آخر

راتاتوي لفصل الشتاء


المكونات لصنع راتاتوي لفصل الشتاء

  1. طماطم 8 قطع
  2. 4 قطع الباذنجان (صغير)
  3. البصل 2-4 قطع (حسب الحجم)
  4. فلفل بلغاري 3 قطع
  5. كوسة 5 قطع (صغيرة)
  6. 2 فص ثوم
  7. زعتر حسب الرغبة
  8. ورقة خليج لتذوق
  9. زيت الزيتون 80-100 ملليلتر
  10. ملح حسب الرغبة
  11. فلفل أسود حسب الرغبة
  12. فلفل أحمر حسب الرغبة
  13. ريحان طازج
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان ، البصل ، الفلفل ، الكوسة ، الطماطم

المخزون:

قدر ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة ، جرة زجاجية مع أغطية ، منقوشة.

إعداد راتاتوي لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.


شطف الخضار جيدا وقشر. ضع الخضروات المختلفة في أطباق منفصلة ، مع عدم خلطها مع بعضها البعض.
إذا رغبت في ذلك ، قشر الطماطم (يمكنك أن تبيضها مسبقًا) وقطعيها إلى قطع صغيرة.
الفلفل من البذور والذيل ، ومن ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
قشر البصل والثوم وقطعهما إلى مكعبات صغيرة.

قشر الباذنجان والكوسة بالكامل أو جزئيًا (اختياري). وبما أن الكوسا صغيرة ، فليس من الضروري تمامًا تنظيفها من البذور. نقطع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 2: يخنة الخضروات.


يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلّب الثوم والبصل. يقلب ويضاف الجرس الفلفل.

أضف الباذنجان كذلك. تحريك ويطهى كل شيء ببطء ل 5 دقائق.
ثم يضاف الكوسة و يخنة مرة أخرى 5 دقائقدون أن تنسى الاختلاط بلطف.

أضف الملح والتوابل (الزعتر والفلفل الأسود والأحمر وورق الغار) والطماطم المفرومة ، واخلطيها واستمر في انضغاط كل شيء تحت الغطاء 50 دقيقة.

في النهاية ، قبل دقائق قليلة من الطهي ، أضيفي الريحان الطازج إلى الطبق ، وتحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الفلفل والملح ، وقدم الراتاتوي أو أرسل إلى الجرار.

الخطوة 3: نحن نستعد راتاتوي لفصل الشتاء.


للحفاظ على راتاتوي جيدًا ، يجب أن تكون ساخنة ، ومباشرة من النار ، ووضعها في الجرار النظيفة والمعقمة ومغلقة بإحكام. مكان مغلق الجرار رأسا على عقب ، والتفاف والسماح لتبرد.
بعد التبريد ، ارفع راتاتوي ، المعلَّب لفصل الشتاء ، إلى مكان لا يمكن الوصول إليه للضوء وبعيدًا عن أجهزة التدفئة ، حيث يكون أكثر برودة.

الخطوة 4: خدمة راتاتوي.


يمكن تقديم راتاتويل باردًا ، مباشرةً من العلبة ، أو يمكنك تسخينه وتقديمه كطبق ساخن. لذيذ جدا في أي حال.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من هذا العدد من المكونات ، يتم الحصول على 6 علب من راتاتوي 800 غرام.