خبز

يسخن بيتزا خميرة عجين


المكونات لصنع الزنجبيل بيتزا العجين الخميرة

  1. دقيق القمح 250 جرام
  2. الخميرة الطازجة 10 جرام
  3. ماء نقي أو نصف كوب حليب
  4. زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة
  5. سكر 1/2 ملعقة صغيرة
  6. ربع ملعقة صغيرة ملح
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

وعاء متوسط ​​- قطعتان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، طباخ ، تركي ، غربال ، طاولة مطبخ ، قماش

صنع عجينة البيتزا الخميرة الساخنة

الخطوة 1: إعداد الماء أو الحليب.


من أجل حل الخميرة ، نحتاج إلى ماء دافئ أو حليب. لذلك ، نصب السائل في الترك ونضع الحاوية على نار صغيرة. حرفيا بعد 1-2 دقائق يجب تسخين الماء أو الحليب ودفئه قليلاً. تحذير: يجب أن لا يكون السائل ساخنًا ، لأن الخميرة قد لا تظهر. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وصب الحليب أو الماء في وعاء مجاني.

الخطوة 2: إعداد الخميرة.


نشر الخميرة في وعاء من السائل الدافئ. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتخفيف مكون الخميرة حتى يتغير لون الماء أو الحليب وتطفو قطع الخميرة على السطح. لمدة 5 دقائق ضع الوعاء في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، سوف يبدأ الخليط في الفقاعة.

الخطوة 3: تحضير الدقيق.


باستخدام غربال ، نخل الدقيق في وعاء فارغ آخر. ستعمل هذه العملية على تشبع الدقيق بالأكسجين ، وسيصبح العجين أكثر تهوية ورائعة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف نتخلص من كتل الدقيق الممكنة.

الخطوة 4: طبخ عجينة البيتزا gingerless.


في منتصف تلة الطحين بأصابع نظيفة نقوم بعمل اكتئاب صغير. يُسكب الخميرة وزيت الزيتون فيه ، ويضاف الملح. تخلط جيدا مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، نبدأ في عجن الخليط بأيد نظيفة 10-15 دقيقة حتى تصبح مرنة وسلسة وتتوقف عن التمسك بيديك. تحذير: إذا كان من الأسهل بالنسبة لك أن تعجن العجينة على سطح مستو ، فيمكنك رش الدقيق على طاولة المطبخ والقيام بذلك هنا.

بعد ذلك ، نشكل كرة من العجين ، ونغطيها بمنشفة قماشية ونضعها في مكان دافئ للإصرار لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.

خلال هذه الفترة الزمنية ، يجب زيادة حجم العجين 2 مرات. بمجرد حدوث ذلك ، تحتاج إلى عجن العجين مرة أخرى قليلاً حتى يخرج ثاني أكسيد الكربون منه ، ويمكنك طهي البيتزا.

الخطوة 5: خدمة عجين البيتزا الخميرة الزنجبيل.


من حساب المكونات المشار إليها في الوصفة ، يجب أن تتحول 2 جولة البيتزا، A قطرها حوالي ٣٠ سنتيمتر. نضع العجينة النهائية على طاولة المطبخ ، مع رش كمية صغيرة من الطحين ، ونلفها إلى التكوين باستخدام دبوس متداول. يمكنك أيضًا مد العجينة بأصابعك بالفعل على صفيحة الخبز وفقط بعد نشر المكونات المختلفة للبيتزا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الخميرة الطازجة ، يمكنك استخدام الخميرة الجافة. ثم لمثل هذه الكمية من المكونات نحتاج إلى ثلث كيس صغير.

- لإعداد عجين الخميرة ، من الضروري استخدام الخميرة الطازجة فقط بحلول تاريخ الصنع ، وكذلك الطحين الممتاز والطحن الدقيق ؛

- لتربية الخميرة ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء أو الحليب حوالي 35 درجة مئوية.

شاهد الفيديو: طريقة عمل البيتزا الايطالى Italian Pizza افضل من المطاعم - سر عجينة البيتزا (يوليو 2020).