قضبان

الباذنجان على الطريقة الكورية لفصل الشتاء


مكونات الباذنجان على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

للسلطة

  1. الباذنجان 2 كجم
  2. فلفل حلو 500 جرام
  3. 3 قطع بصل (كبير)
  4. جزر 3 قطع (كبير)
  5. 1 رأس الثوم (كبير)

لمياه مالحة

  1. الزيت النباتي 250 مليلتر
  2. الخل 9٪ 150 ملليلتر
  3. ملح 2 ملعقة صغيرة (مع شريحة)
  4. السكر 4 ملاعق كبيرة
  5. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  6. الفلفل الأحمر المطحون 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
  7. كزبرة الأرض 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
  8. ماء 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والبصل والجزر والفلفل

المخزون:

مرطبانات زجاجية نقية مع أغطية ، صفيحة أو حوض كبير ، سكين مطبخ ، قدر ، لوح تقطيع ، سكين تقشير الخضروات ، مبشرة متوسطة ، منشفة مطبخ ، مكبس الثوم.

الباذنجان على الطريقة الكورية لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان.


شطف الباذنجان ، وإزالة الذيل وقطع طرف من الجانب الآخر من الذيل. تقسم كل الخضروات إلى أرباع وتغمس في وعاء من الماء المغلي. دمل 7-15 دقيقةالوقت الدقيق يعتمد على حجم الباذنجان الخاص بك. الشيء الرئيسي هو أن تصبح أكثر ليونة ، ولكن لا تغلي في نفس الوقت.
بعد الطهي ، قم بإسقاط الباذنجان في مصفاة ، تبرد وتقطّع إلى شرائح أو مكعبات أو نصف دائرة ، كما تريد أكثر.

الخطوة 2: تحضير الخضروات الأخرى.


قشر البصل ، وشطف بالماء البارد ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة أو الريش ، كما تريد ، مرة أخرى.
قشر الجزر واشطفه جيدًا بالماء الدافئ واطحنه بمبشرة. إذا كان لديك مبشرة جزرة كورية ، فهذا أمر رائع ، استخدمه.
قشر البذور وإزالة ساق. شطف الخضار من الداخل والخارج ، وتجفيفها مع المناشف ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
تفكيك رأس الثوم ، وقشر القرنفل وسحقهم في الصحافة الخاصة.

الخطوة 3: الإصرار على الباذنجان باللغة الكورية.


تخلط جميع الخضروات المعدة في حاوية واحدة كبيرة. في نفس الوقت ، في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والماء والزيوت النباتية والملح والسكر المحبب والفلفل الأسود والأحمر ، وكذلك الكزبرة. يقلب حتى يذوب السكر والملح بالكامل. صب ماء مالح في الخضروات وتخلط.
خذ السلطة في مكبس صغير وضعها في الثلاجة ل 6 ايام. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون مخللًا جيدًا وفقط بعد الحفاظ عليه.

الخطوة 4: الحفاظ على الباذنجان على الطريقة الكورية لفصل الشتاء.


ضعي الباذنجان المخلل على الطريقة الكورية في مرطبانات زجاجية نظيفة وأغطيه بإحكام. علاوة على ذلك ، يجب تعقيم الشغل جيدًا. للقيام بذلك ، وأنا تغلي في مقلاة ل 30-40 دقيقة. حتى لا تنفجر البنوك ، يجب أن تضع منشفة في أسفل المقلاة. تحتاج أيضًا إلى التأكد من عدم ضخ الماء المغلي في العلب.
بعد التعقيم ، تُغلق الجرار الباذنجان على الطريقة الكورية بإحكام ، ملفوفة في بطانية وتترك لتبرد بالكامل. بعد الاختباء في مكان مظلم وبارد إلى الفراغات الأخرى لفصل الشتاء.

الخطوة 5: يقدم الباذنجان باللغة الكورية.


الباذنجان الكوري هو مقبلات عطلة لا مثيل لها ، لكني أعشقها تمامًا وبالكامل ، بدلاً من طبق جانبي أو مثل سلطة. لذيذ جدا!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن تكون نسبة المكونات النباتية ، باستثناء الثوم ، أي شيء. يمكنك إضافة المزيد من الجزر أو الفلفل إذا كنت تحبهم أكثر من الباذنجان.

- كلما كبرت البنوك كلما طالت الحاجة إلى تعقيمها.

- فقط الخضروات الطازجة ذات النوعية الجيدة مناسبة لإعداد قطع العمل.

شاهد الفيديو: خبز الثوم الكوري بدون عجن ولا خبيز باطعم وأسهل طريقه لا تتخيليها (أغسطس 2020).