الحلويات

جيلي الفاكهة


المكونات لصنع الفاكهة جيلي

  1. البرتقال 1.5-2 كجم (لتر واحد من العصير)
  2. الجيلاتين 20 جم
  3. السكر حسب الذوق
  4. عصير ليمون 1/2 ملعقة صغيرة أو قليل من حمض الستريك
  5. 50 غ من الشوكولاتة (للديكور)
  • المكونات الرئيسية

المخزون:

زبدية ، طاجن أو مقلاة ، ملعقة كبيرة ، قوالب جيلي ، عصارة ، مبشرة متوسطة ، رق

صنع هلام الفاكهة:

الخطوة 1: صنع عصير البرتقال


لإعداد عصير البرتقال ، يُنصح باستخدام البرتقال مع قشرة رقيقة وعصير وحلوة. من 1 كجم من البرتقال ، يتم الحصول على 500 إلى 750 مل من العصير. يمكنك صنع العصير باستخدام عصارة كهربائية أو يدوية. هناك فوهة لصنع عصير الحمضيات في كل معالج الطعام.
اغسل البرتقال جيدًا ، واقطعه إلى نصفين ، ووضعي الفوهة مع الاستمرار في الدوران ، إذا كان لديك عصارة كهربائية ، أو مع ضغط قوي وكرنك ، إذا كان يدويًا. في مثل هذه الحالة ، تكون مساعدة الرجال مفيدة للغاية.

الخطوة 2: صنع جيلي الفاكهة


ضعي الجيلاتين في قدر أو قدر ، واسكب القليل من الماء البارد واتركيه منتفخًا لمدة 10 دقائق. لتحسين الجاذبية ، أضف القليل من عصير الليمون أو قليل من حمض الستريك.
سخني الجيلاتين المحضر فوق أصغر حريق حتى يذوب تمامًا ، أخرجه من الموقد. أضف عصير البرتقال (أو أي شيء آخر تريده) إلى الجيلاتين المذاب واخلطه جيدًا. أضف السكر حسب الرغبة.

صب الهلام في قوالب ووضعها في الثلاجة لتصلب. بعد 10 دقائق ، يجب أن تبدأ الهلام في "الاستيلاء" ، وسيحدث التصلب التام مع الجيلاتين عالي الجودة 40-60 دقيقة، اعتمادا على قدرة العفن.

الخطوة 3: تحضير الشوكولاته.


الشوكولاته على ما يرام مع طعم البرتقال. ولكن تزيين هلام الفاكهة بالشوكولاتة المبشورة ليس ضروريًا.
قبل فرك الشوكولاتة ، ضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. انشر قطعة صغيرة من الرق على الطاولة (يمكنك فركها على طبق ، ولكن بعد ذلك يسهل صبها من الرق) وصب الشوكولاته على مبشرة متوسطة الحجم. الحافة التي ستحتفظ بها بالشوكولاتة ، لف بشكل أفضل قطعة صغيرة من الرق حتى لا تسخن من حرارة اليدين. ضع الشوكولاتة المعدة في الثلاجة حتى لا تذوب.

الخطوة 4: خدمة هلام الفاكهة.


من الأفضل إزالة الهلام من القالب مباشرة قبل التقديم. لتسهيل الخروج من القالب ، يمكنك وضعه في ماء ساخن لبضع ثوان (الشيء الرئيسي هو أن الماء الساخن ليس أعلى من حافة النموذج ولا يدخل في الهلام). اقلب القالب فوق الصفيحة وسوف يفلت القالب من القالب بسهولة. رش الشوكولاتة المبشورة على القمة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من المهم أن تتذكر أن محلول الجيلاتين يجب ألا يكون محموما ومسخنًا لمدة تزيد عن 15 دقيقة ، وإلا فقد يكون للجيل النهائي رائحة كريهة.

- تأكد من التحقق من كمية الجيلاتين مع توصيات الشركة الصانعة الموضحة على العبوة. مع نسبة 20 غراما من الجيلاتين لكل 1 لتر من السائل ، هلام خفيف ، رقيق. إذا كنت ترغب في الحصول على كثافة أكبر ، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية الجيلاتين إلى 30-40 جم لكل لتر ، وفي بعض الحالات تصل إلى 50 جم ، ولكن ليس أكثر.

- يمكن سكب هلام الفاكهة لقضاء عطلة للأطفال في قشر البرتقال ، والذي بقي بعد تحضير العصير (يجب تنظيفه جيدًا من بقايا اللب). في هذه الحالة ، يتم إعداد هلام ضيق بحيث يمكن بعد ذلك تقطيعها إلى شرائح. ضع شرائح الهلام هذه على طبق وتقدم. سيقدر الأطفال براعتكم.

شاهد الفيديو: Agar Jelly Fruit Cake Recipe เคกวนผลไม - Hot Thai Kitchen! (يوليو 2020).