سمك

الرنجة المقلية في ماء مالح


المكونات الرنجة المتبلة

الرئيسية

  1. الرنجة الخام 700 غرام
  2. ملح حسب الرغبة
  3. 2 قطعة بصل (كبير)
  4. دقيق القمح اختياري
  5. الزيت النباتي للقلي

لمياه مالحة

  1. ماء 4 أكواب
  2. الخل 10 ٪ 1 كوب
  3. خليج ورقة 3 قطع
  4. مزيج من الفلفل عدة بازلا
  5. 2 فص ثوم
  6. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
  7. البهارات 5 الحبوب
  8. بذور الخردل 1/2 ملعقة صغيرة
  9. سكر 1 ملعقة كبيرة
  10. نصف ملعقة صغيرة ملح
  • المكونات الرئيسية: الرنجة والبصل والدقيق
  • الجزء 5-6

المخزون:

مقلاة ، لوحة ، وعاء عميق ، مقلاة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة ، مناشف ورقية.

طبخ الرنجة المقلية في ماء مالح:

الخطوة 1: تنظيف السمك.


يجب أن أقول على الفور أن الرنجة الكبيرة ، حتى مقطعة إلى قطع ، لن تعمل هنا. خذ سمكة صغيرة ونظفها جيدًا عن طريق قطع الذيل والرأس وجميع الزعانف. ثم يشطف جيدا بالماء البارد الجاري ويمسح جافة بمنشفة ورقية.

فرك الرنجة مع الملح من جميع الجوانب وداخل أيضا.

الخطوة 2: جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الرنجة.


ضع مقلاة مع الزيت النباتي على النار.
في نفس الوقت ، قم بإعداد وعاء دقيق لسمك الرنجة ، ثم غمس السمك على الفور في الزيت الساخن.

قبل قلي الرنجة ، تخلص من الدقيق الزائد منه ، ثم ضع السمكة في مقلاة بعناية.

حرارة متوسطة 3 دقائق على كل جانب.

ضع الرنجة النهائية على منشفة ورقية لإزالة الزيت النباتي الزائد.
دع السمك يبرد هكذا.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح.


اضبط ماء مالح في نفس الوقت الذي تبدأ فيه قلي الأسماك بحيث يتم طهي كل شيء في نفس الوقت تقريبًا.

الجمع بين جميع المكونات اللازمة ، وجلب ليغلي على نار متوسطة ، يغلي ل 5 دقائقثم اترك ماء مالح يبرد.

الخطوة 4: تحضير البصل.


قشر البصل وقصيه إلى نصف حلقات.
نقع البصل المفروم في الماء المغلي ل 1 دقيقةثم استنزاف الماء عن طريق عصر البصل قليلاً.

الخطوة 5: المخلل الرنجة المقلية.


في وعاء مناسب للتخليل ، توضع البصل والرنجة المقلية في طبقات ، ثم تملأ بالتتبيلة المبردة.
يغطى ويبرد على الأقل يوم واحدبحيث يتم مشبعة الرنجة والبصل مع ماء مالح وتذوق ما هو مطلوب.
يمكن تخزين سمك الرنجة المقلية في ماء مالح في الثلاجة لعدة أيام ، ولكن كقاعدة عامة ، لا يبقى شيء لمدة 2-3 أيام ، لأن السمك يتحول إلى لذيذ جدًا.

الخطوة 6: خدمة الرنجة المقلية في ماء مالح.


يُقدّم سمك الرنجة المقلي في ماء مالح مثل المقبلات الباردة مع البصل. يمكنك تزيين الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. اتضح أنه لذيذ وصحي للغاية ، فمثل هذا الرنجة ليس خطيئة ويخدم على الطاولة الاحتفالية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك وضع الرنجة النيئة لمدة 4 ساعات في محلول ملحي: 2 كوب من الماء وملعقتان صغيرتان من الملح.