آخر

خضروات مخللة لفصل الشتاء


مكونات لطهي الخضار المخللة لفصل الشتاء

خضروات

  1. خيار 4 كجم
  2. كوسة أو كوسة 1 كيلوغرام
  3. الفلفل البلغاري 1 كيلوغرام
  4. بصل 1/2 كيلوغرام
  5. 1/2 كيلوغرام الجزرة
  6. بقدونس 1 حفنة
  7. 1 رأس الثوم
  8. ملح 1 ملعقة كبيرة

ماء مالح

  1. ماء 5 أكواب
  2. الخل 10 ٪ 1 و 2/3 كوب
  3. سكر 1 و 2/3 كوب
  4. الملح 3 و 1/2 ملاعق كبيرة
  5. الثوم 8 فصوص
  6. البهارات عدة البازلاء
  7. خليج ورقة اختياري
  8. الزيت النباتي اختياري
  • المكونات الرئيسية: بصل ، جزر ، خيار ، فلفل ، كوسة ، ثوم

المخزون:

لوحة عميقة ، سكين المطبخ ، مبشرة ، لوح التقطيع ، ملعقة كبيرة ، مقلاة.

طبخ الخضار المخللة لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.

يجب أولاً غسل الخضار وتقشيرها جيدًا من الجزر ، والفلفل من البذور والذيل ، والثوم والبصل من القشور ، والكوسة (ما لم تكن صغيرة) من القشور والبذور.
ثم كل هذا الجمال تحتاج إلى ختم رقيقة ، وصر الجزر.
لا تنسى أن تقطع شرائح صغيرة من الثوم والقرنفل ، والتي سنضيفها إلى ماء مالح.
ضع كل الخضار للسلطة في وعاء عميق أو وعاء واخلطه ، أضف الملح ، واخلطي مرة أخرى واتركيه على النار 1 ساعة.

الخطوة 2: صب الخضروات مع ماء مالح.


يُغلى المخلل في قدر ، ويُذوّب الخل والسكر والملح في الماء. أضف الثوم وورق الغار وبعض البازلاء من البهارات. تغلي وترفع عن النار.
عندما تغمر الخضار بالوقت المناسب وتترك العصير ، اخلطيها بالماء ثم اتركيها لتظل ثابتة 30 دقيقة.

الخطوة 3: حصاد الخضروات المخللة لفصل الشتاء.


رتب سلطة الخضار في ماء مالح على مرطبانات زجاجية صغيرة نظيفة (حتى 500 مل) واسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي فوق كل منها.
أغلق الجرار وأرسلها إلى وعاء ماء (ضع الوعاء على صينية أو منشفة خاصة) ثم غلي 20 دقيقة.
يتم إعداد الخضروات المخللة لفصل الشتاء ، ويبقى فقط للسماح لهم بالتبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعهم للتخزين في الطابق السفلي أو المخزن.

الخطوة 4: تقدم الخضروات المخللة.


الخضروات المخللة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا. بالطبع ، تستغرق هذه العملية بعض الوقت والجهد ، لكن في فصل الشتاء سيكون لديك دائمًا سلطة ملونة لتناول وجبة خفيفة أو طبق جانبي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إعداد أكثر حدة سيجعل الفلفل الحار يضاف إلى السلطة.