خبز

خبز البصل


مكونات خبز البصل

  1. دقيق القمح (منخل) 500 جرام
  2. الخميرة الحبيبية (عالية السرعة) 7 غرامات
  3. ملح 2 ملعقة صغيرة
  4. سكر 1 ملعقة صغيرة
  5. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة
  6. 6 قطع بصل (وسط)
  7. تنقية المياه 400 مل
  • المكونات الرئيسية: البصل والدقيق والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

الموقد ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، Stewpan ، وعاء عميق ، مصفاة شبكة غرامة ، منشفة المطبخ - 2 قطعة ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين - 2 قطعة ، لوح التقطيع - 2 قطعة ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية ، عموم سيليكون الخبز ، فرن ، سيخ المطبخ ، قفازات المطبخ ، صندوق الخبز أو لوحة

طبخ خبز البصل:

الخطوة 1: إعداد الماء.


قم بصب الكمية المطلوبة من الماء النقي في قدر صغير واستمر في حرارة متوسطة. الاحماء السائل ما يصل إلى 38 - 40 درجة مئوية. يجب أن تكون دافئة قليلاً حتى تتمكن من خفض أصابعك إليها وعدم حرقها. عندما ترتفع درجة حرارة الماء ، أزل الموقد من الموقد ، ضعه على سطح المنضدة وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير العجينة - المرحلة الأولى.

htwtgn
صب نصف الكتلة الكاملة من دقيق القمح المنخل في وعاء عميق. نضع الملح والسكر والخميرة سريعة التحبيب هناك.
تخلط المكونات الجافة مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، في منتصف الخليط نصنع الاكتئاب على شكل قمع ونسكب الماء الدافئ فيه.
تخلط المنتجات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً معجن العجين في نفس الوقت.

يعجن ذلك 7 إلى 10 دقائق، إذا رغبت في ذلك ، يمكن القيام بذلك على طاولة المطبخ. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ومرنة ولا تلتصق بيديك.
بعد ذلك ، دهن الوعاء بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ضع العجينة فيه ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


بينما يرتفع عجين الخميرة ، يُعد البصل ويُقلى. للبدء ، قشرها ، شطفها تحت ماء بارد وجاف بمنشفة المطبخ الورقية.
ثم ضع البصل على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات أو حلقات نصف. من المستحسن ألا يتجاوز سمك القطع من 5 إلى 7 ملليمترات. اترك القطع على السبورة.

الخطوة 4: تقلى البصل.


الآن ضعيه على مقلاة متوسطة الحرارة واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فيه. بعد مرور بعض الوقت ، اغمس شرائح البصل في الزيت الساخن وقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع التحريك بملعقة مطبخ خشبية.
بعد 4 - 5 دقائق احمر البصل. عندما يحدث هذا ، قم بإزالة المقلاة من الموقد وضعه على سطح العمل.

الخطوة 5: تحضير العجين - المرحلة الثانية.


بعد ساعة ، سوف يتضاعف حجم العجين. يُضاف إليه البصل المبرد (بدون زبدة) ويُعجن منتج الدقيق نصف النهائي بحيث يتم توزيع قطع الخضار المقلية بالتساوي في جميع أنحاء العجين.

تزييت مقلاة خبز السيليكون بالزبدة التي كان البصل فيها مقليًا ، ثم ضع الرغيف المتكون من العجين فيه. غطي القالب بمنشفة مطبخ وضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 200 درجة مئوية.

الخطوة 6: خبز خبز البصل.


بعد مرور الوقت المطلوب ، ضعي النموذج مع العجينة في فرن مسخن مسبقًا. خبز الخبز 30 - 35 دقيقة حتى ذهبية. ثم تحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ مطبخ خشبي. أدخل العصا الخشبية في لحم الخبز وأخرجه. إذا كان سيخ جاف - الخبز جاهز.

وضعنا قفازات المطبخ ونأخذ شكل "معجزة البصل" من الفرن ونضعها على لوح تقطيع ، سبق وضعه على طاولة المطبخ. نغطي الخبز بمنشفة ورقية حتى تظل الفجوة قائمة ، ونتركها تقف لمدة ساعة. بعد ذلك نحصل على صحن الخبز من القالب.

الخطوة 7: خدمة خبز البصل.


بعد الطهي ، قم بتبريد خبز البصل ، ثم أخرجه من النموذج ، ثم قصه ، ضعه في صندوق الخبز وقدمه دافئًا لتناول طعام الغداء أو العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو الإفطار. مع هذا الخبز ، من الجيد أن تأكل أي أطباق. كما أنه يصنع السندويشات الرائعة والمقبلات اللذيذة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الأحيان تضاف البهارات مثل التوابل والكزبرة والفلفل الأسود والأعشاب المجففة الإيطالية أو الفرنسية.

- يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت دوار الشمس المكرر.

- إذا لم يكن لديك قالب سيليكون لخبز الخبز ، فيمكنك استخدام القالب المعدني المعتاد ، أو مقلاة بمقبض قابل للإزالة ، أو يمكنك خبز رغيف خبز على صفيحة خبز غير لاصقة ، وقمت بتغطيته مسبقًا باستخدام ورقة من ورق الخبز.

شاهد الفيديو: خبز بالبصل (يوليو 2020).