لحم

كبد الدجاج بالبازلاء


مكونات للطهي الدجاج الكبد مع البازلاء

  1. كبد الدجاج 300 جرام
  2. حليب 1 كوب
  3. القشدة الحامضة 2-3 ملاعق كبيرة
  4. البصل الأحمر 1 قطعة
  5. الجزرة 1 قطعة
  6. البازلاء المعلبة 1/2 علب
  7. الزيت النباتي للقلي
  8. الفلفل المطحون حسب الرغبة
  9. بقدونس طازج 1/2 باقة
  10. توابل عالمية حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية الكبد والبازلاء والقشدة الحامضة
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

مقلاة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة ، سكين لقطع الخضروات ، صفيحة عميقة ، مناشف ورقية.

طبخ كبد الدجاج بالبازلاء:

الخطوة 1: تحضير الكبد.


تذويب كبد الدجاج وشطفه بالماء البارد وتنظيف الأفلام والأوردة. تجف مع المناشف الورقية ووضعها في طبق عميق مع الحليب البارد. اترك مخلفاتها شديدة الانحدار 30-40 دقيقة.
بعد ذلك ، قم بتصريف الحليب (لم يعد مناسبًا للطعام) ، ثم جفف الكبد بالمناشف وقم بتقطيعه إلى قطع كبيرة.

الخطوة 2: تحضير الجزر والبصل.


قشر البصل والجزر وشطف الخضار بالماء البارد. قطع البصل بالريش ، والجزر إما مقطعة إلى شرائح رقيقة باستخدام قطع الخضار ، أو صر على مبشرة الخشنة.

الخطوة 3: يخنة البصل مع الجزر.


قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة (ويفضل في مقلاة) ورمي البصل مع الجزر. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التقليب باستمرار. طبخ الخضروات حرفيا في بضع ثوان.

الخطوة 4: طهي كبد الدجاج مع البازلاء.


ضعي الكبد المحضر والبازلاء الخضراء في مقلاة مع الجزر (استنزفي العصير أولاً). أضف القليل من الزيت النباتي ، إذا لزم الأمر. يقلى كل شيء على نار عالية حتى يفرز العصير الكافي ليخمر الكبد فيه. اصنع النار وسطًا واستمر في إطفاء الحريق حتى ينضج الكبد ، أي في مكان ما 10-15 دقيقة.

عندما يصبح الكبد جاهزًا ، يُخفّف القشدة الحامضة في كمية صغيرة من الماء ، ويُضاف البقدونس المفروم جيدًا ويخلط المزيج ، ويُسكب المزيج الناتج في مقلاة. يُملح الفلفل ويُستمر في الطهي حتى تكثف صلصة القشدة الحامضة قليلاً.

الخطوة 5: خدمة كبد الدجاج مع البازلاء.


قدمي كبد الدجاج مع البازلاء بعد الطهي مباشرة. رتّب الأجزاء واسكب صلصة الكريما الحامضة التي تراكمت في المقلاة. كطبق جانبي ، من الأفضل اختيار الأرز المسلوق أو المعكرونة. لذيذ جدا ، تأكد من المحاولة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك استخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة بنفس الطريقة ، لكن طعم الطبق سيكون مختلفًا قليلاً.

- بدلاً من الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام الكريمة الثقيلة ، مرة أخرى بطعم مختلف قليلاً ، ولكن لماذا لا؟