مشروبات

نبيذ الهندباء


المكونات لصنع النبيذ الهندباء

  1. زهور الهندباء الكامل جرة لتر
  2. الماء المغلي 4 لترات
  3. سكر 1.5 كجم
  4. الليمون (كبير) 2 قطعة
  5. الزبيب (غير المغسول) 100 جرام
  6. النعناع الطازج 3-4 أغصان (اختياري)
  • المكونات الرئيسية

المخزون:

الحاوية ، الشاش ، المقلاة ، قفل الماء ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، المنخل.

صنع النبيذ من الهندباء:

الخطوة 1: إعداد الزهور الهندباء


من الضروري جمع الهندباء في الصباح ، عندما يتم فتحها كحد أقصى. افصل الزهور الممزقة عن السيقان وشطفها جيدًا.

بسكين ، افصل بتلات الزهور عن الوعاء. إذا طهيت الخمر بالأعشاب ، فستتحول إلى مرير ، لذا قم بتنظيفه جيدًا.

تنظيف الهندباء ليس بالأمر الصعب ، لكن عليك التحلي بالصبر.

الخطوة 2: الشراب الهندباء.


اسكب زهور الهندباء المعدة بالماء المغلي ، وامزجها بملعقة خشبية ، ثم غطيها بشيء من الحشرات والغبار ، واتركها لتتألق يوم واحد.

الخطوة 3: البدء في تخمير النبيذ.


تصفية استخراج الهندباء مع غربال أو شاش.
إضافة الحماس إزالتها بلطف من الليمون إلى السائل. نظفها بسكين دون لمس الجزء الأبيض. بعد الحماس ، يضاف عصير الليمون والنعناع والزبيب و 500 جرام السكر.
تخلط جميع المكونات ، وتغطي مع الشاش وإرسالها للتجول في مكان دافئ ومظلم 2-3 أيام.
عندما يبدأ النبيذ في اللعب ويبدأ في الهياج ، بعد بضعة أيام ، أضف آخرًا 500 جرام السكر وتخلط جيدا.
سلالة السائل لتخليصه من الحماس والنعناع والزبيب.

الخطوة 4: ضع الخمر من الهندباء لتتخمر.


صب النبيذ الفوار في وعاء التخمير ، وملء ما لا يزيد عن ثلثي حجم. دائما ترك مكان.

تثبيت ختم المياه وإرسال النبيذ من الهندباء لتتخمر في مكان دافئ.
من خلال 5-6 أيام أضف المزيد من السكر إلى الشراب (250 جرام) ، بعد أن حله سابقا في كمية معينة من النبيذ. أعد ختم الماء إلى مكانه وأرسل كل شيء للتجول. ومرة أخرى ، في وقت لاحق 5-6 أيام، أضف السكر المتبقي ، بنفس الطريقة تمامًا: استنزاف جزء من النبيذ ، قم بإذابة السكر فيه ، ثم أعد الخمر إلى الزجاجة.
الآن التحلي بالصبر والانتظار 25-60 يومحتى النبيذ من الهندباء جيد.
إزالة النبيذ المخمر من الرواسب عن طريق تصريفه من خلال القش وصب الشراب في زجاجات زجاجية نظيفة. املأ الحاوية إلى الأعلى وأغلقها بإحكام.
نقل النبيذ من الهندباء لتنضج في غرفة مظلمة ، بارد (6-16 درجة مئوية). من خلال 4-6 أشهر يمكن تذوق الشراب.

الخطوة 5: تقدم النبيذ من الهندباء.


النبيذ من الهندباء حلو ، مع رائحة الأزهار الحساسة ولون مشمس مشرق. من السهل شربه ويحب الجميع دون استثناء. مشروب جيد وجيد من صنع نفسك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلا من الزبيب ، يمكنك استخدام خميرة النبيذ أو بداية النبيذ.