لحم

العجاف محشوة الملفوف


مكونات للطبخ العجاف محشوة الملفوف

  1. الفطر الطازج 500 غرام
  2. 3 جزر
  3. البصل 3 قطع
  4. أرز 1 كوب
  5. الفلفل الأحمر 1 قطعة
  6. الجوز 1 كوب
  7. مخلل الملفوف أو المملح (قطعة كاملة من الأوراق)
  8. البصل الأخضر حسب الرغبة
  9. زيت الزيتون اختياري
  10. الشبت الطازج 1 حفنة
  11. زعتر حسب الرغبة
  12. الفلفل الحلو حسب الرغبة
  13. الكاري حسب الرغبة
  14. الفلفل المطحون حسب الرغبة
  15. ورقة خليج لتذوق
  16. الشبت لتذوق
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البصل ، الجزر ، الفلفل ، الفطر ، المكسرات ، الأرز
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

طبق الخبز ، مقلاة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، ملعقة ، مبشرة ، ملعقة كبيرة ، حاملات الأواني الساخنة.

طهي لفائف الملفوف العجاف:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


أولا تحضير جميع المكونات.
شطف الفطر الطازج ، وفرزها (والقبعات ، والساقين) إلى مكعبات صغيرة.
قشر الجزر واشطفه بالماء الجاري واشربه على مبشرة متوسطة أو رائعة.
البصل ، وهنا يناسب كل من الأبيض والأحمر ، قشر ، يغسل جيدا ويقطع إلى مكعبات بسكين.
شطف الأرز واتركه في مصفاة أو مصفاة حتى يستنزف السائل الزائد من الحبوب.
قشر الفلفل الأحمر من البذور ، وشطفه من الداخل والخارج ، وقطع جميع الأقسام البيضاء ومقطعة إلى مكعبات بنفس حجم مكعبات قطع الفطر والبصل.
يقلى الجوز في مقلاة جافة ، ثم يقطع بخلط أو مطحنة قهوة أو سكين.
اغسل وأقطع الخضار (ريش البصل والشبت الطازج) بسكين المطبخ. تأكد من قطع الجزء الأبيض من البصل الأخضر وتنهار بشكل منفصل.

الخطوة 2: إعداد ملء.


خذ مقلاة عميقة ، قم بتسخين القليل من زيت الزيتون ، ثم ضع البصل وقلي حتى يصبح شفافاً. عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، أضف الجزء الأبيض من بصل الريش إليه.
ثم أضيفي الجزر والفطر ، امزجيهما واستمري في الطبخ حتى يتبخر السائل الناتج. بعد وضع البصل الأخضر ، وكذلك شرائح الفلفل الحلو. اطبخ مرة أخرى حتى تتبخر الرطوبة.
أضف الآن الأرز المغسول ، واملأ كل شيء بالماء (أو مرق الخضار) ، وأضف حوالي ملعقة كبيرة من الكاري ، قليل من الكركم ، كل الشبت الطازج وتذوق الملح. يقلب ويطهى حتى ينضج الأرز حتى ينضج. إذا تبخر الماء / المرق بشكل أسرع من جاهز الحبوب ، فما عليك سوى إضافة المزيد. ولا تنس أن تبحث عن الملح.
تخلط الخضار مع الأرز والفطر من النار ، تضاف المكسرات المفرومة إلى الخليط الدافئ وتخلط كل شيء بشكل صحيح. بعد ذلك ، من الأفضل ترك الحشوة تبرد قليلاً ، بحيث تكون أكثر ملاءمة لتكوين لفائف الملفوف.

الخطوة 3: خبز لفائف الملفوف العجاف.


لف الحشوة بأوراق مخلل الملفوف. لف بالطريقة التي اعتدت عليها.
ضع ورقة الغار ، والشبت المجفف ، ثم شكلت لفائف الملفوف العجاف في أسفل القالب. امزج الماء الساخن بشكل منفصل مع الفلفل الحلو ، وكمية صغيرة من محلول ملحي / ماء مالح وزيت الزيتون. صب المرق الناتج في شكل مع لفائف الملفوف العجاف وإرسال كل شيء إلى فرن ساخن على 50-60 دقيقة. إذا لزم الأمر ، تأكد من إضافة الماء.

الخطوة 4: خدمة لفات الملفوف العجاف.


خدمة لفات الملفوف العجاف تماما مثل الملفوف العادي. حار ، مباشرة بعد الطهي أو الاحماء. هذا الطبق الكامل واللذيذ ، والذي سيكون خيارًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء عائلي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- الفطر للطهي أي مناسبة. لكن إذا طبخت من الفطر المجفف ، فقم بنقعها أولاً.

- في بعض الأحيان ، يضاف معجون الطماطم أو الكاتشب إلى المرق التي تُسكب لفائف الملفوف فيها.

- إذا لزم الأمر ، يمكن غسل أوراق مخلل الملفوف في ماء بارد أو حتى تنقع لعدة ساعات.