الحلويات

مرنغ مع الفاكهة


المكونات لصنع مرنغ مع الفواكه

  1. بياض البيض 3 قطع
  2. سكر 1/2 كوب
  3. ملح 1 قرصة
  4. جبنة كريمية (فيلادلفيا ، ماسكرابون) 125 جرام
  5. حامض الستريك 2 ملعقة صغيرة
  6. القشدة الحامضة (أو القشدة الدهنية) 150 جرام
  7. مسحوق السكر 3 ملاعق كبيرة
  8. الفواكه والتوت (الطازجة أو المعلبة) اختياري
  • المكونات الرئيسية البيض والجبن والقشدة الحامضة والسكر
  • خدمة 12 حصص

المخزون:

صينية الخبز ، خلاط ، شهادة جامعية الخبز ، ملعقة كبيرة ، ملعقة ، لوحات عميقة ، وحاملي الأواني الساخنة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع.

طبخ المرنغ بالفواكه:

الخطوة 1: تغلب على البيض.


تحتاج أولاً إلى ضرب بياض البيض بخلاط مع قليل من الملح. أوصي دائمًا بالبدء في الخفقان بثورات بطيئة ، مضيفًا السرعة تدريجيًا حتى لا يسخن الجهاز.

عندما تتحول البروتينات إلى رغوة جيدة التهوية ، مع الاستمرار في الخفق ، أضف السكر بأجزاء صغيرة.

لذلك تحتاج تدريجياً إلى تحقيق حل كامل للسكر والقمم الصلبة. يجب أن تتحول السناجب إلى رغوة كثيفة بحيث تستمر في الحفاظ على شكلها. على سبيل المثال ، يمكنك تحريكها بملعقة ، ثم قلب الملعقة رأسًا على عقب ، ويجب أن تظل الرغوة بلا حراك.

الخطوة 2: خبز المرنغ.


قم بتغطية ورقة الخبز برق الخبيز وضع رغوة البروتين على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، مما يجعل الشق في وسط كل مرنغ فارغ. إذا كان لديك أجهزة خاصة لهذا الغرض (كم من الحلويات ، على سبيل المثال) ، فاستخدمها ، لذا سيصبح الحلوى أكثر جمالا وشهية.

ضع مقلاة السنجاب المخفوقة في مقلاة مسخنة حتى 150 درجة الفرن على 10 دقائقعن طريق وضع المقلاة على مستوى متوسط. ثم حرك المرينغ بلطف إلى مستوى أعلى ، مما يقلل من الحرارة إلى 100 درجة. استمر في تجفيف المرنغ الخاص بك حتى الآن 50-70 دقيقة. في الوقت نفسه ، افتح غطاء الفرن قليلاً أو قم بتشغيل وضع الحمل الحراري.
سيكون المرينغ جاهزًا عندما تصلب قوته ويتصدع قليلاً. ستحتاج بعد ذلك إلى إيقاف الفرن بالكامل وترك الحلويات لتبرد من الداخل.

الخطوة 3: إعداد كريم.


لتحضير الكريمة ، اخفق جبنة الكريما مع حامض الستريك والسكر المجفف ، ثم أدخل الكريما الحامضة تدريجياً هنا ، ولم يتوقف بأي حال من الأحوال عن سحق الكريمة بخلاط.
رتب مزيج الهواء الناتج في سلال المرينغ.

الخطوة 4: إضافة الفاكهة.


قشر الثمرة وقطعيها إلى شرائح صغيرة جميلة ، ثم زينيها مع كل مرقة مملوءة بالكريمة.

الخطوة 5: خدمة مرنغ مع الفاكهة.

يُقدّم المرينغ بالفواكه مباشرة بعد الطهي ، حتى تصبح المرينغ والكريمة طازجة ، والفواكه ليست عاصفة. إنها حلوى لذيذة تخلق مزاجًا صيفيًا فاتحًا في أي وقت من السنة.
هل لديك حفل شاي لطيف!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الكريمة ، يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة أو الكسترد فقط ، بينما تقوم ربات البيوت الأخريات فقط بإضافة الكريما الحامضة المخلوطة مع المربى.

- قبل ضرب السناجب ، تأكد من أن جميع الأطباق وخفق الخلاط قليل الدسم.

- يمكن تخزين المرينغ الجاهز في مكان جاف لمدة يومين تقريبًا ، لكن تملأه بالكريمة وأضف الفواكه والتوت مباشرةً قبل التقديم.