قضبان

سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء


المكونات لإعداد سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء

المكونات الرئيسية:

  1. طماطم 1 كيلوغرام 500 جرام
  2. خيار 1 كجم
  3. البصل 500 جرام
  4. الفلفل الحلو البلغاري (أي لون) 500 غرام
  5. ورقة الغار 2 قطعة في جرة أو حسب الرغبة
  6. 4-6 فلفل أسود لكل جرة أو حسب الرغبة
  7. 4-6 بازلاء حلوة لكل جرة أو حسب الرغبة
  8. شبت (مظلات مجففة) 1 قطعة لكل جرة أو حسب الرغبة
  9. الزيوت النباتية المكررة ، 1 ملعقة كبيرة لكل جرة

محلول ملحي:

  1. تنقية المياه 2 لتر
  2. سكر 1/2 كوب
  3. ملح 3 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)
  4. الخل الجدول 6 ٪ 150 مل
  • المكونات الرئيسية: البصل والخيار والفلفل والطماطم والسكر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

جرة زجاجية (سعة 700 مليلتر) - 6 قطع ، كوب (سعة 250 مليلتر ، مقياس مطبخ ، غطاء لولبي - 6 قطع ، منشفة بسكويت الوفل في المطبخ - 2-3 قطع ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، ملقط حفظ ، علبة سقي مع رقبة عريضة ، مغرفة ، ملعقة مطبخ خشبية ، مقلاة عميقة مع غطاء - 3 قطع (سعة 3 و 5 و 20 لتر) ، بطانية من الصوف ، وأدوات مائدة لتقديم الطعام.

طبخ سلطة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء:

الخطوة 1: إعداد المخزون.


بالطبع ، لإعداد مثل هذا التحضير اللذيذ ، تحتاج إلى قضاء الكثير من وقت الفراغ ، لكن صدقوني ، إنه يستحق كل هذا العناء! أولاً ، نقوم بإعداد المخزون للحفظ ، أي أننا ننظر إلى البنوك حتى لا تكون هناك شقوق وأخطاء في أعناقها وأغطية لولبية - من أجل الصدأ. بعد ذلك ، نقوم بشطف كل شيء تحت تيار من الماء البارد الجاري باستخدام صودا الخبز أو أي منظفات تحتوي على الحد الأدنى من محتوى المواد الكيميائية. بعد ذلك ، نقوم بصب أدوات المطبخ الصغيرة بالماء المغلي ، ونقوم بتعقيم الأغطية والعلب بأي طريقة ملائمة ، على سبيل المثال ، في فرن ميكروويف وفرن على موقد. نضع المخزون على كونترتوب نظيفة والمضي قدما.

الخطوة 2: تحضير المكونات.


ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل ، وقطع سيقان الفلفل الحلو وامسكهم من البذور. نقوم بشطف هذه المنتجات تمامًا مع الطماطم والخيار من أي نوع من التلوث ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية لمنع الرطوبة الزائدة ، ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها بدورها. يتم تقطيع البصل إلى حلقات أو حلقات نصف أو قش بسمك من 5 إلى 7 ملليمترات.

طماطم - شرائح بعرض 1 إلى 1.5 سم.

فلفل حلو مع صلصة الطماطم - القش أو العصي ذات الطول التعسفي بعرض يتراوح من 1 إلى 2 سنتيمتر.

نقوم بإزالة النصائح من الخيار على كلا الجانبين وتمزيق الحلقات ونصف الحلقات أو الأرباع بعرض 5 ملليمترات إلى سنتيمتر واحد.

ننشر جميع الشرائح في وعاء عميق أو حوض ونمزج برفق مع ملعقة خشبية حتى الاتساق متجانسة.

ثم نرسل إلى كل جرة ورقة صغيرة من الخليج ، والشبت المجفف ونوعان من البازلاء الفلفل: الأسود ، وكذلك البهارات. نقوم بتوزيع كتلة الخضروات وفقًا لها ، ولكننا نضع قليلاً على طاولة المطبخ ، ونضع على طاولة المطبخ المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد الشغل ، ثم ننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: إعداد محلول ملحي.


ندير شعلتين على حرارة متوسطة ونضع عليهم قدرين عميقين ، واحد سعة خمسة لتر ، ممتلئ تمامًا بالماء الجاري العادي ، والثاني مطلي بالمينا ، أصغر بقليل ، مع ليترين من الماء النقي. احضر السائل تدريجيا ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء المنقى في الغليان ، صب السكر والملح فيه ثم يغلي لمدة دقيقتين حتى تذوب الحبوب تمامًا. ثم نصب في الخل طاولة 6- ٪ ، نخلط بعناية كل شيء مع ملعقة خشبية وطهي محلول ملحي لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 4: جلب الشغل إلى الاستعداد الكامل.


بعد ذلك ، وبمساعدة مغرفة وعلبة سقي واسعة العنق ، نقوم بتوزيع المحلول الملحي الساخن في أوعية من الخضروات ، ونملأها بالسائل حتى تبدأ أعناقها ، ولكن ليس إلى الحافة ذاتها. بعد ذلك ، صب ملعقة كبيرة من الزيت المكرر النباتي في كل منها وتغطي الشغل بأغطية معقمة. ثم نغطي الجزء السفلي من المقلاة ذات العشرين لتر بمنشفة الوفل ، باستخدام ملقط المطبخ ، وننقل الحاوية الزجاجية هناك مع السلطة النيئة ونصب الماء الساخن في نفس الطبق ، الذي تم إعداده مسبقًا للتدفئة ، بينما من المستحسن أن تصل إلى أكتاف العلب فقط.

وضعنا المقلاة مع قطع الشغل على نار قوية ، وبعد الغليان مرة أخرى ، قللها إلى مستوى بين الأصغر والمتوسط. نحن نغطي هذا الطبق مع غطاء و نقوم بتعقيم السلطة: 10 لتر أو سبعة جرامات 10 لتر - 12-15 دقيقة. بعد ذلك ، بمساعدة نفس الكماشة ، نتناوب على تحريك كل منها على سطح المنضدة وإغلاق الشغل بمنشفة ، إذا كانت الأغطية مشدودة ، أو بمفتاح خاص ، إذا كانت عادية بشريط مرن.
نقلب الفراغات رأسًا على عقب ، ونتحقق من وجود الهواء ، وإذا لم يخرج ، ضع الأغطية على الأرض. ثم نلفها في بطانية من الصوف حتى لا توجد فجوات ، ونتركها في هذا النموذج حتى يبرد تمامًا ، أي تقريبًا 2-3 أيام. بعد ذلك نرسل السلطة إلى مكان بارد وجيد التهوية ، على سبيل المثال ، مخزن ، قبو أو قبو ، وفي فصل الشتاء نبدأ في تذوق!

الخطوة 5: تقدم سلطة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء.


يتم تقديم سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة أو مبردة باعتبارها مقبلات أو طبق جانبي لأي أطباق ، على سبيل المثال ، الحبوب من الحبوب المختلفة ، البقوليات ، المعكرونة ، مطهية ، مخبوزة ، خضروات مسلوقة ، لحوم ، دواجن ، سمك أو لعبة. يُقدّم الطبق في طبق مصمم خصيصًا لهذا الغرض أو فورًا على أجزاء على الأطباق. إذا رغبت في ذلك ، قبل وضع هذا اللذيذ على الطاولة ، يمكن تحضير خليط الخضار العطري بجزء إضافي من الزيت النباتي ، مع ضغط الثوم من خلال مكبس ، وخضار طازجة مفرومة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر. طبخ مع الحب ، والتمتع بالطعام محلية الصنع وتكون صحية!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، تستكمل مجموعة من الخضروات بالفاصوليا الخضراء أو الجزر أو الفطر الطازج من أي نوع ؛

- بديل رائع للجدول 6 ٪ الخل - التفاح أو النبيذ ، وبعض ربات البيوت يستخدمون جوهر الخل بنسبة 70 ٪ ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من القرنفل وبذور الخردل إلى التوابل الموضحة في الوصفة ؛

- في بعض الأحيان للحفاظ على استخدام الخضروات الطازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة.

شاهد الفيديو: سلاطة الخيار البسيطة والمميزة (شهر اكتوبر 2020).