الحساء

الخضروات بورش


المكونات لطبخ نباتي بورش

الخضروات والخضروات:

  1. بنجر 1-2 قطعة (متوسط)
  2. قطعتان بطاطا (كبير)
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. 1 قطعة جزر (متوسطة)
  5. الملفوف الأبيض 300 غرام
  6. الشبت لتذوق والرغبة

غيرها من المنتجات والتوابل:

  1. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
  2. تنقية المياه -2 لتر حسب الرغبة
  3. ملح حسب الرغبة
  4. سكر 2 جرام
  5. ورقة الغار 2-3 قطع أو حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. القشدة الحامضة حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البطاطس ، البصل ، الجزر ، الشمندر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4 لترات) - قطعتان ، طباخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين مطبخ - قطعتان ، مبشرة ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة كبيرة ، سلطانية - 6 - 7 قطع ، وعاء صغير - 1 - 2 قطعة ، كوب قياس (للمياه) ، مقشدة ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، طبق عميق ، مغرفة

طبخ نباتي بورش:

الخطوة 1: إعداد وطهي البنجر.


بادئ ذي بدء ، نقوم بصب ثلاثة لترات من المياه الجارية العادية في مقلاة عميقة ، ونضعها في حرارة متوسطة ونغلي.
في غضون ذلك ، يبدأ الماء في الغليان ، ويغسل البنجر جيدًا من الرمال باستخدام إسفنجة أو فرشاة المطبخ.
هل الماء يغلي؟ حتى تتمكن من إرسال البنجر لطهي الطعام. نطبخ الخضار حتى يصبح جاهزًا تقريبًا لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة ، وخلال هذا الوقت نقوم بإعداد المنتجات المتبقية.

الخطوة 2: تحضير بقية المنتجات.


قشر الجزر والبصل والبطاطا. نقوم بغسلها بقطعة من الملفوف وحفنة من الشبت تحت الماء البارد الجاري.
اقطع البطاطس على الفور بمكعّبات متوسطة يصل حجمها إلى سنتيمترين وضعها في وعاء به ماء حتى لا يغمق قبل الاستخدام.

قم بتجفيف الخضروات المتبقية باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ثم قم بالتخلص من السوائل الزائدة باستخدام الخضر. ثم ، بدوره ، وضعهم على لوح التقطيع وطحنه.
قطع البصل في مكعبات متوسطة ، وفرك الجزر على مبشرة متوسطة ، فقط اقطع الشبت.

نقطع الكرنب إلى شرائح بطول تعسفي ، يصل سمكها إلى 5 - 7 ملليمترات.
نضع شرائح في أوعية منفصلة. كما وضعنا على طاولة المطبخ المنتجات والتوابل الباقية التي ستكون ضرورية لطهي البرش النباتي.

الخطوة 3: تحضير البنجر المسلوق.


بعد طهي البنجر ، قم بنقلها بملعقة ذات فترة زمنية محددة إلى وعاء من الماء البارد ثم تبرد.
في هذه الأثناء ، يُوضع في مقلاة عميقة متوسطة أخرى مع لتر من الماء النظيف على نار متوسطة وتُغلى.
ثم نقوم بإزالة البنجر المبرد من القشرة. بعد ذلك ، نتصرف حسب الرغبة: إما فرك الخضار على مبشرة خشنة ، أو قصها إلى شرائح يصل سمكها إلى 5 ملليمترات.
نحول جذر الشمندر إلى وعاء منفصل وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: إعداد الملابس لبرش.


الماء في المقلاة المغلي. ننشر البطاطا المفرومة فيها ، وبينما تغلي ، نستعد لخلع الملابس.
نضع مقلاة متوسطة الحرارة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. من خلال بضع دقائق اغمس مكعبات البصل في الزيت المسخن وقليها دقيقتانمع التحريك ملعقة مطبخ.
ثم أضيفي الجزر إلى البصل واتركيه معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى.
بعد ذلك ، انشر معجون الطماطم في المقلاة ، واطهيها بالخضار لمدة دقيقة ، ثم قم بإزالة صلصة الخضار من الموقد.

الخطوة 5: أحضر borscht إلى الاستعداد الكامل


بعد حوالي 10 إلى 12 دقيقة ، أضف الملفوف إلى البطاطا الجاهزة تقريبًا واطهيها معًا لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، ضع البنجر المفروم وخلع الملابس في المقلاة.

من أجل جعل الطبق معطرًا وممتعًا ، ضع ورقة من الغار والملح والسكر والفلفل الأسود والشبت في البورش.

نحن نخلط جميع مكونات الطبق بملعقة ذات فترة زمنية محددة حتى تتسق مع حساء متجانس وتطهى 10 دقائق. بعد ذلك ، أغلق الموقد ، وغطى المقلاة بغطاء وأصر على البرش 7 إلى 10 دقائق.

الخطوة 6: خدمة الخضروات بورش.


بورش نباتي يقدم ساخنة. بعد الطهي ، يتم الإصرار عليه تحت غطاء ، ثم باستخدام مغرفة ، يتم سكبه في أطباق عميقة ، كل جزء محلى بالكريمة الحامضة ويقدم للعشاء. أيضا ، في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع بورش ، توضع الأطباق على الطاولة مع شحم الخنزير شرائح رقيقة ، والثوم مقشر مع الكعك أو الخبز. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة.

- بدلا من الشبت ، يمكنك استخدام البقدونس.

- بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة المطحونة.

- في الحساء ، يمكنك وضع أي توابل تستخدم أثناء تحضير أول الأطباق الساخنة.