قضبان

سلطة الباذنجان لفصل الشتاء


المكونات لإعداد سلطة الباذنجان لفصل الشتاء

  1. الباذنجان الطازج مع جلد رقيق 1 كيلوغرام
  2. الجزرة 500 غرام
  3. الفلفل البلغاري 100 غرام
  4. زيت نباتي 200 جرام
  5. ملح 2 ملاعق كبيرة
  6. سكر 2 ملاعق كبيرة
  7. الخل 9٪ 2 ملاعق كبيرة
  8. الثوم 3 فصوص
  9. ريحان طازج 3 أغصان
  10. ورقة خليج لتذوق
  11. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والجزر والفلفل
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

جرة معقمة بغطاء ، فتاحة علب ، مقلاة عميقة مع غطاء ، ملعقة خشبية ، ملعقة خشبية ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، فرشاة لغسل الخضروات ، منشفة المطبخ.

طهي سلطة الباذنجان لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان.


أي إعداد يبدأ باختيار المكونات. بالنسبة للسلطة ، خذ الباذنجان الطازج مع جلد رقيق. قم بطيها في الحوض واشطفها بماء جاري دافئ وتنظيف أي أوساخ بفرشاة. بعد الغسل ، ضع الخضار على لوح تقطيع وقطع ذيولها. ثم نقطع الباذنجان إلى مكعبات من أي حجم.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


بعد الباذنجان ، شطف الجزر ، وإزالة كل قطعة من الأرض والرمل من الجمال البرتقالي. إذا كانت الجزر صغيرة ، فلا تحتاج إلى تقشيرها ، ولكن إذا تمكنت بالفعل من العثور على بشرة كثيفة ، فمن المؤكد أنه يجب تقشير محصول الجذر هذا تمامًا.
بعد تقشير الجزر وغسله ، يتم تقطيعها إلى دوائر أو دوائر نصف سميكه ، اعتمادًا على قطر الخضروات.

الخطوة 3: تحضير الفلفل.


يقسم الفلفل الحلو إلى نصفين وينظفهم من البذور ، دون أن ينسى قطع الذيل الأخضر أيضًا. اشطف الخضروات المقشرة جيدًا بالماء الجاري الدافئ ، ثم اقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


قشر فصوص الثوم وصرها أو قطعها إلى قطع صغيرة جداً.

الخطوة 5: تحضير الريحان.


شطف اغصان الريحان مع الماء البارد ، والتخلص من الرطوبة الزائدة وختم.

الخطوة 6: يخنة الخضروات.


تسخين مقلاة عميقة وتصب الزيت النباتي في ذلك. عندما يسخن الزيت كذلك ، صب شرائح من الجزر فيه. قلي الخضار على نار متوسطة طوال الوقت مع التحريك حتى تصبح الجزرة ليونة وتكتسب لونًا ذهبيًا.

ثم أضيفي الباذنجان والثوم المفروم والريحان وشرائح الفلفل الحلو إلى الجزر المقلي بالزيت ، ثم صب السكر والملح في الخضار. حرك محتويات المقلاة ، وغطىها واطبخيها 20-25 دقيقة.
افتح الغطاء واسكب الخل في الخضار المطهية ، واخلطيها حتى تغلي على نار خفيفة. ثم انزع المقلاة من الموقد وانتقل مباشرة إلى الخطوة التالية.

الخطوة 7: نقوم بإعداد سلطة الباذنجان لفصل الشتاء.


يُسكب سلطة الباذنجان المطهو ​​في مرطبان معقم ، ويُوضع في كل زوج من بازلاء الفلفل الأسود وورقة الغار. نشمر العلب جيدا ولفها بمنشفة مطبخ. اترك قطعة العمل لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أخرج المنشفة وأرسل سلطة الباذنجان لتخزينها في مكان مظلم. لا تنسى أن تضع تاريخ الشراء وتوقيع الاسم.

الخطوة 8: خدمة سلطة الباذنجان.


تُقدّم سلطة الباذنجان على الطاولة في فصل الشتاء ، كذاكرة لصيف دافئ. الخضروات لذيذة جدًا وتتوافق مع الأطباق المصنوعة من الدواجن واللحوم والأسماك ، وهي في حد ذاتها مقبلات ممتازة يمكن تقديمها على طاولة الأعياد وإرضاء جميع الحاضرين.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك تجربة سلطة الباذنجان عن طريق جعل شرائح الخضار أكبر أو بإضافة الطماطم والبصل.

- إذا كنت ستطهو سلطة باستخدام الباذنجان الموجود بالفعل ، فيجب غسل الخضار جيدًا ، وبعد ذلك يجب عليك إزالة الجلد منها.

- القرنفل والبازلاء البهارات هي أيضا توابل ممتازة لسلطة الباذنجان لفصل الشتاء.