وجبات خفيفة

مخلل الكرفس


المكونات الكرفس مخلل

  1. سيقان الكرفس 6-7 قطع
  2. ماء 1.5 لتر
  3. الثوم 4-5 فصوص
  4. الفلفل الحار المطحون 0.5 ملعقة صغيرة
  5. بازلاء الفلفل الأسود 7-10 بازلا
  6. الليمون 1 قطعة (العصير)
  7. سكر 2 ملاعق كبيرة
  8. ملح 2 ملاعق كبيرة
  9. البقدونس ينبع 1 حفنة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • الجزء 3-4

المخزون:

صفيحة عميقة وطبق مسطح مناسب لها بقطر ، جرة زجاجية نصف لتر ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، عصارة عصير الحمضيات.

طبخ مخلل الكرفس:

الخطوة 1: تحضير الكرفس


خذ مجموعة من الكرفس وقطع القاعدة منه ، وتراجع 2-3 سنتيمترات. ثم قم بتنظيف السيقان من الأوراق وشطفها بالماء الدافئ والجاف تقريبًا. كرفس مقشر ومغسل ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، بسمك 2-3 سم.
في هذه الأثناء ، اشطف سيقان البقدونس أيضًا ، وقشر فصوص الثوم من القشور وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
ضعي الفلفل الأسود وشرائح الثوم والأغصان من البقدونس الطازج في قاع طبق عميق أو مقلاة عميقة ، إذا أردت. يرش كل شيء مع شرائح ساق الكرفس ، ثم يتبل مع مسحوق الفلفل الحار.

الخطوة 2: طبخ ماء مالح.


في وعاء نظيف ، اسحب واحد ونصف لتر من الماء ، واطلق النار عليه. يضاف السكر والملح وتخلط وتغلي.
في غضون ذلك ، يبدأ الماء في الغليان ، ويشطف الليمون ، ويقطع كل منها إلى نصفين ويضغط العصير منها. إذا لم يكن لديك عصارة ، فقم بتقطيع الليمون إلى شرائح ، ثم قم بإجراء عملية قص أو شقين لكل لب عبر كل لب ثم ضغطها باليد. فقط حاول ألا تدع اللب وعظام الفاكهة تدخل العصير.
في هذه الأثناء ، كان من المفترض أن يغلي ماء مالح في المقلاة ، لذا أضف عصير الليمون ونزحه عن النار.

الخطوة 3: المخلل الكرفس


اسكبي الكرفس مع التوابل في ماء مالح ساخن وغليان تقريبًا. غطي كل شيء بلوحة مسطحة ، قطرها مناسب ، ويجب أن تسقط قليلاً إلى الداخل ، ووضع عليها جرة نصف لتر مليئة بالماء بمقدار الثلثين. اترك الكرفس ليبرد في هذا النموذج عند درجة حرارة الغرفة ، ثم ، دون إزالة المكبس ، أرسله للوقوف في الثلاجة ل 3 ايام. بعد هذا الوقت ، سوف تتنحى الأعناق وتتحول إلى وجبة خفيفة فاتحة للشهية ، والتي يمكن تقديمها بأمان إلى الطاولة.

الخطوة 4: خدمة الكرفس مخلل.


يجب وضع الكرفس المخلل في صفيحة صغيرة ، إن أمكن ، مزينة بأوراق خضراء طازجة أو زيتون كبير ، وبعد ذلك سوف تصبح شهية ووجبة خفيفة غير عادية قليلاً يمكن تقديمها حتى على دنيوي ، حتى على طاولة احتفالية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الفلفل الحار المطحون ، يمكنك استخدام الطازج ، لذلك ، يجب غسل قرنة الفلفل ، وتقشيرها ، وتقطيعها إلى حلقات ووضعها في أسفل المقلاة أسفل الكرفس.

- بالنسبة لمنتجات التخليل ، ليس فقط وفقًا لهذه الوصفة ، يجب عليك استخدام الأطباق الزجاجية أو المينا.

- بعد الطهي ، ضعي الكرفس في مرطبانات نظيفة ومعقمة للحفاظ عليه لفترة أطول.

شاهد الفيديو: خيار مخلل بالكرفس #عيش وملح #ماجى حبيب #cbcsofra (سبتمبر 2020).