خبز

كعكة الوافل نابليون


المكونات لصنع كعكة الهراء نابليون

للحصول على كريم

  1. 2 بيض
  2. الحليب 300 ملليلتر
  3. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  4. زبدة 75 جرام
  5. حليب مكثف مسلوق 1 علبة

للأساسيات

  1. كعك رقاقة 1 حزمة
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

Stewpan ، خفقت ، لوحة عميقة ، فتاحة العلب ، سكين الزبدة ، مصفاة ، طبق مسطح كبير أو ورقة الخبز.

صنع كعكة الهراء نابليون:

الخطوة 1: إعداد الكسترد.


أول ما عليك فعله هو تحضير الكريمة ، حيث يجب أن تبرد قبل أن نبدأ في تشويه كعكات الويفر وجمع الكيك. لذلك ، أولاً ، صب كمية مناسبة من الحليب في ستيوبون وتوضع على نار بطيئة ، نحتاج إلى تسخينه ، ولكن لا تغلي. في هذه الأثناء ، ترتفع درجة حرارتها ، في طبق عميق ، وتغلبت على البيض ، ولكن ليس في الرغوة ، مثل العجة ، ولكن ببساطة خلط الأمزجة مع البروتينات إلى كتلة موحدة. ثم نخل دقيق القمح في البيض واخلطه ، بحيث يكون لديك كتلة متجانسة مرة أخرى.
أثناء تحضير البيض والدقيق ، تم تسخين الحليب ، والآن ، بعناية ، في مجرى رقيق وبأجزاء صغيرة حتى لا يتم لف كرة لولبية ، تحتاج إلى إضافته إلى الخليط. لا تنس أن الكريم يجب تحريكه باستمرار بمخفق.

حصلت على مزيج دقيق الحليب السائل ، وأعده إلى المقلاة ، واكتسح ببساطة ، وضعه على نار هادئة مرة أخرى. تخلط الكريما طوال الوقت ، اطهيها حتى تصبح كثيفة. بمجرد أن تلاحظ أن الكتلة أصبحت سميكة ، قم بإزالتها من الحرارة وقم بإضافة قطع من الزبدة إلى الكريم الدافئ ، مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب. قم بتبريد الكاسترد المكتمل أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه لفترة وجيزة في الثلاجة 10-15 دقيقة.

الخطوة 2: مزيج الكسترد مع الحليب المكثف.


أخرج الكسترد المبرد والسميك أخيرًا من الثلاجة ، واسكب الحليب المكثف المغلي في طبق نظيف وعميق. ثم في أجزاء صغيرة ، حرفيا 2-3 ملاعق كبيرة، أضف الكريمة إلى الحليب المكثف ، في كل مرة تمتزج جيداً ، بحيث تحصل في النهاية على كتلة متجانسة.

الخطوة 3: تشكيل الهراء.


تحضير كعك الوافل. أخرجها من العبوة واتركها على الفور. 1-2 قطعة ومع قطع يديك إلى فتات ، سوف يذهبون لتزيين الكعكة النهائية. قم بتغطية كعك كامل مع الكاسترد المخلوط مع الحليب المكثف وكدسة فوق بعضها البعض ، والضغط عليها قليلاً بأصابعك ، ولكن قليلاً حتى لا تكسرها. في النهاية ، عندما يتم تجميع كعكة بسكويت الويفر من نابليون ، قم بتغليفها بالكريمة المتبقية في الأعلى والجانبين ، وسكب الكعك المسحوق بيديك. ضع الكعكة الجاهزة في الثلاجة 20-30 دقيقةبحيث تصبح مشبعة وذوقها أفضل ، وبعد ذلك يمكن تقديمها إلى الطاولة.

الخطوة 4: خدمة الكعكة.


تبدو كعكة الوافل "نابليون" شهية للغاية على الطاولة ، وطعمها حلو باعتدال وليس على الإطلاق. لذلك ، ضع عملك بأمان على فن الطهي على الطاولة ، وصنع الشاي وانتقل إلى الحلوى.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- على الموقع ، يمكنك أيضًا العثور على وصفة لكعك الوفل وطهي نابليون اللذيذ.

- يمكن رش الجزء العلوي من الكعكة بالمكسرات المفرومة ، ولا يهم الجوز أو البندق أو اللوز ، بل سيصبح لذيذًا على أي حال.

- إذا كنت تريد حقًا ، فيمكنك طهي الحليب المكثف المغلي لوحدك ، ودراسة هذه الوصفة بعناية واتباع جميع التعليمات.

شاهد الفيديو: ملفيه. millefeuille (سبتمبر 2020).