آخر

تشيز كيك خالي من الماسكربون


المكونات لصنع فطيرة الجبن دون الخبز مع المسكربون

  1. ملفات تعريف الارتباط 250 جرام
  2. زبدة 125 جرام
  3. جبنة ماسكاربوني 500 جرام
  4. كريم 30-35 ٪ من الدهون 200 مل
  5. سكر بودرة 200 جرام
  6. الجيلاتين 15 غراما
  7. ماء 50 ملليلتر
  8. التوت الطازج أو الفواكه 400 جرام
  9. جيلي (مناسب للتوت أو الفواكه) 2 كيس
  • المكونات الرئيسية الفراولة والزيت والقشدة الحامضة والسكر
  • الجزء 6-8

المخزون:

قالب قابل للفصل بقطر 24 سم ، رق رق للمخبز ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، خلاط ، خلاط ، صفيحة عميقة ، ثلاجة ، ملعقة كبيرة ، ستيوبون ، سلطانية.

طبخ فطيرة الجبن دون الخبز مع المسكربون:

الخطوة 1: إعداد ملفات تعريف الارتباط


يمكن تقطيع ملفات تعريف الارتباط الأساسية بالجبنة بطريقتين. الأول يستخدم دبوسًا متدحرجًا ، أي أنك تحتاج إلى وضع ملفات تعريف الارتباط في حقيبة والمشي عليها باستخدام دبوس متداول عدة مرات حتى تنهار. والثاني ، أسهل بكثير ، وضع ملفات تعريف الارتباط في خلاط وتحويلها إلى فتات.
ثم يخلط الكتلة الناتجة بالزبدة المذابة. تخلط جيدا ، بحيث تحصل على شيء مماثل في الاتساق مع الرطب الرطب.
خذ قالبًا قابل للفصل ، ضع ورقة خبز الورق في أسفلها ، وضع طبقة سميكة من الكعك مخلوطة بالزبدة ، مما صدمها بإحكام بملعقة. أرسل كل شيء إلى الثلاجة 30 دقيقة.

الخطوة 2: اصنع الجيلاتين.


صب الجيلاتين في وعاء وملء بالماء البارد ، وتخلط وتترك لتنتفخ ل 15 دقيقة.

الخطوة 3: إعداد كريم من الجبن.


ضع جبنة المسكربون في وعاء الخلاط ، ثم اخفقها بخلاط قليل ، ثم صب السكر المسحوق عليها واخلطيها مرة أخرى ، وزاد السرعة تدريجياً.
الآن ، مع الاستمرار في الخفق ، صب كريم الدهون في الجبن والسكر. صب لهم في تيار رقيقة.
قم بتسخين الجيلاتين المتورم في حمام مائي ، ثم صب الكريم في كريمة رقيقة ، تمامًا مثل الكريم ، دون توقف الخلط مع خلاط.

الخطوة 4: تشكيل فطيرة الجبن دون الخبز.


أزل قاعدة كعكة الجبن التي تم الاستيلاء عليها من الثلاجة. بالمناسبة ، ليس من الضروري الطهي في شكل قابل للفصل ، فمن الأسهل الخروج منه.
ضعي الكريما المحضرة من المسكربون على الكوكيز. تتسطح من أعلى ووضعه مرة أخرى في الثلاجة 1.5 - 2 ساعة.

الخطوة 5: تحضير الفراولة.


قشر واشطف الفراولة ، ثم جفف التوت وقطع كل واحدة في النصف أو في شرائح رقيقة.

الخطوة 6: إعداد هلام.


باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة ، قم بتخفيف الجيلاتين. كل شيء بسيط هناك ، لكن مع العلم بأنني دائمًا ما أضيف إلى 0.5-1 كوب ماء أقل مما هو موضح.

الخطوة 7: إضافة الفراولة إلى فطيرة الجبن.


ضعي الفراولة المحضرة على قمة الكريما. ينتشر بشكل جميل ، في طبقة واحدة.

اسكب الهلام فوق الفراولة وضع كل شيء في الثلاجة حتى تصلب ، والذي يمكن إنفاقه 2-4 ساعات. لذلك الصبر والصبر ، والصبر مرة أخرى.

الخطوة 8: خدمة الجبن دون الخبز مع المسكربون.


لإزالة فطيرة الجبن النهائية من القالب ، اسحب السكين على طول الحافة ، وافصل الحلوى من الجانبين. ثم أزل النموذج وسترى فطيرة الجبن. لذيذة وحلوة ، تقدم مع الشاي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالنسبة لقاعدة فطيرة الجبن ، يجب أن تأخذ دائمًا ملفات تعريف الارتباط والزبدة بنسبة 2: 1. أي جزءان من ملفات تعريف الارتباط لكل جزء من الزبدة.

- التوت الطازج هو الأنسب لصنع فطيرة الجبن: الفراولة والتوت والكرز ؛ ولكن أيضًا الفواكه الناعمة ، مثل الكيوي أو الموز ، مناسبة أيضًا. وينبغي أن تؤخذ هلام مناسبة ، للفراولة - الفراولة ، للتوت - التوت ، للفواكه - الفاكهة.