قضبان

أسقمري مخلل في جرة


مكونات للطبخ الماكريل المخلل في جرة

  1. سمك الماكريل المجمد الطازج 4 قطع (1.2 كجم)
  2. المياه 500 ملليلتر
  3. الخل (9 ٪) 225 مل
  4. زيت نباتي 100 مل
  5. 2 الجزر
  6. 2 قطعة بصل (كبير)
  7. الفلفل 1 ملعقة صغيرة
  8. الخردل (الحبوب) 2 ملعقة شاي
  9. خليج ورقة 2 قطعة
  10. ملح 1 ملعقة طعام (في ماء مالح)
  11. سكر 1 ملعقة صغيرة
  12. ملح لأملاح الأسماك ، اختياري
  • المكونات الرئيسية: الماكريل والبصل والجزر
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

قدر ، طبق ، جرة زجاجية مع غطاء ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع.

طبخ الماكريل المخلل في جرة:

الخطوة 1: تحضير الماكريل.


قم أولاً بشطف وتنظيف الماكريل عن طريق إزالة الذيل والرأس ، وكذلك إخراج الدواخل وتنظيف تجويف البطن تمامًا. شطف السمك تنظيفها جيدا وجافة.

قطع سمك الماكريل إلى شرائح متوسطة الحجم.

الخطوة 2: إضافة الملح إلى الماكريل.


تُقطع شرائح من سمك الماكريل جيدًا وتخلط وتوضع في وعاء عميق ، وبعد أن تغلق الغطاء ، توضع في الثلاجة طوال الليل (وليس في الثلاجة).

الخطوة 3: تحضير ماء مالح.


صب الماء في المقلاة ، أضف الخل والزيوت النباتية والسكر والملح. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج على النار حتى يغلي ، ثم يرمي الفلفل وأوراق الغار في ماء مالح. دع السائل يغلي بعد 2-3 دقائق.
إزالة ماء مالح الانتهاء من الحرارة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: المخلل الماكريل في جرة.


قشر الجزر ومقطّع إلى دوائر رقيقة. قشر البصل ثم اقطع الخضار بالريش.
اغسل الماكريل من الملح الزائد تحت ماء بارد وجاف واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية بعد ذلك.

ضعي الماكريل في جرة ، وضعيها مع البصل والجزر.

لذلك ، طبقة تلو طبقة ، بالتناوب قطع من الأسماك والخضروات ، وملء جرة.

في النهاية ، اسكب بذور الخردل وسكب في ماء مالح ، في درجة حرارة الغرفة. ينبغي أن تغطي ماء مالح جميع قطع من الماكريل.

أغلق الجرة بغطاء وأرسله إلى الثلاجة. هناك يجب أن تقف الأسماك اسبوع واحدومن ثم يمكن تذوقه وخدمته كوجبة خفيفة باردة.

الخطوة 5: خدمة الماكريل المخلل.


يمكنك تقديم الماكريل المخلل كوجبة خفيفة على طاولة الاحتفالات ، أو كإضافة إلى الغداء والعشاء. على سبيل المثال ، مثل هذه الأسماك مع البطاطا المسلوقة أو المخبوزة جيدة جدا. يمكنك أيضًا طهي الطعام مع السلطات المختلفة التي تستخدم السمك المخلل. الشغل بسيط جدا ولذيذ.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا لم تجد حجمًا مناسبًا ، فضع الماكريل في طبق أصغر. لا بأس إذا لم يصل ماء مالح إلى عنق الجرة ، والشيء الرئيسي هو أنه يغطي تماما قطع من الماكريل والخضروات.