خبز

لفائف القرفة بالزبدة


المكونات لصنع الكعك القرفة

  1. بيض 3 قطع
  2. حليب (دافئ) 1 كوب
  3. الخميرة (الطازجة) 20 غراما
  4. نصف ملعقة صغيرة ملح
  5. السكر 1/2 كوب لكل العجين و 1 كوب تتصدر
  6. زبدة 100 غرام
  7. دقيق القمح 5 أكواب
  8. الفانيليا السكر 1 الكيس
  9. قرفة مطحونة ملعقتان صغيرتان (أو أكثر حسب الرغبة)
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 4-6

المخزون:

فرن ، صفيحة عميقة ، سكين مطبخ ، ملعقة سيليكون ، ملعقة كبيرة ، ستيوبان ، مصفاة ، مقلاة الخبز ، حاملات الأواني الساخنة ، منشفة المطبخ ، فيلم التشبث ، دبوس التدحرج.

صنع لفائف القرفة:

الخطوة 1: تحضير العجين.


يُهرس الخميرة الجافة أولاً مع قليل من السكر (تقريبًا 1 ملعقة كبيرة) و نصف ملعقة صغيرة الملح. تحريك كل شيء حتى عصيدة.
الآن صب الحليب الدافئ إلى الخميرة مع السكر والملح وسكب 1 كوب دقيق القمح المنخل. تخلط جيدا ، وكسر الكتل. يجب أن يتحول العجين إلى قشدة كريمية حامضة أو كعجين كثيف للثوم. إذا اتضح أنه أكثر سيولة ، يمكنك إضافة بعض دقيق القمح إلى الخليط لتحقيق الاتساق المطلوب.
سخن الفرن ل 60 درجةقم بإيقاف تشغيله ووضعه في الفرن الدافئ للوصول إلى العجين 1 ساعة. بعد هذا الوقت ، سترتفع العجينة وتنتفخ وتغطي بفتحات صغيرة وكبيرة ، وهذا يعني أنها جاهزة.

الخطوة 2: دلك العجينة.


أخرج الاسفنجة المحضرة ، امزجها ، أضف السكر المتبقي ، الزبدة (المخففة والمقطعة إلى شرائح) وضرب البيض. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم تشكيل كتلة موحدة تقريبًا ، ثم انتفخ هناك على الفور. 3 أكواب دقيق القمح المنخل.
ابدأ في عجن العجينة ، وإضافة الدقيق المتبقي إليها تدريجياً ، فقط لا ترشها ، وإلا فلن تكون كعكاتك جيدة التهوية ، سيكون من الأفضل إذا كان لديك القليل من الطحين (بعد كل شيء ، الأمر مختلف في الجودة ، وهناك الكثير من المكونات الأخرى التي تعتمد عليها أيضًا). يعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة وموحدة ولطيفة للغاية.
بعد العجن ، يجب السماح للعجين بالارتفاع ، لذلك ، مثل العجين ، ضعه في فرن دافئ (لكن مغلق) واتركه ينتفخ. إذا كان فرنك يبرد بسرعة ، فأنت بحاجة إلى تشغيله بشكل دوري وتسخينه قليلاً.

من خلال 40-50 دقيقةعندما تتضخم العجين ويزيد عدة مرات ، سيكون جاهزًا للقطع.

الخطوة 3: تشكيل الكعك مع القرفة.


اغسل العجينة النهائية عدة مرات وقسمها إلى عدة أجزاء. ضعي أحد الأجزاء الموجودة على سطح الطاولة مع رش دقيق القمح وقم بلفه ، ثم قم بتحويله إلى مستطيل مسطح أنيق.
تشويه المستطيل الناتج مع الزبدة ويرش بمزيج من السكر المحبب والقرفة. لفها في لفافة ، وأغلق الحواف بإحكام على كلا الجانبين والتماس حتى يظل الحشو في مكانه ، أي في الداخل.
قطع لفة الناتجة بسكين المطبخ إلى عدة قطع لصنع الكعك الحلزون.

قم بنقل الكعك إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة ، تاركًا بعض المسافة بينها ، حيث ستصعد أثناء التفجير ثم أثناء الخبز. دعهم يقف مثل هذا ل 15-20 دقيقة. ومن الأفضل تغطية الكعك بفيلم ملتصق أو منشفة مطبخ حتى لا يتم تجفيف العجين.

الخطوة 4: خبز لفائف القرفة.


سخن الفرن ل 180-200 درجة مئوية ، وبعد أن تصبح درجة الحرارة المناسبة ، أرسل لفائف القرفة عليها 15-20 دقيقة. عندما يتم تحميص المعجنات ، يمكن إخراجها وتقديمها ، ولكن ليس على الفور ، دع الكعك يبرد قليلاً ، حتى تكون أكثر لذة.

الخطوة 5: تقدم لفائف القرفة.


الكعك مع القرفة - إنها حلوى لذيذة ، بالكاد لدي وقت لإخراجها من الفرن ، وتختفي على الفور. من الأفضل أن نقدم لهم الشاي والكاكاو والقهوة ، بحيث يجتمع الجميع على الطاولة ويستريحون بهدوء ، ويستمتعون بالكعك محلي الصنع ، لأنه في العالم الحديث لا يوجد شيء أفضل من التجمعات العائلية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المكسرات المكسرة إلى الكعك.

- يمكن سكب الكعك الجاهز بكريم أو أقراص سكرية ، ثم يتحول إلى أحلى وأذق.

شاهد الفيديو: لفائف القرفة او سينامون رولز - الحلقة 50 - Amina is Cooking (سبتمبر 2020).