لحم

شريحة لحم الكتف


المكونات للطبخ الكتف ستيك

لشريحة لحم

  1. لب مجرفة (لحم البقر) 1 كيلوغرام
  2. الزيت النباتي 1-3 ملاعق كبيرة
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

للزينة

  1. القرنبيط حسب الرغبة
  2. القرنبيط حسب الرغبة
  3. الطماطم الكرز حسب الرغبة
  4. الخضر الطازجة حسب الذوق
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، القرنبيط ، الملفوف
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مقلاة ، مجرفة رقيقة ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، مصفاة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، رقائق ألمنيوم.

طبخ شريحة لحم من شفرة الكتف:

الخطوة 1: تحضير لحم شفرة الكتف.


قبل الطهي ، لا يجب إذابة اللحوم فقط ، ولكن أيضًا لا تكون باردة ، ولكن في درجة حرارة الغرفة تقريبًا ، لذلك يحتاج عادة إلى الاستلقاء 20-30 دقيقة. ثم يجب غسل اللب بالماء الجاري وتجفيفه باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها. لا تنسى أيضًا إزالة الأوردة. قطع اللحم إلى شرائح اللحم أكثر من سميكة 2 سم.

الخطوة 2: شواء شريحة لحم.


سخني المقلاة بالزيت النباتي. ضع شريحة لحم في الدهون الساخنة. يرجى ملاحظة أنه في حين لا تحتاج إلى إضافة التوابل وخاصة الملح. على نار عالية ، يقلى اللحم من كل جانب 3 دقائقللحصول على قشرة مقرمشة لذيذة. ثم خفض الحرارة إلى متوسطة ومواصلة الطبخ لحوم البقر لآخر 2-3 دقائق على كل جانب ، للحصول على مشوي المتوسطة. وهذا هو ، واللحوم هو وردي داخل والاحتفاظ بجميع العصائر.
ثم انقل شرائح اللحم الساخنة إلى الرقاقة ، وأضف الملح والفلفل الأسود إليها ، لفها ، واترك اللحم يواصل الطهي من حرارته الخاصة. 5-9 دقائق.

الخطوة 3: طبخ الطبق الجانبي.


في نفس الزيت والدهون التي بقيت من قلي اللحم ، اطبخ القرنبيط ، والقرنبيط ، والطماطم الكرزية ، القلي معًا على نار متوسطة. قبل الطهي ، لا تنس غسل الخضروات جيدًا ، وتقسيم كل الكرنب إلى أزهار ، وتقطيع الطماطم إلى نصفين. أضيفي الملح والفلفل في نهاية القلي.

الخطوة 4: خدمة شريحة لحم من شفرة الكتف.


تُقدّم شريحة المجرفة النهائية على طبق دافئ حتى لا تبرد ، تُزيّن كل وجبة مع طبق جانبي للخضروات وتُضاف الصلصة إذا أردت. هذا كل شيء ، اللحوم المقلية بشكل صحيح ليست صعبة للغاية. في النهاية ، عليك فقط الاستمتاع بالرائحة اللذيذة وطعم شريحة لحمك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- كطبق جانبي ، سوف تتناسب أيضًا جميع أنواع الخضروات المشوية أو مجرد سلطة طازجة من الخضر العصير.

- لا تستخدم اللحوم المجمدة لطهي شرائح اللحم ، ولا تذيب الجليد بالماء الساخن أو في الميكروويف.

- عند قلي شريحة لحم في مقلاة شواء ، ليس من الضروري مطلقًا إضافة الزيت النباتي أثناء الطهي.

شاهد الفيديو: الكتف محمر بالشريحة معمرةتفنني في تقديم أطباق اللحم (أغسطس 2020).