خضروات

الملفوف مطهي باللحوم والخضروات


مكونات لطهي الكرنب مطهي باللحوم والخضروات

  1. الملفوف الأبيض 1 قطعة (حجم صغير)
  2. لحم الخنزير (أفضل الأضلاع) 250 غراما
  3. طماطم طازجة 2-4 قطع
  4. البصل 1 قطعة
  5. الفلفل الأحمر البلغاري 2 قطعة
  6. الخوخ 80-100 غرام
  7. 1 قطعة جزر (كبير)
  8. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. ورقة خليج لتذوق
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الملفوف ، البصل ، الجزر ، الفلفل ، الطماطم ، الخوخ
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

مقلاة كبيرة مع غطاء ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، ملعقة خشبية ، حاملات الأواني.

طبخ الكرنب المطهي باللحوم والخضروات:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


قشر الملفوف من أعلى الأوراق وقطع القصبة. قسّم الرأس إلى جزأين أو أربعة أجزاء ، حسب الرغبة ، وتقطيعها إلى شرائح بسمك متوسط.
يجب أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة. شطفه ، جففه مع المناشف الورقية القابل للتصرف ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
قم بتوسيع الطماطم بالماء المغلي ، ثم قم بإزالة الجلد منها ، مقطعة إلى أرباع وإزالة البذور والساق. قطع اللب المتبقي إلى مكعبات كبيرة.
قشر البصل ومقطّع إلى ريش أو حلقات نصف رقيقة. ومع ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات إذا كنت تريد ألا يشعر البصل مطلقًا بالطبق النهائي.
يُزيل الفلفل البذور والسيقان ويُشطف بالماء الجاري من الداخل والخارج ، ويجفف ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.
شطف الخوخ عن طريق طيها في قدر وسدل بالماء المغلي.
قشر الجزر واغسله جيدًا وقطعه إلى مكعبات صغيرة ، أو اقطعه باستخدام مبشرة خشنة أو مبشرة جزرة كورية.

الخطوة 2: تقلى لحم الخنزير مع البصل.


في الجزء السفلي من المقلاة ، سخني الزيت النباتي وقلي اللحم فيه (إذا كانت قطع لحم الخنزير بطبقة جيدة من الدهون ، ثم طبخ دون إضافة زيت). يقلى لحم الخنزير حتى تظهر قشرة لذيذة ، ثم يضاف إليه البصل ويخلط ويطهى على الآخر 5-7 دقائقالتحريك من حين لآخر.

الخطوة 3: الحساء الملفوف مع اللحوم والخضروات.


إلى لحم الخنزير مع البصل ، دون إزالة المقلاة من الحرارة ، أضيفي الفليفلة والجزر ، وقم بقلي كل شيء على نار متوسطة حتى تصبح الخضار طرية.
يُضاف لب الطماطم الطازجة إلى المقلاة ، ويُمزج جيدًا ، ويخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويغلق المقلاة بغطاء ، يُطهى اللحم مع الخضار ل 10 دقائق.
في الجزء السفلي من المقلاة ، يجب أن تتراكم القليل من الرطوبة ، وإذا لم تكن كافية في رأيك ، أضف القليل من الماء (قليلاً فقط). ضعي الملفوف فوق الخضروات دون تحريك أي شيء ، غطيها واتركيها على نار خفيفة 15 دقيقة.
الآن ، عندما أصبح الملفوف أكثر ليونة ، أضيفي الخوخ وأوراق الغار والملح والفلفل الأسود إلى الطبق. امزج كل شيء بلطف (في مقلاة واسعة كبيرة ، هذا بالطبع أكثر ملاءمة للقيام به). أغلق الغطاء وطبخ على أبطأ النار ل 1-1.5 ساعة. علاوة على ذلك ، كل 10-20 دقيقة افتح الغطاء بعناية واخلط محتويات المقلاة حتى لا يحترق.
كيفية تحديد أن الملفوف المطهي باللحوم والخضروات جاهز؟ أولاً ، سوف يغير الملفوف نفسه لونه ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، وثانياً ، سوف يتبخر السائل بالكامل ، وثالثا ، سوف يغير اللحم لونه بالكامل ويصبح غضاً.

الخطوة 4: خدمة الملفوف مطهي باللحوم والخضروات.


الملفوف المطهو ​​مع اللحم والخضروات هو طبق ساخن كامل. توضع في أجزاء ، مقبلات مع الأعشاب الطازجة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. تقدم بعض شرائح الخبز الطازج أو لفائف محلية الصنع إلى الطبق. ثم استمتع بالطبق السلافي التقليدي ، لأن ما يمكن أن يكون ألذ وأكثر ثراءً من الطعام الحقيقي محلي الصنع ، خاصةً إذا كان الملفوف المطهي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للملفوف المطهي باللحوم والخضروات ، يمكنك أيضًا إضافة شرائح الفطر الطازج شرائح رقيقة.

- إذا كنت ترغب في الحصول على الملفوف المطهي اللين ، فستحتاج إلى هرسه بيديك بالملح ، بعد أن تقطيعه.

- لتوفير الوقت والجهد ، لا يمكنك تناول لحم الخنزير النيئ ، بل النقانق المدخنة أو لحم الخاصرة ، أو يمكنك إضافة هذا ، وأنواع أخرى من اللحوم.