فيديو

كعكة عيد الفصح


المكونات لصنع كعكة عيد الفصح

العجين

  1. حليب 250 مل
  2. الخميرة 35 جم
  3. سكر 200 جم
  4. 2 بيض
  5. صفار 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  6. سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
  7. ملح 1 قرصة.
  8. طحين 800 جم
  9. سمن 125 جم
  10. الزبيب 30 غرام
  11. الفاكهة المسكرة 30 جم

سطح أملس

  1. بيضة بيضاء 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  2. سكر سكر 200 جم
  3. عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة. ل.
  4. رش الحلويات 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • المكونات الرئيسية: الحليب والزبدة والدقيق وعجين الخميرة
  • جزء 6 قطع

طبخ كعكة عيد الفصح:

قم بتسخين الحليب حتى تصل درجة حرارة جسمنا إلى 36 درجة ، وأضف الخميرة الحية ، وحركها.

أضيفي نصف السكر ، اخلطي ، أضيفي أجزاء في الدقيق كوب واحد ، اخلطي جيداً. غطيها بمنشفة ودعها تقف لمدة 30 دقيقة.

اسكبي الزبيب والفواكه المسكرة مع ماء دافئ ، اتركيه لمدة 15 دقيقة ، وصرف الماء ، وجفف على منديل.

افصل الصفار عن البروتينات ، واترك بروتينين للتزجيج ، وضعها في الثلاجة.

يُضاف السكر المتبقي في 4 صفار ويُخفق.

في اثنين من البروتينات إضافة قليل من الملح وتغلب في رغوة رقيقة.

ارتفاع العجين.

تضاف الصفار في العجين.

أعرض في أجزاء من البروتين وقليل من الدقيق.

أضف السمن الدافئ المذاب ، اخلطيها. أضف سكر الفانيليا.

يضاف الدقيق ويستمر في عجن العجين. حسنًا ، تعجن العجينة على الطاولة.

نضع العجينة في وعاء ونغطيها بمنشفة ونتركها لمدة ساعة.

زاد العجين ، ويجب أن يعجن على سطح منضدة مدهونة بالزيت النباتي. اضغط على العجينة ، ضع الزبيب والفواكه المسكرة عليها ، لفها ودلكها. ضعي المزيج حتى يتم توزيع الفواكه المسكرة والزبيب على العجين بالتساوي. وضعت في وعاء مع منشفة ، واسمحوا ترتفع لمدة ساعة ونصف.

يُنصح بتمديد القوالب برق (حتى ترتفع الكيك بالتساوي ، ولن تنزلق القبعة من جانبها) ، مع تشحيم الزيت النباتي. نقطع العجينة ونصنع قطع صغيرة الحجم ونخفضها في القالب. لمنع تجفيف العجينة ، ضعي كوبًا من الماء وتغطي بمنشفة.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بحيث لا يحترق الجزء العلوي ، غطي برقائق.

بينما نخبز كعكة عيد الفصح ، نطهو الجليد. تغلب على البروتينات المبردة في الرغوة ، أضف السكر المجفف تدريجياً واستمر في الخفق. أضف عصير الليمون واستمر في الخفقان حتى تصل إلى قمم ثابتة.

يتم خبز كعك عيد الفصح ، وإزالتها من القالب. اغمس الكعكة الساخنة في الجليد (حتى لا تسقط الجليد من الكعكة).

تزيين مع رش والسماح لتبرد. ينبغي تكريس كعك عيد الفصح الجاهزة في الكنيسة! مبروك للجميع على عيد الفصح!


شاهد الفيديو: كعكة عيد الفصح التقليدية (سبتمبر 2020).