خبز

الحليب kalach


المكونات لصنع الحليب kalach

  1. دقيق القمح المنخل 500 جرام للعجن وملعقتين كبيرتين من أجل المتداول
  2. الخميرة الجافة الحبيبية 1.5 ملعقة صغيرة
  3. سكر 1 ملعقة كبيرة
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. بيضة دجاج (قطعة واحدة لكل عجينة وصفار دجاج للتشحيم) - قطعتان
  6. الحليب المبستر كامل الدسم 250 مل
  7. زبدة 40 غراما
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، وعاء عميق ، موقد ، كوب القياس ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، طاولة شوكة ، منشفة المطبخ - 1-2 قطع ، ستيوبان ، غلاف بلاستيكي ، فرن ، مقلاة نونستيك ، ورقة الخبز ، ملعقة المطبخ المعدنية ، السلطانية ، قفازات المطبخ ، سيخ مطبخ خشبي ، فرشاة للخبز ، شواية معدنية (من الفرن) ، لوح تقطيع ، ملعقة مطبخ ، طبق مسطح

طبخ الحليب kalach:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


ضعي قطعة من الزبدة في طبق صغير. نضعه على نار متوسطة. نذوب الزبدة في سائل ثابت. بعد أن نزيل القدور من الفرن ، أعد ترتيبه على لوح التقطيع ونبرد الزيت إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير العجين.


بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أضف الملح والسكر إلى الوعاء مع العجينة ، ثم صب الزبدة المبردة وضرب بيضة الدجاج بدون قشرة. نحن نخلط المنتجات في تناسق متجانس ونقدم الدقيق المتبقي في وعاء.
باستخدام ملعقة ، يعجن العجين. عندما تتوقف أدوات المائدة عن المساعدة ، انقل محتويات الوعاء إلى طاولة المطبخ واستمر بالاختلاط بأيدي نظيفة.

يجب ألا تلتصق العجينة عالية الجودة بأيديك ، بل يجب أن تكون ناعمة وكثيفة حتى يحافظ الكالاتش على شكله أثناء الخبز. لذلك ، نحن نكرس عملية العجن على الأقل 7 إلى 10 دقائق.

بعد أن ننقل العجين مرة أخرى إلى الوعاء ، نشده بلفافة بلاستيكية ، ونغطيها بمنشفة مطبخ ونضعها في مكان دافئ على 1.5 - 2 ساعة.

الخطوة 3: نشكل الحليب kalach.


بعد 1.5 - 2 ساعة سخن الفرن ما يصل إلى 190 - 200 درجة مئوية وتغطية ورقة الخبز غير لاصقة مع ورقة من ورقة الخبز. بعد أن ننهار العجين مباشرة في الوعاء ، ننقله إلى كونترتوب ، مع رش طبقة من الدقيق ونقسمه إلى جزأين متساويين باستخدام ملعقة مطبخ.

خذ حصة واحدة من العجين وقسمها مرة أخرى ، ولكن إلى أربع شرائح متساوية في الحجم.

بعد ذلك ، نقوم بدورنا بتجميعها في حزم يصل سمكها إلى 2 سم وطولها حوالي 75 إلى 85 سم.

نحن ربط نهايات يسخر.

وبدأنا في نسجهم في جديلة رباعي السطوح.

من حيث المبدأ ، يمكنك الحياكة والعادة ، لكن رباعي السطوح يبدو أكثر جمالا.

عند تكوين الضفيرة ، قم بتوصيل طرفيها على كلا الجانبين.

قرصة لهم بأصابعك.

نحاول القيام بذلك بإحكام حتى لا ينهار kalach أثناء الخبز.

نضع المنتج المشكل على صفيحة خبز مُعدة للخبز. بنفس الطريقة نحت نحت kalach الثاني من بقية العجين.

الخطوة 4: خبز الحليب kalach.


ضع صينية الخبز مع البراز في مكان دافئ 30 دقيقةخلال هذا الوقت سيزداد حجمها بمقدار 1.5 مرة. ثم نقود صفار الدجاج إلى الوعاء ونضربه قليلاً بشوكة الطاولة.
بعد 30 دقيقة افتح باب الفرن وأعد ترتيب المقلاة عليه. نترك kalachi في هذا النموذج حتى على 10 - 12 دقيقة.
بعد ذلك ، قم بشحمهم بالصفار المخفوق باستخدام فرشاة للخبز وأرسلهم للخبز 30 دقيقة أو إلى لون ذهبي جميل.

بعد مرور الوقت المطلوب ، نتحقق من استعداد kalach باستخدام سيخ خشبي للمطبخ. أدخل نهايته في لحم الخبز واحصل عليه. إذا كانت العصا جافة - الكعك جاهز.
نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، وننزع ورقة الخبز من الفرن ونضعها على لوح تقطيع سبق وضعه على سطح المنضدة.
بمساعدة أنفسنا في ملعقة المطبخ ، نحول الكالاتشي إلى شبكة معدنية ، ونبردها إلى درجة حرارة الغرفة ونقدمها.

الخطوة 5: تقدم الحليب kalach.


يتم تقديم الحليب kalach في درجة حرارة الغرفة. يمكن تقديمه مع الأطعمة والمشروبات الحلوة. يقدم Kalachy للضيوف الكرام ، ويقدمهم إلى العرامات في عيد الميلاد ، ويلتقي بالعروسين أو carols. استمتع بالطعام اللذيذ وكن سعيدًا!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان تضاف الفواكه المجففة إلى العجين: الزبيب ، المشمش المجفف ، الخوخ ، التين ، الفراولة المجففة ، الكرز المجفف ، رماد الجبل أو التوت البري. إذا خبز kalach في عيد الميلاد ، يمكنك وضع العملات المعدنية في العجين ، فهي ترمز إلى الرخاء والثروة.

- قبل الخبز ، يمكنك رش بذور السمسم أو بذور الخشخاش أو السكر أو المكسرات المفرومة.

- بدلاً من الزبد ، يمكنك استخدام الزيت النباتي.

- بدلاً من خبز الورق ، يمكنك استخدام ورق البرشمانت ، لكن أولاً يجدر نقعه بالزبد أو الزيت النباتي.

شاهد الفيديو: كلاش جوااد بادة لنادي العرجاء و جمعية الحليب - الرجاء و الاندماج التاريخي- (يوليو 2020).