الحساء

حساء اللحم والأرز


المكونات لحم البقر وحساء الأرز

  1. لحم البقر (اللب) 300 غرام
  2. زيت نباتي 1/2 كوب (أو حسب الرغبة)
  3. البصل 1 قطعة
  4. الطماطم 1 قطعة (كبير)
  5. الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  6. الجزرة 1 قطعة
  7. البطاطا 1-2 قطعة
  8. أرز 1 كوب
  9. الماء 1-1.5 لتر
  10. الفلفل الحلو الأرض 1/4 ملعقة صغيرة
  11. بذور الكراوية 1/4 ملعقة صغيرة
  12. ملح 1 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  14. ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة
  15. النعناع المجفف 1/2 ملعقة صغيرة
  16. الخضروات الطازجة (الشبت ، الكزبرة) للزينة
  17. الثوم 1 القرنفل
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، الأرز
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

قدر (مرجل أفضل) ، ملعقة ، غلاية ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، مغرفة.

طبخ لحم البقر وحساء الأرز:

الخطوة 1: قطع اللحم.


خذ قطعة جيدة من اللحم البقري ، دون زيادة الدهون والعظام والأوردة السميكة. تذويبها في درجة حرارة الغرفة ، ثم يشطف بالماء الجاري البارد ويمسح بمنشفة ورقية.

عند قطع اللحم وكافة المكونات الأخرى لهذا الحساء ، حاول أن تبقي القطع بنفس الحجم ، وبالتالي فإن قوام الطبق سيكون موحدًا.

الخطوة 2: يقلى اللحم.


في مرجل ، قم بتسخين الزيت النباتي (يمكنك تناول السمن ، لكن الأمر سيستغرق أقل).

عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضع قطع اللحم فيه. يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك في كثير من الأحيان

الخطوة 3: أضيفي البصل إلى اللحم.


في حين أن اللحم البقري مقلي ، قشر البصل سريعًا ، اشطفه بالماء البارد ، ثم قم بالتفتت جيدًا.

يضاف شرائح البصل في المرجل إلى اللحم وتخلط. يحمر حتى يصبح البصل لونًا ذهبيًا واضحًا. لا تنسى أن تختلط بحيث لا شيء يحترق.

الخطوة 4: إضافة الثوم إلى اللحوم.


قشر القرنفل من الثوم وختمه جيدًا.

عندما يصبح اللحم والبصل لونهما ذهبياً ، أضيفي الثوم إليهما ، مع التحريك ، قلي كل شيء معًا لبضع دقائق.

الخطوة 5: إضافة الطماطم.


شطف الطماطم ، وتجفيفه ، وقطع الساق. قطع الخضار إلى شرائح رقيقة.

نضيف قطع الطماطم إلى المرجل ونمزج جيداً. عندما تقلى الطماطم وتصبح أكثر ليونة مع التحريك ، حاولي سحقها. هذا سيعطي الذوق لونًا مذهلاً.

يُضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود وبذور الكراوية والملح إلى المرجل. خلط كل شيء جيدا.

الخطوة 6: إضافة الجزر.


قشر الجزر واشطفه جيدًا ومقطّع إلى مكعبات صغيرة.

يُسكب شرائح الجزر في المرجل إلى المكونات الأخرى ، ويُمزج المزيج جيدًا ويُقلّى قليلاً.

الخطوة 7: صب الماء.


يُسكب اللحم والخضروات بالماء الساخن ، ويُمزج ويُغلى المزيج.

بعد غليان الحساء ، قلل من الحرارة ، واجعلها متوسطة منخفضة واترك كل شيء ينضج بهدوء 40-60 دقيقة. في بعض الأحيان تأتي وتخلط محتويات المرجل بحيث لا شيء يحترق.

الخطوة 8: إضافة البطاطا.


بينما يغلي الحساء بهدوء ، قم بإعداد البطاطس. للقيام بذلك ، يجب تقشيره وغسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

بعد 40-60 دقيقة من الطهي ، أضيفي البطاطس إلى الحساء ، واخلطيها واستمر في الطهي حتى تصبح البطاطس أكثر ليونة ، أي حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 9: أضف الأرز واجعل الحساء جاهزًا.


شطف الأرز جيدا بالماء الجاري. يضاف الأرز إلى الحبوب ويخلط.

أضف الخضار المجفف إلى الحساء مع اللحم البقري والأرز واستمر في الطهي حتى يصبح الأرز جاهزًا (لا تهضم). في هذه المرحلة ، يمكنك تغطية المرجل بغطاء.
إذا بدا لك أنه لا يوجد ما يكفي من المرق في الحساء ، أضف القليل من الماء المغلي الساخن.

تحقق من الحساء لتذوقه ، إذا كان يحتوي على ما يكفي من الملح والتوابل ، وإذا كان كل شيء على ما يرام ، فقم بإزالته بجرأة من الحرارة وتقديمه على الطاولة!

الخطوة 10: تقدم حساء اللحم والأرز.


يُقدّم الحساء مع اللحم البقري والأرز الحار ، ويُزين بالأعشاب والكريمة الحامضة. لذيذ ، العطرية ومرضية! كل شيء ، كما قلت في البداية ، تأكد من المحاولة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك توابل الحساء المُجهز باللبن الطبيعي ، ثم يخرج الطبق خفيفًا وناعمًا حسب الرغبة.

- يمكنك تقشير الطماطم مسبقا من الجلد. للقيام بذلك ، قم بعمل شق متقاطع على الطماطم ، صب الماء المغلي فوقه ، ثم تبرد بحدة. في المكان الذي تم فيه قطع الطماطم ، سوف ينتفخ القشر.