وجبات خفيفة

شذرات السمك


مكونات لصنع الأسماك ناغتس

الرئيسية

  1. سمك فيليه (بحري) 450-500 جرام
  2. Adjika الخضراء 1 ملعقة صغيرة
  3. ربع ملعقة صغيرة ملح
  4. الفلفل الأسود المطحون 1/8 ملعقة صغيرة
  5. حار 1/8 ملعقة صغيرة صلصة
  6. الزيت النباتي للقلي اختياري

عن الخليط

  1. ماء فوار (بارد) 1 كوب
  2. ملح 1 قرصة
  3. الفلفل الأسود 1 قرصة
  4. بيضة 1 قطعة
  5. دقيق القمح 1 كوب (بالإضافة إلى القليل أكثر للخبز)
  6. بصل أخضر 1 باقة
  7. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
  • المكونات الرئيسية: البصل والبيض والدقيق
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مقلاة عميقة ، ملعقة ، خفقت ، أطباق عميقة ، سكين مطبخ ، مناشف ورقية ، ملعقة كبيرة.

طبخ شذرات السمك:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


تحضير جميع المكونات. شطف البصل ، تجمد الأسماك وتقطيعها إلى أجزاء ، وقياس كمية الدقيق والبهارات المناسبة.
تحذير: إذا كنت قد جمدت الأسماك ، فأنت بحاجة إلى الضغط على شرائح اللحم بعد إزالة الجليد لإزالة الرطوبة الزائدة منه.
البصل الأخضر (الريش فقط مطلوب) مقطوع إلى حلقات صغيرة.

الخطوة 2: المخلل السمكة.


ضعي السمك في طبق ، وأضيفي الملح والفلفل واللذيذ الأخضر وأي صلصة ساخنة حسب ذوقك. قلبي جيدًا حتى تُغطى قطع فيليه بالتوابل من جميع الجوانب واتركها تقف وتتبل من هذا القبيل 5-10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير الخليط.


كسر البيضة في طبق وضربها بخفق. يضاف الدقيق ويخلط قليلا. ثم يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُسكب في الماء الفوار. اثارة الخليط على اتساق متجانس ، وكسر كتل الدقيق مع خفقت.

يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا إلى العجينة النهائية وتُمزج مرة أخرى.

الخطوة 4: لف السمك.


ضع مقلاة مع الكثير من الزيت على النار.
ضع سمكة ، عجينة مطبوخة وصفيحة بالدقيق لخبز شرائح السمك.

ثم كل شيء بسيط للغاية: خذ قطعة من السمك ، وحاول الحفاظ على مزيد من ماء مالح على ذلك ، أولا لفة الدقيق ، ثم في العجين.

الخطوة 5: تقلى شذرات السمك.


سخني الزيت قدر الإمكان. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق تقطير القليل من العجين ، إذا كان الزيت ينساب على الفور ويمل حوله ، ويحمر العجين ، ثم يمكنك إسقاط قطع السمك بأمان.
تحذير: اغمر السمك في الزيت بعناية فائقة حتى لا ترش أي شيء حولك وتحرق نفسك.

فراي شذرات السمك تحتاج إلى 3-4 دقائق على كل جانب ، بحيث يصبح الخليط فاتح للشهية ، ويتم طهي شرائح في الداخل.

بعد القلي ، يجب نقل شذرات السمك إلى مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة. تقطير النفط من جميع الجهات ليس فاتح للشهية.

الخطوة 6: خدمة شذرات الأسماك.


ضعي الشذرات المبردة قليلاً والمجففة بالكامل على طبق التقديم وضعها على الطاولة. تأكد من الذهاب إلى هذا المقبلات بعض الصلصة الحارة. يمكنك أيضًا عمل السندويشات مع قطع صلصة ، وهي تسير على ما يرام مع البطاطا المقلية وسلطة الأعشاب والخضروات الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- عند اختيار شريحة سمك ، حاول أن تأخذ شيئًا أكثر طراوة ، والذي لا يذوب ، ثم يُجمد مرة أخرى عدة مرات حتى لا ينهار.

- بدلا من الماء الفوار ، يمكن استخدام البيرة الباردة لصنع العجين.