قضبان

الباذنجان حار لفصل الشتاء


مكونات للطهي الباذنجان حاد لفصل الشتاء

  1. الباذنجان 1.5 كجم
  2. الفلفل البلغاري 500 غرام
  3. الفلفل المر 3 القرون
  4. فص ثوم 1/2 كوب
  5. الخل 9 ٪ 1/2 كوب
  6. سكر 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
  7. الزيت النباتي كما هو مطلوب للقلي
  8. الملح الخشن 1/4 كوب
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والفلفل والثوم

المخزون:

500 جرة زجاجية ، أغطية ، مقلاة ، مقلاة ، منشفة طبق ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، مفرمة لحم ، ملعقة ، طبق عميق ، ملعقة.

طبخ الباذنجان الساخن لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان.


اغسل الباذنجان عدة مرات بالماء الدافئ الجاري ، ثم جفف بمنشفة وقطع الأطراف على كلا الجانبين. يجب تقطيع الخضروات المحضرة إلى دوائر ممتلئة (حوالي 2-3 سنتيمترات ، سماكة ليست ضرورية). هذا أمر مهم لأن الباذنجان شرائح رقيقة تمتص المزيد من الزيت ، وقد لا تقلى الدوائر السميكة للغاية في المنتصف.
يرش الباذنجان شرائح مع الملح وتخلط جيدا ، واستخدامها على الفور ربع كوب كامل ، لا يحتاج إلى إضافة الملح في أي مكان آخر. اترك الخضار المملحة 2 ساعةثم الضغط برفق دون شطف بالماء.

الخطوة 2: تقلى الباذنجان.


سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ودوّن الباذنجان به حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. لا تقلى كثيرا.
ثم ضعي الباذنجان على مناديل ورقية يمكن التخلص منها للتخلص من الزيت الزائد. بارد الخضروات المقلية لدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير الملابس الحادة.


شطف الفلفل (حار وحلو) ، وقطع ذيول ، والبلغارية وتقسيمها إلى عدة قطع.
تمر الفلفل من خلال مفرمة اللحم مع فصوص الثوم المقشرة. اسكب الخل في الملاط الناتج وأضف السكر إذا رغبت في ذلك. تخلط جيدا.

الخطوة 4: الحفاظ على الباذنجان الحاد لفصل الشتاء.


في الجرار المعقمة والجافة المعدة ، ضع الباذنجان والفلفل المفروم ، بالتناوب بينهما. الطبقة الأولى هي دائمًا دوائر الباذنجان المقلي ، والأخير هو خلع الملابس الحادة. ملء الجرار إلى الأعلى.
خذ قدرًا كبيرًا وضعي منشفة في أسفله ، ثم ضع العلب مع وجود الفراغات الباذنجان فيها وقم بتغطيتها بأغطية حتى تصبح محكمة الضيق. صب الماء ، والتأكد من وصوله إلى أكتاف العلب ، ولكن ليس أعلى. ضع كل شيء على النار واجعله يغلي. غلي البليت ل 7-10 دقائق.
يجب أن تغلق العلب الساخنة على الفور بإحكام وتُضبط لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بعد أن تبرد الجرار ومحتوياتها ، قم بإخفاء الباذنجان الحاد لفصل الشتاء في القبو أو المخزن.

الخطوة 5: خدمة الباذنجان الساخن.


الباذنجان حار جيد على المائدة الاحتفالية أو كإضافة إلى الطبق الجانبي ، إذا كان أي شخص يحب أن يأكل هذا كل يوم. ومع ذلك ، من أجل أكلها ببساطة في وجود الخبز ، عليك أن تكون طالبًا حقيقيًا للتشويق.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كان الضماد سميكًا للغاية ، فأضف إليه 3-4 طماطم صغيرة ناضجة.

- لا تغسل الجرار الزجاجية بمختلف المنظفات ، فمن الأفضل استخدام الصودا العادية ، ولا تنسَ شطف الوعاء جيدًا بالماء.

شاهد الفيديو: زراعة الباذنجان من البذرة للثمرة بطريقة سهلة (سبتمبر 2020).