المكونات لصنع راتاتوي لفصل الشتاء
- طماطم 8 قطع
- 4 قطع الباذنجان (صغير)
- البصل 2-4 قطع (حسب الحجم)
- فلفل بلغاري 3 قطع
- كوسة 5 قطع (صغيرة)
- 2 فص ثوم
- زعتر حسب الرغبة
- ورقة خليج لتذوق
- زيت الزيتون 80-100 ملليلتر
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- فلفل أحمر حسب الرغبة
- ريحان طازج
- المكونات الرئيسية: الباذنجان ، البصل ، الفلفل ، الكوسة ، الطماطم
المخزون:
قدر ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة ، جرة زجاجية مع أغطية ، منقوشة.
إعداد راتاتوي لفصل الشتاء:
الخطوة 1: تحضير الخضروات.
شطف الخضار جيدا وقشر. ضع الخضروات المختلفة في أطباق منفصلة ، مع عدم خلطها مع بعضها البعض.
إذا رغبت في ذلك ، قشر الطماطم (يمكنك أن تبيضها مسبقًا) وقطعيها إلى قطع صغيرة.
الفلفل من البذور والذيل ، ومن ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
قشر البصل والثوم وقطعهما إلى مكعبات صغيرة.
قشر الباذنجان والكوسة بالكامل أو جزئيًا (اختياري). وبما أن الكوسا صغيرة ، فليس من الضروري تمامًا تنظيفها من البذور. نقطع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
الخطوة 2: يخنة الخضروات.
يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلّب الثوم والبصل. يقلب ويضاف الجرس الفلفل.
أضف الباذنجان كذلك. تحريك ويطهى كل شيء ببطء ل 5 دقائق.
ثم يضاف الكوسة و يخنة مرة أخرى 5 دقائقدون أن تنسى الاختلاط بلطف.
أضف الملح والتوابل (الزعتر والفلفل الأسود والأحمر وورق الغار) والطماطم المفرومة ، واخلطيها واستمر في انضغاط كل شيء تحت الغطاء 50 دقيقة.
في النهاية ، قبل دقائق قليلة من الطهي ، أضيفي الريحان الطازج إلى الطبق ، وتحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الفلفل والملح ، وقدم الراتاتوي أو أرسل إلى الجرار.
الخطوة 3: نحن نستعد راتاتوي لفصل الشتاء.
للحفاظ على راتاتوي جيدًا ، يجب أن تكون ساخنة ، ومباشرة من النار ، ووضعها في الجرار النظيفة والمعقمة ومغلقة بإحكام. مكان مغلق الجرار رأسا على عقب ، والتفاف والسماح لتبرد.
بعد التبريد ، ارفع راتاتوي ، المعلَّب لفصل الشتاء ، إلى مكان لا يمكن الوصول إليه للضوء وبعيدًا عن أجهزة التدفئة ، حيث يكون أكثر برودة.
الخطوة 4: خدمة راتاتوي.
يمكن تقديم راتاتويل باردًا ، مباشرةً من العلبة ، أو يمكنك تسخينه وتقديمه كطبق ساخن. لذيذ جدا في أي حال.
شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- من هذا العدد من المكونات ، يتم الحصول على 6 علب من راتاتوي 800 غرام.
