لحم

غولاش لحم البقر مع الفطر


مكونات لصنع لحوم البقر جولاش مع الفطر

  1. لحم البقر (بريسكيت أو الكتف) 500 غرام
  2. الفطر الأبيض الطازج 300-400 غرام
  3. قبعات من بوليتوس المجفف 3-4 قطع
  4. البصل 1 قطعة
  5. الزعتر الطازج حسب الرغبة
  6. القشدة الحامضة 18 ٪ 1-2 ملاعق كبيرة مع شريحة
  7. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  8. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل حسب الرغبة
  11. زيت الزيتون للقلي
  12. زبدة للقلي
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، الفطر
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

مقلاة ، مقلاة ، سكين مطبخ ، ملعقة ، مغرفة حساء ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع.

طبخ لحم الغولاش مع الفطر:

الخطوة 1: يقطع اللحم.


في هذه الحالة ، سيتم استخدام الكتف لحوم البقر لغولاش.
إذا تم تجميد اللحم ، يجب إذابته لفترة طويلة وتدريجياً ، أولاً في الثلاجة حتى يذوب الجليد ، ثم في درجة حرارة الغرفة حتى ترتفع درجة حرارة اللحم قليلاً.

قطع اللحم إلى قطع صغيرة من نفس الحجم تقريبا.
الملح والفلفل ولحم البقر.

الخطوة 2: تقلى اللحم البقري.


نضع اللحم في مقلاة ساخنة جيداً ونقليه على نار عالية ، مع التحريك حتى تصبح قطع اللحم بنية.
في النهاية ، يمكنك إضافة التوابل التي تستخدمها عادة للحوم ، لكن هذا ليس ضروريًا.
تحذير: إذا كان لديك مقلاة دون طلاء غير لاصق ، فسوف يتعين عليك إضافة القليل من الزيت النباتي.

الخطوة 3: يخنة اللحم البقري.


نقل لحم البقر المقلي إلى مقلاة وسكب الماء الساخن بحيث بالكاد يغطي قطع اللحم. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يصبح اللحم طريًا. ولكن لا تفوت هذه اللحظة ولا تدع القطع تبدأ في الانهيار.

الخطوة 4: طهي الفطر المجفف.


في الوقت نفسه ، انقع أغطية الفطر المجفف في الماء المغلي. ثم تغيير الماء وطهي الفطر ل 15 دقيقة بعد الغليان.

الخطوة 5: تحضير باقي المكونات.


محاولة عدم نقع ceps ، وتنظيفها من الأوساخ والرمال.

ثم قطع الفطر الطازج إلى شرائح رقيقة.
قشر البصل وتفتت إلى مكعبات صغيرة جدًا.

الخطوة 6: يخنة الفطر.


سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، واخلطيها بالزبدة. ويقلى البصل في هذا الزيت المزيج حتى يصبح طرياً.
يُضاف الفطر الأبيض والزعتر الطازج إلى البصل. الملح قليلا ويطهى لعدة دقائق.

أضف مكانًا مغرفة واحدة من المرق من الفطر المجفف واجعلي كل شيء يغلي.

أضف بقية مرق الفطر ، وكذلك أغطية الفطر المجففة (المسلوقة ، كما نتذكر).
يقلب ويطهى معًا حتى يصبح الفطر الطازج ناعمًا ، على سبيل المثال 10 دقائق.

الخطوة 7: إضافة الفطر إلى اللحوم.


أضف الفطر المطهي إلى القدر إلى الحساء. إذا كنت تحصل على القليل من السائل ، يمكنك إضافة المزيد ، وإضافة الملح والفلفل أيضًا.
لا يزال ينضج ل 10 دقائقالتحريك من حين لآخر.

الخطوة 8: إضافة القشدة الحامضة.


في كوب منفصل ، قم بإذابة الدقيق في كمية صغيرة من الماء البارد ، ثم أضف القشدة الحامضة هنا. تخلط جيدا لجعل خليط موحد تقريبا.
تُسكب صلصة الكريما الحامضة الناتجة في مقلاة مع اللحم والفطر.
اجمع كل شيء معًا حتى الغليان مع التحريك كثيرًا ثم الغليان دقيقتان.

الخطوة 9: إحضار لحم الغولاش مع الفطر إلى الاستعداد.


تُرفع شرائح اللحم البقري مع الفطر عن النار وتُضاف البقدونس والملح والفلفل الطازج إذا لزم الأمر. يقلب ويقدم الطبق النهائي على الطاولة.

الخطوة 10: تقدم لحم البقر غولاش مع الفطر.


يُقدّم الطبق البقري مع الفطر مع طبق جانبي محايد: الحبوب ، المعكرونة أو البطاطا. لذيذ جدا ومرضية جدا. يمكنني أن أؤكد لكم أن لا أحد سيترك الطاولة جائعة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع غيرها من الفطر أو الغابات أو الفطر تشامينيون.