لحم

الكبد في الخليط


مكونات للطهي الكبد في الخليط

الرئيسية

  1. الكبد (لحم البقر أو لحم الخنزير) 1 كيلوغرام
  2. البصل 2 قطعة
  3. الزيت النباتي كما هو مطلوب للقلي

عن الخليط

  1. 5 بيضات
  2. دقيق القمح كما هو مطلوب
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. توابل اللحم حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الكبد والبصل والبيض والدقيق
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، ملعقة ، طبق عميق - قطعتان ، لوح مسطح ، سكين مطبخ ، مبشرة ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، خفقت ، مطرقة لحم.

طبخ الكبد في الخليط:

الخطوة 1: تحضير الكبد.


تأكد من ذوبان الكبد ، وتركه لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بتنظيف أجزاء الأفلام وإزالة جميع الأوردة ، وإلا ستصبح صلبة أثناء الطهي وتفسد طعم الطبق. بعد التنظيف ، شطف الذبائح جيدا ، وإزالة الدم المتخثر ، بما في ذلك. امسح الكبد الذي تم تحضيره بهذه الطريقة باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، ومسحها جافة ، ثم قصها إلى شرائح بحجم تعسفي ، ولكن ليس أكثر من 1.5-2 سم. تجول في كل مطرقة لحم ، لكن لا تكون متحمسًا ، فالمهمة هي التغلب على الكبد قليلاً.

الخطوة 2: تحضير البصل.


قشر اللمبات واشطفها بالماء البارد وشطف المبشرة أيضًا. ثم صر الخضروات ، وحولها إلى ملاط ​​متجانس عطري.

الخطوة 3: المخلل الكبد.


ضع الكبد المحضر في قاع طبق عميق ، ثم أضيفي البصل المفروم ، وكذلك الملح وأي توابل للحوم التي تستخدمها عادة. تخلط جيدا ، مع يديك بشكل أفضل ، وترك قطع الكبد لتغرس في هذا الخليط ل 15-25 دقيقة.

الخطوة 4: تحضير الخليط.


بينما ينقع الكبد في التوابل ، تحضير الخليط. يُكسر بيض الدجاج في طبق عميق مجاني ، ويُضاف القليل من الملح والفلفل الأسود هناك. يهز مزيج البيض جيدا مع خفقت أو شوكة. يمكنك أيضًا استخدام خلاط لتوفير الراحة وتوفير الوقت.

الخطوة 5: غمس الكبد في الخليط.


تغطس شرائح البصل المتبل قليلاً في دقيق القمح أولاً ، ثم تُرش في وعاء مسطح مريح ، ثم تغمس في البيض المخفوق بالبهارات ، ثم تتخلص أخيرًا من المنتج الثانوي في الدقيق.

الخطوة 6: تقلى الكبد.


في مقلاة ، قم بتسخين الزيت النباتي وضع قطع الكبد في العجينة هناك. على نار متوسطة ، قم بقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وبالتالي تنضج بالكامل. هذا عادة ما يأخذ بعيدا عن 10 دقائقلكن لا يزيد عن 15.
تحذير: انشر شرائح الكبد على مسافة معينة من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض. اقلب القطع المقلية بعناية ، فاحرص أولاً على تحريكها بملعقة للتأكد من أنها وراء قاع المقلاة.

الخطوة 7: خدمة الكبد في الخليط.


يتم تقديم الكبد ، المقلية في الخليط ، مباشرة بعد الطهي ، لكنه يظل لذيذًا أيضًا في شكل بارد وبالتالي يمكن تقديمه ليس فقط حارًا ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة مع المخللات ، على سبيل المثال.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للقلي الكبد ، خذ فقط الزيت النباتي عديم الرائحة. لا تقلى الدهون بنفس الطريقة ، وإلا فإن الطبق سيصبح دهنيًا جدًا وبالتالي لا طعم له.

- إذا كنت تحب الأطباق الغنية بالتوابل ، فقم بإضافة القليل من الفلفل الأحمر إلى التوابل ، من المحتمل أن تحب الطعم الناتج.

- من الأفضل اختيار البصل في هذه الوصفة بقوة ، وذوق ورائحة حادة للغاية ، مع تحول البصل إلى أن يكون لذيذًا للغاية.

شاهد الفيديو: خليط ممتاز لتنظيف الكبد افضل وصفة لتنظيف الكبد (سبتمبر 2020).