خبز

كعكة الشوكولاتة الاسفنجية


مكونات لصنع الشوكولاته البسكويت

  1. 4 بيضات
  2. 100 غرام
  3. الكاكاو 50 غرام
  4. سكر 200 جم
  5. زبدة للتشحيم
  • المكونات الرئيسية البيض ، كعكة الإسفنج ، الكاكاو والشوكولاته ، السكر

المخزون:

غربال ، خلاط ، أدوات خبز ، فرن ، سلطانيات ، ملعقة كبيرة أو ملعقة مطبخ

صنع بسكويت الشوكولاتة:

الخطوة 1: تحضير البيض.


لتحضير كعكة الإسفنج الصحيحة والرائعة ، تحتاج إلى بيض دجاج عالي الجودة ، ينقسم بعناية إلى صفار وبروتينات. نزيل سلطانية السناجب في الثلاجة حتى يتوفر لديهم الوقت لتبرد وتغلب بشكل أفضل. وتضاف إلى صفار البيض 100 غرام من السكر. ثم قم بتشغيل الخلاط بسرعة عالية واخفقه حتى يصبح لون الكريم متناسقًا. ثم سخن الفرن ل 200 درجة.

نخرج البروتينات من الثلاجة ونستخدم الخلاط للتغلب على الذروة. أولاً ، قم بالضرب لعدة دقائق بسرعة منخفضة ، ثم قم بزيادة ذلك تدريجياً إلى الحد الأقصى. إلى البروتينات المخفوقة ، أضف 100 جرام المتبقية من السكر إلى أجزاء وتغلب عليها مرة أخرى بخلاط. يجب أن نحصل على كتلة بروتين مستقرة لن تتسرب إذا قلبت الوعاء.

الخطوة 2: طبخ العجين.


نخل الكاكاو بالدقيق من خلال غربال في صفيحة أو وعاء نظيف كبير.
صب صفار البروتين على الجلد المخفوق ، واخلطه بلطف من أسفل إلى أعلى ، بحيث لا تستقر الكتلة وتضاف تدريجياً الدقيق المنخل مع الكاكاو.

تحريك العجينة لفترة طويلة وشاملة ، وإلا قد لا يرتفع البسكويت.

الخطوة 3: اخبز البسكويت.


قم بتزييت طبق الخبز بالزبدة ، ثم اخلطي العجينة ، وضعي في فرن ساخن وقلل من درجة الحرارة إلى 170 درجة. خبز البسكويت 30 - 40 دقيقة حتى جاهزة. افتح باب الفرن أولاً 25-30 دقيقة غير مرغوب فيه ، وإلا فإن العجين البسكويت ارتفع قد يستقر.
التحقق من الجاهزية باستخدام مسواك أو سيخ أو تطابق. إذا كانت هناك آثار للعجين الخام ، فسنستمر في الخبز ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن نخرج بسكويت الشوكولاتة الساخن من الفرن ونتركه ليبرد.

بعد أن تبرد الكعكة قليلاً ، قم بنقلها إلى صفيحة أو لوح تقطيع خشبي ، إذا لزم الأمر ، يمكن فصل البسكويت عن القالب بسكين.

الخطوة 4: خدمة بسكويت الشوكولاته.


عادة ما يتم قطع بسكويت الشوكولاتة المبردة بالطول إلى 2 أو 3 كعكات رقيقة.

وهم يطبخون مجموعة متنوعة من الكعك: تشحيم الكعك بالكريمة أو الكريمة المخفوقة أو الشراب أو الحليب المكثف أو التزيين والتزيين بالفواكه أو التوت أو المكسرات أو الشوكولاته المبشورة أو جوز الهند.

على الرغم من أنه يمكن على الفور تزيين هذه البسكويت لتذوق الطعام وتخدم ككعكة للشاي الساخن المعطر.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يتم وضع حوالي 200 جرام من السكر و 150 جرام من الدقيق في كوب عادي بسعة 250 مل.

- لتوفير الوقت ، لا يمكنك تقسيم البيض إلى صفار وسناجب ، ولكن على الفور يتم تناول السكر مع سرعة قصوى تبلغ حوالي 7 إلى 10 دقائق. ثم أضيفي الدقيق بالتدريج مع الكاكاو ، وامزجي الخلاط بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، واسكبي العجينة في القالب ، ثم غطيها بورق ، ثم اخبزيها حتى تنضج. سوف تتحول لا تقل لذيذ.

- لتسهيل خروج البسكويت من القالب ، من الأفضل أن تغطيه بورق أو رقائق الخبز ، والتي تحتاج أيضًا إلى تزييتها بالزبد أو الزيت النباتي. ومن الأفضل استخدام نموذج مع جوانب قابلة للإزالة.

شاهد الفيديو: كيك الشوكولاتة الاسفنجية بصلصة الشوكولاتة بمذاق مميز مع رباح محمد الحلقة 313 (يوليو 2020).