خبز

السمك في الخميرة العجين


مكونات لطهي السمك في الخميرة العجين

  1. دقيق القمح 500 جرام
  2. حليب 200 ملليلتر
  3. زبدة 100 جرام (للعجين) + 2 ملاعق كبيرة (للقلي)
  4. الخميرة الطازجة 25 غراما
  5. البيض 2 قطعة (1 - في العجين ، 1 - للتشحيم)
  6. سكر 1 ملعقة صغيرة
  7. ملح 1 ملعقة صغيرة (في العجين + قرصة في الحشوة)
  8. البرسيم 500 غرام
  9. البصل 1 قطعة
  10. 2 فص ثوم
  11. سمك القد فيليه 500 غرام
  12. بقدونس 2 ملعقة طعام
  13. الفلفل المطحون 1 قرصة
  14. الأعشاب بروفنسال 1 ملعقة صغيرة
  15. توابل السمك 1/2 ملعقة كبيرة
  16. جبنة جودة 200 جرام
  • المكونات الرئيسية: سمك القد ، البصل ، الثوم ، الفطر ، الجبن ، خميرة العجين
  • الجزء 5-7

المخزون:

صينية الخبز ، شهادة جامعية الخبز ، المتداول دبوس ، ملعقة ، مقلاة ، مبشرة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، لوحة ، ملعقة كبيرة.

طبخ السمك في عجين الخميرة:

الخطوة 1: تحضير العجين.


يُذوّب الخميرة الطازجة في اللبن الدافئ ، ثم يُضاف الزبدة المذابة (ولكن ليست ساخنة!) وتخلط جيدًا مرة أخرى.
ثم أضف تدريجياً دقيق القمح المنخل والملح والسكر والبيضة الواحدة. يعجن العجين على نحو سلس وموحد ومرن.
تغطى العجين بمنشفة مطبخ وتوضع جانبا لإعطاء وقت الخميرة. الحفاظ على كل شيء على 1 ساعة في مكان دافئ ، ثم يجب أن ترتفع الكتلة بشكل جيد.

الخطوة 2: تقلى الفطر.


وبينما ترتفع العجين ، تحضير ملء. اغسل الفطر ، قشر ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتقلى في الزبدة حتى تصبح طرية. أضف الملح والفلفل في النهاية حسب الرغبة.

الخطوة 3: يقلى البصل والثوم.


تُقشر البصل والثوم وتُقطع الزبدة جيدًا وتُقلى في الزبدة في مقلاة منفصلة حتى تصبح شفافة.
ثم يُمزج الفطر المقلي مع البصل والثوم. اترك الخليط يبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: اصنع كعكة.


يقسم العجين المتطابق إلى نصفين. لف قطعة واحدة مباشرة على ورقة الخبز المغطاة بالورق. لفة وشكل السمك ، والاستغناء عن الجذع والذيل. حفظ المحصول.
الطبقة الأولى من الحشوة عبارة عن فطر مقلي بالبصل والثوم. ضعها في منتصف جسم السمكة.

ثم تأخذ فيليه سمك القد ، صرها مع الملح والفلفل (أبيض ، ويفضل) والتوابل للأسماك. ضعي السمك فوق الفطر.

والطبقة الأخيرة هي جبنة جودة المبشورة على مبشرة متوسطة أو كبيرة.

الآن ، خذ الجزء الثاني من العجين ، ثم لفه / مده على شكل كعكتك ووضعه في الأعلى. استخدم المحصول لجعل العينين والزعانف والفم. عند الحواف ، اضغط على اللحامات بشوكة ، ويمكن عمل الميزان باستخدام المقص.

الخطوة 5: اخبز السمك في عجين خميرة.


قم بتزييت الجزء العلوي من الكعكة مع البيضة المخفوقة (أضف بعض الحليب هنا إذا كنت تريد) وأرسل السمك في العجين ليخبز في التسخين 200 درجة الفرن. في درجة حرارة عالية ، خبز كل شيء ل 15 دقيقةثم قلل الفرن إلى 180 درجة واطهي الكعكة بعد 45 دقيقة.

يمكن تقديم الأسماك المطبوخة في عجين الخميرة ساخنة أو باردة ، وليس الغداء أو العشاء أو شاي بعد الظهر.

الخطوة 6: خدمة السمك في عجين الخميرة.


مثل أي كعك محلي الصنع ، تعتبر الأسماك في عجين الخميرة دائمًا ضيفًا مرحّبًا به على الطاولة. لذيذ جدا ومبتكرة في تصميمها ، وسوف تزيين الكعكة أي وجبة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا بدأ الجزء العلوي من الكعكة في الاحتراق ، ولم يحن الوقت المناسب للخبز ، فقم بتغطيته برق جامد أو ورق فويل من الأعلى.