خضروات

جزر مخلل بالثوم


مكونات للطبخ الجزر المخلل مع الثوم

للسلطة

  1. الجزر الطازج 1 كيلوغرام
  2. الثوم 150-200 غرام
  3. زيت عباد الشمس 150-200 غرام

لمياه مالحة

  1. ماء نقي 1 لتر
  2. الملح 30 غراما
  3. سكر 50 جرام
  4. جوهر الخل (70 ٪) 25 مل
  • المكونات الرئيسية الجزرة والثوم

المخزون:

قدر ، مصفاة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مغرفة ، قماشة الصحون ، علب الكماشة ، فتاحة العلب ، العلب المعقمة ، الأغطية المعقمة ، سكين تقشير الخضروات ، منقوشة ، طبق عميق ، ملعقة كبيرة.

طبخ الجزر المخلل بالثوم:

الخطوة 1: تحضير الجزر.


شطف الجزر جيدا بالماء الجاري ، ثم قشر بعناية الجلد منه وقطع أطرافه. شطف الخضروات المقشرة مرة أخرى ، وجفف ومقطعة إلى شرائح ليست سميكة جدا (3-5 ملليمتر).
إذا أردت ، يمكنك قص الجزر على شكل أزهار أو نجوم ، خاصةً إذا كان لديك أدوات خاصة لهذا الغرض.

الخطوة 2: تحضير الثوم.

قشر فصوص الثوم ، ثم اقطعها بسكين ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.

الخطوة 3: ابيض الجزر.


قم بصب الماء في قدر وحرقه ، ولكن لا يصل إلى درجة الغليان (يجب أن يكون حوالي 90 درجة) ، وصب دوائر من الجزر عليه وامضه من أجل 3 دقائقليس اكثر. ثم اسكبي الخضار في مصفاة واستبدليها بتيار من الماء المثلج ، أيضًا 3 دقائق.

الخطوة 4: المخلل الجزر مع الثوم.


في طبق عميق ، اخلطي الجزر المبرد المبرد مع الثوم والزيت النباتي ، ثم انقل السلطة الناتجة إلى مرطبانات زجاجية محضرة.

في هذه الأثناء ، قم بغلي الماء النظيف في مقلاة ، ثم أضف الملح والسكر المحبب إليها وحلها دون بقايا. غلي محلول ملحي الناتج مرة أخرى. عندما تغلي جيدًا ، أخرجه من النار وأضف الكمية المناسبة من خلاصة الخل.
صب ماء مالح في الجرار من الجزر والثوم. كن حذرا ، صب الماء المغلي في تيار رقيقة حتى لا تكسر الزجاج.

الخطوة 5: تعقيم الجرار مع الجزر المخلل والثوم.


غطي العلب المملوءة بأغطية ، وضعها في وعاء من الماء الدافئ. ومن المهم أن: يجب أن يكون الجزء السفلي من المقلاة مغطى بمنشفة مطبخ ، ويجب أن يكون الماء بنفس درجة حرارة محتويات العلب ووصولها إلى الكتفين. ضعها على النار ، غليها وتعقيم العلب باستخدامها 20-25 دقيقة.

ثم ، باستخدام ملقط خاص ، قم بإزالة الجرار من الجزر المخللة من المقلاة ، لف الأغطية بإحكام ولف الفراغات بمنشفة المطبخ الجاف أو بطانية. ضعي كل هذا الجمال على درجة حرارة الغرفة ، ثم أزل البطانية أو المناشف وأعد ترتيب الجزر مع الثوم في مكان بارد لا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس.

الخطوة 6: خدمة الجزر المخلل مع الثوم.


الجزر المخلل مع الثوم هي دائما موضع ترحيب. إنه بالتأكيد جيد من تلقاء نفسه وكجزء من طبق جانبي صعب للحوم أو الدواجن. نعم ، أنت نفسك ستفهم كل شيء ، ما عليك إلا أن تفتح جرة واحدة فقط وكيف يمكنك تجربة الاستعداد الحاد.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للحصاد ، استخدم الجزر بلون ساطع ، لا يتلاشى.

- الجزر من حجم صغير ، أو حتى صغير جدا ، ويمكن مخلل تماما.

- يعتمد نجاح الحصاد كلياً على جودة الخضروات ، لذلك من الأفضل استخدام الجزر الذي يزرع في الحديقة ، أو شرائه في سوق الخضار من بائعين موثوق بهم ، لأن المتجر في أغلب الأحيان لا طعم له تمامًا.

شاهد الفيديو: خلطة الفلفل و الجزر بزيت الزيتون تجهيزات رمضان (أغسطس 2020).