لحم

تشيلي يخدع كارني


المكونات لصنع الفلفل الحار كون كارني

  1. لب اللحم الطازج 700 غرام
  2. زيرا أو كمون التوابل 1 ملعقة صغيرة
  3. الأرض المجففة الفلفل الحار 2 ملعقة شاي
  4. 3 فصوص متوسطة الحجم من الثوم
  5. الفلفل الحار المتوسطة الطازجة 2 قطعة
  6. الفاصوليا الحمراء في عصير الخاصة 495 غرام
  7. الشوكولاته المر (70-80 ٪ الكاكاو) 15 غراما
  8. أوريجانو التوابل 2 ملعقة صغيرة
  9. 100 غرام بصل
  10. الفلفل الأخضر البلغاري كبير الحجم 1/2 جزء
  11. الطماطم في عصير الخاصة بهم 680 غرام
  12. نصف حبة متوسطة الحجم
  13. سكر 25 جرام
  14. ملح 1 ملعقة صغيرة
  15. الزيوت النباتية 50 مل
  16. تنقية المياه أو 0.5 كوب مرق
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والفاصوليا والبصل والفلفل والطماطم والثوم والكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ المكسيكي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، طباخ ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، مدافع هاون مع مدقة ، طبق - 4 قطع ، مرجل أو مقلاة عميقة ذات قاع غير لاصق مع غطاء ، عصارة ، طبق التقديم

الطبخ الفلفل الحار يخدع كارني:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


شطف لحم البقر جيدا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نزيل ، إذا لزم الأمر ، الأوردة والدهون والأفلام. لإعداد هذا الطبق ، نحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو طحنه عمومًا باستخدام مفرمة اللحم من خلال شبكة كبيرة. أنا عادة استخدام الخيار الأول. لذلك ، قطع المكون الرئيسي إلى قطع عن حجم 2 في 2 سم ونقل إلى وعاء مجاني.

الآن نصب الزيت النباتي في المقلاة ونضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، انشر قطع اللحم في المقلاة جيدًا. من وقت لآخر ، تحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية ، قلي اللحم حتى يتبخر السائل من الحاوية ويبدأ المكون في اللون البني. كل ما يتطلبه الأمر 10-15 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير خليط التوابل.


صب التوابل مثل زيرا والفلفل الحار والأوريغانو في هاون من صنع يدوي. باستخدام المدقة ، سحق قليلاً وخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطفه جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها بشكل دقيق في مربعات صغيرة. يتم نقل البصل المبشور إلى طبق مجاني.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر الثوم من قشر ثم شطف قليلا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها بشكل ناعم. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة الحرة.

الخطوة 5: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بغسل فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. تُقطع الخضار إلى مكعبات بسكين وتُنقل إلى طبق نظيف.

الخطوة 6: تحضير الفلفل الحار


شطف الفلفل الحار تحت الماء الجاري ووضع على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الذيل والبذور من الخضروات. ثم قطع المكون بالطول إلى أرباع وختم ناعما عبر المربعات. يتم نقل الفلفل المفروم إلى طبق مجاني.

الخطوة 7: جعل الفلفل الحار يخدع كارني - الخطوة الأولى.


عندما يصبح لون اللحم بني فاتح معنا ، ستكون جميع الخضروات جاهزة. لذلك ، لا تقم بإيقاف تشغيل الموقد ، وباستخدام ملعقة خشبية ، نحول اللحم إلى مرجل عميق أو مقلاة خاصة. تحذير: يجب أن يبقى المزيد من الزيوت النباتية في قاع المقلاة ، ولا تصبها ، ولكن ببساطة ضع البصل المفروم في الحاوية. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قم بقليها حتى تصبح شفافة. بعد ذلك مباشرة نضيف إليه جميع الخضروات الباقية المفرومة ناعماً. نمزج كل شيء مرة أخرى مع المخزون المرتقب ونواصل تقلى جميع المكونات لآخر 2-3 دقائق. ثم نصب مزيجًا من البهارات في كتلة الخضار الخاصة بنا ، ونمزج كل شيء جيدًا ونجعل النار أقل من المتوسط. نواصل طهي الطبق لدينا 3 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، تنقع الخضار في البهارات وتفرز العصير.

قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونقل محتويات المقلاة إلى مقلاة باللحوم. بعد ذلك نضيف الطماطم في عصيرنا والملح والسكر إلى هذه الحاوية. نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية وننظر إليها: إذا كانت الكتلة سميكة ، فيمكنك إضافة ماء أو مرق إليها حتى تصبح أكثر سيولة. على أي حال ، أثناء عملية التبريد ، سوف يتبخر السائل الزائد وسيصبح كل شيء لذيذًا وجميلًا للغاية. وضعنا المقلاة على النار الصغيرة. عندما تغلي الكتلة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء وتحضير الطبق 1،5 ساعة.

الخطوة 8: إعداد الجير.


باستخدام عصارة ، ضغط العصير من الجير. وقال انه سوف يعطي الفلفل الحار يخدع كارني طعم الحامض رائحة ورائحة.

الخطوة 9: تحضير الفلفل الحار يخدع كارني - المرحلة الثانية.


عندما يتم تخصيص 1.5 ساعة للطبخ ، نفتح الغطاء من المقلاة ونضيف الفاصوليا في عصيرنا إلى الحاوية ، ونمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية ثم نصب عصير الليمون الطازج. مرة أخرى نخلط كل شيء ونجرب الطبق على الملح. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الملح. غطي المقلاة بغطاء واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة في 5 دقائق حتى تصبح جاهزة ، أضف الشوكولاته المرة إلى هذا "العمل الفني" وخلطه مع جرد مرتجل. بالمناسبة ، هذا هو العنصر الأخير الذي سيعطي الطبق الطبق والتطور. نطفئ الموقد ويمكننا دعوة الجميع إلى طاولة الطعام!

الخطوة 10: خدمة الفلفل الحار يخدع كارني.


بعد الطهي مباشرة ، إلى أن تبرد الفلفل الحار كون كارني ، نقوم بتقديمه إلى طاولة الطعام. للقيام بذلك ، صب الطبق في طبق خاص واسرع لعلاج الجميع. اللحوم مع الخضار لذيذ جدا ، والعطرية ، حادة معتدلة ومرضية للغاية. يمكنك الاستمتاع بها مع الخبز أو رقائق البطاطس أو لفات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة نفسها ، يمكن أيضًا إضافة أوراق القرفة والخليج إلى الطبق.

- بدلاً من الشوكولاته المرة ، يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو العادي.

- حتى لا تحرق يديك عندما نطحن الفلفل الحار الطازج ، يمكنك ارتداء قفازات بلاستيكية يمكن التخلص منها.

- بدلاً من الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم المقشورة المفرومة في عصيرك. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الخلاط أو طاحونة اللحم مع شواية رائعة. لكن على الفور أقول إن الطعم قد يختلف قليلاً عن الوصفة الأصلية.

شاهد الفيديو: CHILLI con CARNE with RED BEANS easy original recipe (يوليو 2020).