهذا الغرض باعتباره وجبة خفيفة رائعة ومرضية للغاية لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. قبل التقديم ، تم تزيين هذه المعجزة العطرة بشكل اختياري بالخضار الطازجة المفرومة جيدًا أو حلقات من الزيتون أو الزيتون أو الخضار المخللة أو المخللة. إنه ممتع للغاية لتناول مثل هذا الكافيار مع الخبز المحمص والخبز الطازج والكعك غير المخمر وغيره من منتجات الدقيق ، رغم أنه مناسب أيضًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم والدواجن والأسماك والألعاب. طبخ مع الحب والتمتع طعام بسيط محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما يتم تقطيع البصل بالجزر المفروم على مبشرة رائعة ثم يُطهى مع الفطر ؛

- إذا كنت تريد أن تصنع كافيار الفطر الطازج من فطر ، فطبخه فقط على الدهون النباتية ؛

- تستخدم بعض ربات البيوت بدلاً من عصير الليمون الطبيعي الجدول 6- أو 9٪ من الخل ، ويتم استبدال الملح بصلصة الصويا ؛

- يحدث أن يضاف الجوز إلى فتات ويضاف الثوم من خلال مكبس إلى كافيار الفطر ؛

- تُغلى الفطر أحيانًا بكمية كبيرة من الماء أو تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن ، تسخن إلى 180 درجة مئوية. ثم يتم تبريدها تمامًا ، إذا تم طبخها ، ثم عصرها من السائل الزائد والأرض مع البصل المقلي بشكل منفصل ، ثم توابلها مع البهارات والملح ؛

- تستخدم الوصفة توابل كلاسيكية بسيطة ، ولكن يمكن استكمال مجموعتها بأي توابل وأعشاب مجففة مناسبة لأطباق الفطر أو الخضار ، على سبيل المثال الحكيم والليمون المجفف والبابريكا وأوراق الغار وغيرها.

شاهد الفيديو: إيزي ماني - شارموفرز من فيلم بنك الحظ. Easy Money - Sharmoofers From Bank ElHazz Movie (شهر نوفمبر 2020).