خبز

Samsa الحقيقي في المنزل


المكونات لصنع السمسا الحقيقي في المنزل

  1. على استعداد نفخة المعجنات 1 حزمة
  2. لحم ضأن طازج 660 جرام
  3. بصل كبير 2 قطعة
  4. ملح 2 ملعقة صغيرة
  5. بذور الكراوية 1.5 ملعقة صغيرة
  6. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  7. بيضة دجاج 1 قطعة
  8. الماء البارد المنقى 2 ملاعق كبيرة
  9. بذور السمسم 1 حزمة
  10. الزيوت النباتية لتشحيم ورقة الخبز
  11. دقيق القمح لتتصدر طاولة المطبخ
  • المكونات الرئيسية: لامب ، بصل ، معجنات النفخة
  • Serving15 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، لوح - قطعتان ، ثلاجة ، طاولة مطبخ ، دبوس متدرج ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، فرن ، وعاء ، خفقت يدوي ، فرشاة المعجنات ، قفازات المطبخ ، طبق التقديم ، فيلم التشبث ، زجاج أو كوب

الطبخ الحقيقي samsa في المنزل:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم اغسل الخضار تحت الماء الجاري. نحن نشرها على لوح التقطيع وختم ناعما. يتم نقل البصل المبشور إلى طبق مجاني.

الخطوة 2: تحضير اللحوم.


نغسل الخروف بعناية تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الفيلم والدهون المحتملة.

ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتنقل جزءًا إلى طبق نظيف. نحاول تقطيع بقية اللحم بأدق ما يمكن باستخدام سكين حاد لصنع اللحم المفروم. يوضع الخروف المبشور في طبق عميق. كرر الإجراء الآن مع القطع المتبقية ثم قم بنقل الكتلة إلى سعة إجمالية كبيرة.

الخطوة 3: تحضير اللحوم ملء ل samsa.


يُسكب البصل المفروم جيدًا في وعاء مع اللحم المفروم ، ويضاف الملح والفلفل الأسود. بأيدي نظيفة وجافة ، امزج المكونات جيدًا حتى نحصل على كتلة متجانسة. في النهاية ، لف الصحن بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة.

الخطوة 4: تحضير خليط البيض.


كسر البيض في وعاء وسكب الماء النقي. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة ونضعها في الحاوية مؤقتًا.

الخطوة 5: تحضير العجين.


لتوفير نفسك الكثير من الوقت ، من الأفضل طهي السمسا من معجنات النفخة الجاهزة. عادة ، في المتاجر يتم تقديم مثل هذا المنتج شبه النهائي المجمد. لذلك ، نخرجها من الثلاجة مسبقًا ، ونحررها من العبوة ونضعها جانباً للتذويب إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد أن تصبح العجينة طرية مباشرة ، قم برش كمية صغيرة من الدقيق على طاولة المطبخ وانتشر العجينة عليها. باستخدام دبوس المتداول ، لفة العجين في اتجاه واحد بطبقة رقيقة.

بعد ذلك ، باستخدام كوب أو كوب ، قم بإخراج الدوائر في الاختبار.

تحذير: من أجل إنقاذ العجين ، يمكنك أيضًا قطع المربعات بسكين حتى لا توجد بقايا. دون انتظار تجفيف قطع العجين ، ننتقل إلى عملية إعداد الطبق.

الخطوة 6: إعداد السمسا الحقيقي في المنزل.


باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن السطح وجوانب المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نحن أيضا تشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. الآن ، باستخدام ملعقة صغيرة في وسط دوائر العجين أو المربعات ، انتشر كمية صغيرة من ملء اللحوم.

بأيدي نظيفة وجافة ، لفّ حواف العجين إلى الداخل ، وأمسكها بإحكام بأصابعك. يجب أن نحصل على مثلثات أو مربعات. انتشار الطبق على ورقة الخبز مع التماس أسفل. في النهاية ، قم بدهن سطح الخبز بمزيج البيض باستخدام فرشاة المعجنات ورشي السمسا مع بذور السمسم وبذور الكراوية (ولكن هذا اختياري بالفعل). ضع ورقة الخبز في الفرن واخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً 20 دقيقة في درجة الحرارة 215°C ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية ويخبز آخر 15-20 دقيقةبحيث لا يحترق. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن ، واخرج صفيحة الخبز باستخدام أكواب المطبخ وتوضع جانباً لتبرد.

الخطوة 7: خدمة حقيقية samsa في المنزل.


عندما تبرد الصودا الحقيقية قليلاً في المنزل ، يمكن تقديمها على طاولة الطعام. ننقل الفطائر إلى طبق التقديم ونتعامل مع الأصدقاء والعائلة مع المعجنات المثيرة للعطور إلى جانب الشاي أو القهوة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أيضًا تقديم Samsa كطبق أول للغداء أو الإفطار ، حيث أن المعجنات كبيرة جدًا.

- بدلاً من لحم الضأن ، يمكنك إضافة أي لحم مفروم آخر لملء حسب رغبتك. على سبيل المثال ، لقد صنعت مرة واحدة samsa بشكل عام مع حشو الدجاج - لقد ظهر لذيذ ولذيذ!

- بعد أن يصبح العجين ناعمًا ، لا يمكنك الاحتفاظ به في هذه الحالة لفترة طويلة ، حيث سيبدأ الطقس ويتصدع. لذلك ، من الضروري حساب الوقت حتى يتسنى بدء تذويب الفطائر بعد إزالة الجليد من المنتج شبه النهائي.

- في الحشوة ، يمكنك أيضًا إضافة البقدونس المفروم جيدًا. عندها ستصبح المعجنات أكثر ذوقًا وأكثر عطرية وعصارة.

شاهد الفيديو: صمصة تونسية روووعة (يوليو 2020).