لحم

شرائح لحم الخنزير في صلصة شانتيريل


مكونات لطبخ شرائح لحم الخنزير في صلصة شانتيريل

  1. شرائح لحم الخنزير 3 قطع
  2. شانتيريل 250 غرام
  3. قطعة واحدة من البصل (حوالي 100 جرام)
  4. زبدة 40 غراما
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. القشدة الحامضة (18 ٪ من الدهون) 100 غرام
  8. دقيق القمح 5-7 جرام (ملعقة صغيرة بدون تل)
  9. المياه 100 ملليلتر (أو اختياري)
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبصل والفطر والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

مقلاة ، ملعقة ، سكين مطبخ ، مطرقة لحم ، مصفاة ، لوح تقطيع ، لوح.

طبخ شرائح لحم الخنزير في صلصة شانتيريل:

الخطوة 1: إعداد chanterelles.


تحتاج إلى بدء الطهي عن طريق نقع الشانتيريل. نقع الفطر في الماء البارد حتى تنطلق جميع أوراق وحبوب الرمال من القبعات والساقين. ثم ارم الشانتيري إلى مصفاة واشطفها بالماء عدة مرات ، ثم اتركيها لتجف على الوزن.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الخنزير.


وينبغي أن تكون شرائح لحم الخنزير حول 2-2.5 سم. رشيها بالملح والفلفل من جميع الجوانب ، ثم اخفق اللحم بخفة مطرقة.
قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات أو حلقات نصف أو ريش ، كل هذا يتوقف على مدى قطع البصل الكبيرة التي تفضلها.

الخطوة 3: تقلى القطع.


قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ضع شرائح لحم الخنزير فيه واتركه لعدة دقائق على كل جانب حتى ينضج. وحتى يصبح اللحم مقليًا في الداخل وفي نفس الوقت لا يحترق بالخارج ، يُطهى على نار متوسطة.
عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا ، يُضاف البصل حتى يُطهى مع لحم الخنزير قليلاً.

قم بإزالة القطع النهائية من المقلاة ونقلها إلى طبق منفصل في الوقت الحالي.
تحذير: حاول أن لا تخترق القطع أثناء الطهي ، وترك العصير داخل اللحم ، من أجل قلب لحم الخنزير أو إزالته من المقلاة ، واستخدام ملقط أو ملعقة ، ولكن ليس شوكة أو سكين.

الخطوة 4: تحضير شرائح لحم الخنزير في صلصة شانتيريل.


عندما يصبح البصل أكثر نعومة ، أضف إليه الشانريل ، مع التحريك بشكل متكرر ، قم بطهي كل شيء معًا حتى يتبخر السائل الزائد.
الآن الملح والفلفل ، يضاف الدقيق ويقلى 1-2 دقائقخلط تماما كما في كثير من الأحيان.
قم بإذابة الكريما الحامضة في كمية صغيرة من الماء (حسب حجم صلصة الصلصة التي ترغب في الحصول عليها) ، ثم اسكبها في مقلاة مع القناني والبصل. يحرك كثيرًا حتى لا يثخن الدقيق في الكتل. استمر في تسخين الصلصة حتى يصبح الاتساق الصحيح.
أضف في النهاية إلى المقلاة مع قطع صلصة شانتيريل ، قم بتسخين كل شيء معًا لبضع ثوان ، ثم أخرجه من النار ثم قدمه.

الخطوة 5: تقدم شرائح لحم الخنزير في صلصة شانتيريل.


تُقدّم قطع لحم الخنزير في صلصة شانتيريل ساخنة. كطبق جانبي ، اختر البطاطا المهروسة أو الأرز أو المعكرونة. سلطة من الخيار الطازج والبصل والقشدة الحامضة مثالية أيضًا. إليكم طبق بسيط وأنيق في نفس الوقت للعائلة بأكملها.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام كريمة من 15 إلى 18٪ من الدهون ، وفي هذه الحالة لا تحتاج إلى إضافة الماء ، فالصلصة سائلة بالفعل.