لحم

سافوي الملفوف محشوة الملفوف


المكونات لصنع الملفوف سافوي الملفوف

  1. سافوي الملفوف 1 رأس
  2. لحم مفروم (مختلط) 300 جرام
  3. الأرز 30-50 غرام
  4. البصل 2 قطعة (متوسطة)
  5. 1 قطعة جزر (كبير)
  6. فلفل بلغاري 1 قطعة (كبير)
  7. القشدة الحامضة (متوسطة الدسم) 125-150 جرام
  8. جبنة صلبة 80-100 جرام
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. توابل اللحم حسب الرغبة
  12. الفلفل الحلو حسب الرغبة
  13. نصف كوب مرقة الدجاج
  14. الزيت النباتي كما هو مطلوب للقلي
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والملفوف والبصل والجزر
  • الجزء 3-4
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق الخبز ، سكين المطبخ ، المبشارة ، لوح التقطيع ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، قدر ، مصفاة ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، قفازات فرن المطبخ ، مقشرة الخضار ، طبق عميق

لفائف ملفوف الطهي من ملفوف سافوي:

الخطوة 1: طبخ الأرز.


عادةً ما أستخدم الأرز المتبقي بعد العشاء أو الغداء لطهي لفائف الملفوف ، لكن يحدث أيضًا أنني يجب طهيه خصيصًا. الكثير من الحبوب ليست ضرورية ، بما فيه الكفاية 30-50 جرام. طبخ الأرز كالمعتاد ، أي شطفه عدة مرات بالماء البارد الجاري ، ثم سكب في مقلاة وطهيها لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة. تبريد الحبوب المسلوقة قليلا.

الخطوة 2: تحضير الملفوف.


الآن دعنا ننتقل إلى الملفوف. شطفه أولاً بالماء ، وقم بنزع الرطوبة الزائدة وتفكيكه. ملفوف سافوي فضفاض ، وبالتالي يتم فصل أوراقه بسهولة عن بعضها البعض. في مقلاة ، اسحب القليل من الماء ، وقم بملحها واتركها حتى تغلي. ضع أوراق الملفوف في الماء المغلي واطبخها 3-4 دقائق. ثم قم برميها في مصفاة وتبرد على الفور بالماء الجاري البارد. يترك ليجف أوراق الملفوف.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


شطف الجزر بشكل صحيح ، وتنظيفه باستخدام اسفنجة أو فرشاة من التمسك الأوساخ. ثم قشر وشطف الخضروات مرة أخرى. صر الجزر على مبشرة متوسطة أو مقطعة إلى مكعبات ، كل هذا يتوقف على ما تحب أفضل.

الخطوة 4: تحضير البصل.


قشر البصل ، اقطع كل ما لا لزوم له وشطفهم بعد ذلك. قطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة جدا.

الخطوة 5: إعداد الفلفل الجرس.


قسّم الفليفلة الحلزونية إلى نصفين ، وأزل لب البذور منها وتمزق الساق. شطف الخضروات المقشرة بالماء الدافئ الجاري ، جافة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 6: تقلى الخضروات.


سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة. صب البصل والجزر هناك. خضروات الحساء ل 4-5 دقائق اثارة طوال الوقت حتى تصبح ناعمة وتغير لونها قليلاً. ثم قسّمهم إلى جزأين متساويين ، واستنزاف الزيت الزائد ، وبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7: تحضير ملء الملفوف المحشو.


امزج اللحم المفروم المبرد وغير المجمد مع الخضار نصف المقلية والأرز المسلوق المبرد ، أضف الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود والبابريكا والتوابل الأخرى. امزج الكتلة جيدًا بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي بين بعضها البعض.

الخطوة 8: تحضير الجبن.


فرك قطعة صغيرة من الجبن على مبشرة جيدة أو متوسطة.

الخطوة 9: شكل لفات الملفوف من الملفوف سافوي.


انشر أوراق الكرنب المجففة وقص الجزء السميك من الأسفل. بعد ذلك ، قم بتوزيعها أمامك على لوح تقطيع ، ثم قم بوضع القليل من الحشو ، ووضعه بالقرب من أعلى الورقة وقم بطيها لأعلى. محاولة للحصول على الملفوف محشوة أنيق دون ثقوب. منذ أن قمنا بغلي الملفوف قليلاً ، أصبح أكثر مرونة ومن السهل جداً طيه.

الخطوة 10: إحضار لفائف الملفوف من ملفوف سافوي إلى الجاهزية الكاملة.


سخن الفرن ل 190 درجة. ضع الملفوف المحشو في النموذج ، مع الضغط عليهم بإحكام. يُسكب جميع الخضروات المطهية المتبقية وشرائح الفلفل الحلو ، ويُسكب قطع الدجاج ويُرسل إلى الفرن 40-45 دقيقة. لكن ل 10 دقائق حتى تصبح لفائف الملفوف جاهزة ، قم بإزالتها ، والشحوم مع القشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور ، ثم أعدها إلى الفرن. بمجرد مرور الوقت اللازم لإعداد الوجبة ، أزل النموذج من الفرن وتابع على الفور لخدمة لفائف الملفوف العطرية من ملفوف سافوي إلى الطاولة.

الخطوة 11: خدمة لفائف الملفوف.


لفائف الملفوف من ملفوف سافوي لذيذة بشكل لا يصدق وتبدو مدهشة على طبق. قدمي البطاطا المسلوقة مع رشها بالشبت الطازج كطبق جانبي. لا تنس أن تصب كل جزء بسخاء مع المرق الذي أعد فيه الملفوف المحشو.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك إضافة معجون الطماطم إلى لفائف الملفوف أو ببساطة الطماطم المطحونة في الخلاط مع التوابل والملح.

- يمكنك إضافة الثوم المفروم جيدًا والبصل الأخضر وكذلك البقدونس والشبت والكزبرة إلى حشوة لفائف الملفوف.

- إذا كنت ترغب في طهي المزيد من لفائف الملفوف الحمية ، لا تضيف الجبن إليها ، وتناول لحم مفروم أقل من الدهون ، بل يمكنك حتى الدجاج والخضروات وليس مرق اللحم.

شاهد الفيديو: Golubzi Golubcy - Kohlrouladen mit Wirsing (سبتمبر 2020).