قضبان

جبن ريكوتا محلي الصنع في طباخ بطيء


المكونات لصنع الجبن الريكوتا في طباخ بطيء

  1. الحليب مع محتوى الدهون من 3.2 ٪ 1 لتر
  2. القشدة الحامضة مع نسبة الدهون 20 ٪ 2-3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الحليب والقشدة الحامضة
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

طباخ بطيء ، ملعقة كبيرة ، ملعقة سيليكون ، مصفاة ، شاش ، طبق التقديم ، سكين ، لوح تقطيع

طبخ جبنة الريكوتا في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تحضير جبن الريكوتا في طباخ بطيء.


صب الحليب في مقلاة multicooker. أضف إلى الحاوية نفسها مع ملعقة كبيرة من الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة. نحن نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة سيليكون ، ونغلق غطاء الجهاز ونشغل الوضع "تسقيه". عند انتهاء الصلاحية 30 دقيقة قم بإيقاف تشغيل جهاز multicooker وانتقل على الفور إلى الوضع الجديد - "التدفئة". الجبن يأخذنا 2-3 ساعات. خلال هذه الفترة ، من الأفضل عدم خلط المكونات مع ملعقة ، ولكن السماح لنفسك بتجعيد وفصل مصل اللبن عن الجزء الأكبر.

بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل multicooker ، وإذا لزم الأمر ، استخدم أداة مطبخ للحصول على المقلاة. نضعها جانباً لبعض الوقت حتى يصبح الجبن باردًا تمامًا.
وفي الوقت نفسه ، نحن نغطي مصفاة مع الشاش ، والتي يجب طيها في أربع طبقات. ننقل كتلة الحليب في هذه الحاوية ، ونربط حواف الشاش بإحكام في عقدة. نحن شنق الطبق لمدة 2-3 ساعاتبحيث يكون هناك سائل فائض من الزجاج ، ويصبح جبن الريكوتا قاسيًا بالتماسك. تحذير: إذا كانت لديك فرصة لتعليق عقدة الجبن فوق الحوض ، فتأكد من استخدامها حتى لا تستبدل الوعاء في مكان آخر.

الخطوة 2: تقدم جبنة الريكوتا في طنجرة بطيئة.


عندما تصبح جبنة الريكوتا جاهزة ، فك العقدة ، وانقل الطبق إلى لوح تقطيع. يُقطّع الجبن إلى قطع مجزّأة ، ثم يُنقلها إلى طبق تقديم خاص ، ويُمكنه علاج الأسرة بهذا الطبق الصحي.

تحذير: يمكن أن يكون منتج الألبان هذا قابلاً للتفتيت (كل هذا يتوقف على وقت الطهي) ، لذلك إذا انهار في البداية ، لا يمكنك تقطيعه إلى قطع ، وتقديمه على الفور في النموذج. يمكن تذوق هذه الجبنة بالشاي أو القهوة ، بالإضافة إلى جميع أنواع الأطباق. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون سلطة من الخضروات الطازجة أو المعكرونة المسلوقة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تحذير: كلما طال أمد توقف الجبن ، كلما زاد اتساقه كثافة.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الملح إلى multicooker ، عندها ستصبح الجبنة مالحة قليلاً. إذا لم تقم بإضافة هذا المكون ، فسيصبح الطبق حلوًا بعض الشيء.

- بدلاً من الشاش ، يمكنك استخدام قطعة قماش الكتان.