صلاح الدين

سلطة الخضار مطهو ببطء


المكونات لصنع سلطة الخضار مطهو ببطء

لقلي البصل

  1. البصل 420 جرام
  2. زيت الزيتون 50 جرام
  3. 1 غرام ملح
  4. الفلفل المطحون 0.3 غرام

للقلي الفلفل

  1. زيت الزيتون 40 غراما
  2. فلفل أحمر حلو 890 جرام
  3. 1 غرام ملح
  4. الفلفل المطحون 0.3 غرام

للقلي كوسة

  1. زيت الزيتون 40 غراما
  2. كوسة 1.1 كجم
  3. 1 غرام ملح
  4. الفلفل المطحون 0.3 غرام

للقلي الباذنجان

  1. زيت الزيتون 50 جرام
  2. الباذنجان 940 غرام
  3. 1 غرام ملح
  4. الفلفل المطحون 0.3 غرام

سوف تحتاج أيضا

  1. ريحان طازج 4 جرام
  2. الثوم 20 غراما
  3. طماطم 700 جرام
  4. 1 غرام ملح
  5. الفلفل المطحون 0.3 غرام
  6. زيت الزيتون 40 غراما
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 12 حصص

المخزون:

ووك (مقلاة ذات قاع منحني) ، غطاء ، مقلاة ، ستيوب ، ملعقة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها.

طبخ سلطة من الخضار المطهية:

الخطوة 1: تحضير البصل.


قشر البصل ، وقطع ما تبقى من قمم والجذور ، وشطف الخضروات تحت الماء الجاري. استنزاف.

قطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 2: تحضير الباذنجان.


اغسل الباذنجان تحت الماء الجاري.

قطع ما تبقى من ساق ، والاستيلاء على الحافة قليلا.

نقطع الباذنجان المحضر إلى نصفين ، ثم نقسم كل شوط على ثلاثة أجزاء أخرى.

وفي النهاية ، تقطع الخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 3: تحضير الكوسة.


شطف كوسة بالماء الجاري ، جافة.

وبعد ذلك ، تقريبًا تمامًا مثل الباذنجان السابق ، اقطع الكوسة إلى قطع متوسطة الحجم.
تحذير: إذا كان لديك كوسة كبيرة ذات جلد خشن ، فسيلزم أيضًا تنظيفها ، بما في ذلك البذور ، وترك لب واحد.

الخطوة 4: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم جيدا بالماء الدافئ الجاري. استنزاف.
تمزيق ذيل الحصان الأخضر وإزالة ساق ، قصها مع طرف حاد للسكين.

اقطع الطماطم المقشرة إلى جزأين ، ثم كل نصفين إلى جزئين آخرين.

الخطوة 5: تحضير الفلفل.


قطع الفلفل إلى النصف ، وإزالة البذور والساق.

شطف الفلفل المقشر تحت الماء الجاري. تجف مع المناشف الورقية القابل للتصرف.

قطع الفلفل الأحمر الحلو إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 6: تحضير الثوم.


قشر الثوم ، وانزع البراعم في القلب (إذا لزم الأمر) وقص القرنفل إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 7: يقلى البصل.


سخني زيت الزيتون في مقلاة.

مقلي البصل على نار خفيفة. في هذه العملية ، الفلفل والملح ، وأيضا لا تنسى أن تختلط في كثير من الأحيان.

لا تحتاج إلى قلي البصل ، ضعه حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 8: يقلى الفلفل.


مقلي الفلفل. تماما مثل البصل ، في زيت الزيتون على نار خفيفة.

كوك ل 5-10 دقائق حتى يلين ، ولكن الفلفل لا ينبغي أن تفقد شكلها. لا تنسى أن الفلفل والملح الخضار في هذه العملية.

بعد القلي ، يُمزج الفلفل مع البصل في مقلاة كبيرة مع مقلاة منحنية.

الخطوة 9: يقلى الكوسة.


يخنة الكوسة بشكل منفصل في قدر.

يخنة على نار خفيفة ، مع الملح والفلفل ، حتى الخضروات ليونة. لكن ، مرة أخرى ، لا تدعهم يفقدون شكلهم!

بعد الكوسة ، نقل إلى المقلاة والبصل والفلفل.

الخطوة 10: يقلى الباذنجان.


اطبخي الباذنجان بالطريقة نفسها ، ثم ضعيها على نار خفيفة بزيت جيد التسخين. أضف الملح والفلفل والمزيج.

يرش الباذنجان المطهي مع الخضار الأخرى المحضرة بالفعل.

الخطوة 11: طهي سلطة الخضار مطهو ببطء.


أضف الطماطم وأوراق الحبق والثوم والشرائح والملح والفلفل وزيت الزيتون إلى الخضار الأخرى.

كل شيء على ما يرام ، ولكن مزيج بلطف.

غطي الخضار بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. ستكون سلطة الخضار المطهية جاهزة عندما يمكنك بسهولة وضع الباذنجان والكوسا على مفترق الطرق.
في النهاية ، اضبط التوابل حسب ذوقك وخدم السلطة المعدة من الخضار المطهية على الطاولة!

الخطوة 12: خدمة سلطة الخضار مطهو ببطء.


تعتبر سلطة الخضار المطهية نوعًا من الحساء ، ويجب تقديمها بنفس طريقة الحساء. هذا ، كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، أو أطباق الأسماك والدواجن. ولكن يمكنك أن تأكلها بنفسك ، على سبيل المثال ، إضافة القليل من الجبن الطري. قبل كل شيء ، وتناول سلطة الخضار مطهو ببطء دافئة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تخزين سلطة الخضار المطهية في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

- يمكنك ترتيب السلطة المطهية في حاويات وتجميدها لإطالة عمرها الافتراضي. وقبل التقديم ، سيكون كافياً بالنسبة لك لتسخين السلطة في مقلاة مع قطرة ماء.

- ضعي الملح والفلفل حسب الرغبة.