لحم

لحم الباذنجان


مكونات لطهي اللحوم مع الباذنجان

  1. لحم بتلو (بخار) 1 كيلو جرام
  2. 2 باذنجان (كبير)
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. الفلفل الحلو البلغاري 1 قطعة (كبير)
  5. طماطم في عصير خاص 1 علبة (480 جرام)
  6. 2 فص ثوم
  7. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. اوريجانو (المجفف) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم العجل ، الباذنجان ، البصل ، الطماطم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، وعاء - 3 قطع ، وعاء ، وعاء صغير ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة كبيرة ، المفتاح المعلب ، الموقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة المطبخ ، طبق عميق

طهي اللحم مع الباذنجان:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، نحن نستعد جميع المنتجات. قشر البصل والثوم. لقد قطعنا سيقان الباذنجان والفلفل الحلو وكسرنا آخر الخضار من البذور.
بعد ذلك ، نقوم بغسل هذه المنتجات تحت ماء بارد وجاف بمنشفة المطبخ الورقية ووضعها على لوح تقطيع وختم: مكعبات بصل وفلفل - مكعبات متوسطة الحجم يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد ، باذنجان - بقطعة كبيرة يصل حجمها إلى 2 - 2.5 سم ، ثم اقطع الثوم جيدًا. نضع شرائح على لوحات منفصلة.
بعد ذلك ، نقوم بغسل اللحم تحت الماء البارد ، وتجفيفه بمنشفة ورقية ، ووضعه على لوح التقطيع وتنظيفه من الأوردة والأفلام ، وكذلك العظام الصغيرة التي يمكن أن تبقى على العجول بعد تقطيع الذبيحة. ثم نقطع اللحم إلى أجزاء من 2 إلى 3 سنتيمترات في الحجم وننقلها إلى طبق منفصل.
باستخدام مفتاح معلب ، افتح وعاء من الطماطم في عصيرك الخاص وضع محتوياته في وعاء. كما وضعنا على طاولة المطبخ المنتجات والتوابل المتبقية اللازمة لإعداد الطبق.

الخطوة 2: يقلى اللحم.


ضعي الآن على مقلاة متوسطة الحرارة واسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها. بعد 3 - 4 دقائق اغمس قطع العجل في الزيت الحار وقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة مطبخ. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 12 - 15 دقيقة.

الخطوة 3: يخنة اللحم مع الخضار.


عندما تقلى اللحم ، ضعي الثوم في المقلاة واتركيه على النار لمدة دقيقة. بعد مرور بعض الوقت ، أضيفي مكعبات البصل والفلفل الحلو هناك. حرك المنتجات حتى تصبح ناعمة وسلسة 5 - 6 دقائق.

بعد ذلك ، نضع الباذنجان في مقلاة ونطهوها بالخضروات المتبقية. 5 دقائق، واحيانا اثارة.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد تليين الباذنجان ، ننقل الطماطم إلى المقلاة في عصير خاص بهم. نضيف الملح والفلفل الأسود والأوريغانو المجفف للتذوق هناك. امزج جميع الأطباق المكونة بلطف مع تناسق موحد وتغلي.
عندما يغلي عصير الخضار ، قم بتخفيض درجة حرارة النار إلى مستوى بين الصغير والمتوسط ​​، قم بتغطية المقلاة بغطاء وطبخ اللحم بالباذنجان 30 - 35 دقيقة.
ثم أغلق الموقد وأصر على الطبق 7 إلى 10 دقائق. ثم ننشر الطبق المعطر على الأطباق ونقدمه إلى الطاولة.

الخطوة 5: تقدم اللحوم مع الباذنجان.


يتم تقديم لحم الباذنجان ساخن للغداء أو العشاء. هذا الطبق ممتع لتناوله مع خبز الجبن الإيطالي ، والذي يتم إعداده مع شرائح من فلفل الهالابينو الحار. يمكن أيضًا أن تستكمل مع الخضروات الطازجة المفرومة من الشبت والبقدونس والريحان أو جبنة البارميزان. استمتع بالطعام اللذيذ والشهي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الطماطم في عصيرك ، يمكنك استخدام الطماطم المهروسة الطازجة أو بضع ملاعق كبيرة من عجينة الطماطم المخففة في كوب من الماء النقي.

- اختيار اللحوم ليس مهما ، يمكنك استخدام لحم البقر الطازج أو لحم الخنزير أو فيليه الديك الرومي.

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل بالتوابل مثل رقائق الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الأحمر أو الكزبرة أو المريمية أو الطرخون أو الزعتر.