الطائر

تشاخوخيلي مع البطاطا


مكونات للطهي chakhokhbili مع البطاطا

  1. الدجاج اللاحم الصغيرة الطازجة 1 قطعة
  2. البصل متوسط ​​الحجم 1-2 قطعة
  3. طماطم متوسطة الحجم جديدة 3 قطع
  4. فلفل بلغاري متوسط ​​الحجم 1 قطعة
  5. ليمون صغير 1/2 جزء
  6. الثوم متوسطة الحجم 3-4 فصوص
  7. بطاطا كبيرة 2-3 قطع
  8. زبدة 100 غرام
  9. البقدونس الطازج 25-30 جرام
  10. الخضروات الطازجة الشبت 25-30 غرام
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. التوابل "القفزات suneli" لتذوق
  13. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الدجاج
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، قطاعة خضار ، مرجل متوسط ​​مع قشرة سميكة ، ملعقة خشبية ، موقد ، صفيحة - 4 قطع ، وعاء صغير ، وعاء عميق ، وعاء متوسط ​​، مناشف ورقية مطبخ ، غطاء مرجل ، صحن ، عصارة ، طبق التقديم ، مغرفة ، قفازات المطبخ ، وعاء عميق

طبخ الشخوخيلي مع البطاطس:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


نقوم بغسل الدجاج جيدا من جميع الجهات تحت الماء الدافئ. ثم نقوم بمسح الطير بمناشف ورقية للمطبخ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقطع الدجاج إلى أجزاء ، ونفصل الأجنحة والساقين السفلية عن الذبيحة ، ونقطع أيضًا الثدي إلى عدة أجزاء. نحول الطائر المحضر إلى وعاء كبير ونتركه لفترة وجيزة.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. الآن ضع المكون على لوح تقطيع وطحنه إلى قطع. يُسكب البصل المفروم في طبقٍ حر.

الخطوة 3: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، أزل السيقان ثم اقطع الخضار إلى مكعبات. صب المكونات المفرومة في طبق نظيف.

الخطوة 4: إعداد الفلفل الجرس.


يتم غسل الفلفل جيدا تحت الماء الدافئ الجاري ثم ينتشر على لوح التقطيع. بسكين ، اقطع الذيل من الخضروات ثم أزل البذور. الآن ، قم بقطع المكون بالطول إلى نصفين وختم كل جزء برفق بسكين إلى مكعبات. يُسكب الفلفل المطحون في طبق حر.

الخطوة 5: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة التربة المتبقية والأوساخ الأخرى. بعد ذلك ، ضع المكونات على لوح التقطيع واستخدم سكينة لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. صب الدرنات المفرومة في وعاء متوسط ​​وتملأ تمامًا بالماء البارد العادي حتى لا تتفاعل الخضروات مع الهواء ولا تغميق.

الخطوة 6: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه برفق بسكين. الآن مع الأيدي النظيفة نقوم بتنظيف القرنفل من القشر وشطفه تحت الماء الجاري.
نضع المكونات مرة أخرى على سطح مستو ونقطعها بشكل دقيق. تُسكب فصوص الثوم المفرومة في صحن مجاني.

الخطوة 7: تحضير الليمون.


باستخدام عصارة ، اضغط على العصير من الليمون. هو الذي سوف يعطي الطبق الحامض حار!

الخطوة 8: إعداد البقدونس مع الشبت.


شطف جيدا البقدونس مع الشبت تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر جيدًا ، ثم يصب في طبق حر. ندعه الاستلقاء على الهامش الآن.

الخطوة التاسعة: تحضير الشاخوخيلي بالبطاطا.


في مرجل ذو قاع سميك ، انشر الزبدة وضعيه على نار متوسطة. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، أحضر المكون إلى حالة سائلة.
ثم يُسكب البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا. تحذير: في بعض الأحيان لا ننسى إثارة المخزون المرتجل حتى لا يحترق المكون عند قاعدة الحاوية.
الآن ، ونمسك المرجل بمساعدة قفازات المطبخ ، ننقل محتوياته في وعاء صغير ونتركه وحيدًا لفترة من الوقت. هام: يُنصح بصب الزبدة المذابة في الحاوية. الآن نقوم بمسح جوانب المرجل بمنشفة ورق المطبخ ونعيد وضعها على الموقد المرفق.
قلل الحرارة وانتشر على الفور قطع الدجاج في الوعاء. غطي المرجل بغطاء وحساء الطائر 5 دقائق. الآن نحن بحاجة إلى استنزاف العصير الناتج. للقيام بذلك ، يمكننا مرة أخرى استخدام أكياس المطبخ ، وعقد الحاوية بغطاء مفتوح قليلاً ، استنزاف السائل في وعاء عميق.
بعد كل شيء ، ضع الحاوية مرة أخرى على الموقد ، وزد الحرارة وقلي قطع الدجاج من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية.
بعد ذلك ، صب البصل هنا واسكب الزبدة المذابة. أضف على الفور عصير الليمون الطازج والثوم المفروم ناعماً إلى المرجل. اثارة باستمرار مع ملعقة خشبية ، يقلى المكونات على نار عالية ل 5 دقائق.
الآن ضع كل الخضار المفرومة في الحاوية ، واسكب العصير من اللحم ، وسكب الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل "hop-suneli" حسب الرغبة. خلط كل شيء جيدًا مع الأدوات المرتجلة ، وربط الموقد ، وتغطية المرجل بغطاء واترك الطبق يخنة 10 دقائق.

بعد الوقت المخصص ، يُضاف البقدونس المفروم فرماً ناعماً مع الشبت هنا ويمدد وقت الطهي. لمدة 5 دقائق. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع المرجل جانبًا.

الخطوة 10: تقدم الشاخوخيلي مع البطاطس.


نضع الطبق الجورجي النهائي مع مغرفة في طبق خاص ونقدمها على الفور على طاولة العشاء مع التورتيلا والخبز الأبيض والنبيذ الأحمر الجاف. لذيذ جدا ومرضية والعطرية! ساعد نفسك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة الآخرين حسب ذوقك في الطبق ؛

- حاول استخدام دواجن التسمين في طهي الشخوكبيلي ، لأن لحمها طري أكثر من لحم الدواجن المحلي العادي ، لذلك اتضح أن الطبق لذيذ للغاية ومثير للعصير. الشيء الوحيد الذي يمكنك فعله هو نقع الطائر في ماء بارد 1-2 ساعات وعندها فقط مقطعة إلى أجزاء مجزأة ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المزيد من البطاطا إلى الطبق. هذا زوجي الذي يعيش بثراء ويحب أن يهيمن اللحم على الطعام.