خبز

قواقع البصل


المكونات لإعداد القرنفل البصل

  1. 2-3 بصل
  2. دقيق 700-750 جم
  3. 3 بيضات
  4. خميرة جافة نشطة 10 جم
  5. سكر 100 جم أو حسب الرغبة
  6. زبدة 125 جم
  7. الزيوت النباتية لتشحيم الشكل
  8. ملح 2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الزبدة ، عجين الخميرة
  • الوجبات 30 حصص

المخزون:

وعاء ، لف الغذاء ، خلاط ، فرن ، دبوس المتداول ، غربال ، خبز ، سكين ، لوح التقطيع ، موقد المطبخ ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، ملعقة صغيرة ، كوب قياس

طبخ فصوص البصل:

الخطوة 1: طبخ العجين.


ليس من الصعب صنع عجين الخميرة ، الشيء الرئيسي هو منحه وقتًا كافيًا للارتفاع. لذلك ، بادئ ذي بدء ، ملء الخميرة بالماء الدافئ (حوالي 35 - 37 درجة) ، 25 مل يجب أن يكون كافيا. ترك على 10 دقائقنخل الدقيق من خلال غربال في لوحة أو أي حاوية أخرى مريحة. لذا فإن الطحين مشبع بالأكسجين ويتخلص من كتل الطحين.
نقوم بغسل البيض تحت الماء الجاري الساخن ، ونقوم بتفكيكها بعناية في وعاء الخلط ، ونضعها في نفس المكان 50 غراما أو 4 ملاعق كبيرة زبدة مخففة (غير مذابة) ، أضف السكر والملح ، 1 كوب من الماء الدافئ ، الخميرة و 350 جرام من الدقيق المنخل. قم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة وتغلب على الخليط المتجانس لمدة دقيقتين. ثم قم بإضافة الدقيق المتبقي تدريجياً ، مع الاستمرار في التحريك باستخدام الخلاط.

نحن نغطي الوعاء بالعجين اللزج بمنشفة المطبخ ، ونضعه في مكان دافئ ونمنحه الوقت لمضاعفة الحجم تقريبًا.

بعد ذلك نعجن العجينة بيدك ، نلف الوعاء بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة 4 - 6 ساعاتلكن أفضل في الليل.

الخطوة 2: طبخ حشوة البصل.


قشر البصل ، وشطفه تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين حاد ، يقطع البصل إما بمكعب متوسط ​​أو نصف حلقات.

قم بتشغيل الحرارة المتوسطة على الموقد ، أضف الزبدة إلى المقلاة ، حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة ، وضعت على الموقد وانتظر حتى تحسنت تماما. الآن يمكنك تحويل القوس. يقلى حتى يصبح طريًا لحوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، مع التحريك بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ. ثم نخفف الحرارة ونقلى حتى لون رودي جميل. ثم نضعها على طبق ، ونمنحها الوقت لتبرد.

الخطوة 3: تشكيل الكعك الحلزون.


نخرج الوعاء من الثلاجة ونرش السطح المسطح بالدقيق ونحرك العجينة بعناية ونعجن قليلاً ونقسمها إلى نصفين ونعالج دبوس الطحين بالدقيق.

ثم نقوم أولاً بطرح جزء واحد في شكل مستطيل الشكل بسمك حوالي 1 - 1.5 سم ، ثم الجزء الثاني.

قم بتشحيم طبقات الاختبار بالزبدة ورشيها بالتساوي مع البصل ، بحيث يكون كافيًا للجانبين.

نحن نلف الطبقات إلى لفات طويلة ، متقاطعًا مع خطوة تقريبية تبلغ 3 سم ، ويمكن خبز "القواقع" الناتجة.

الخطوة 4: اخبز الطبق.


يمكن خبز الكعك على ورقة الخبز ، في شكل دائري أو في شكل خاص للفطائر. في حالتنا ، كان هناك شكل للكب كيك. نقوم بمعالجتها بالزيت النباتي ، ونضع "الدليل" ونتركها لفترة من الوقت لكي ترتفع.
إذا كنت تستخدم شكل دائري ، فنحن ننشر لفات مع زهرة ، ولكن على مسافة معينة من بعضها البعض ، يجب عليك أيضًا وضع "القواقع" على ورقة الخبز ، لأنه أثناء الخبز سيزداد حجمها.
وضعنا طبق الخبز فقط في التسخين 200 درجة الفرن. وتخبز الكعك حتى تنضج بالكامل لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يجب أن تُخبز وتُحمّر بالكامل.
نخرج "القواقع" من الفرن ، وننقلها بعناية إلى طبق جميل ونتركها لتبرد.

الخطوة 5: خدمة شرائح البصل.


يتم تقديم الخبز على نحو دافئ أو بارد ، إلى جانب المشروبات. ولكن ما هو النوع الذي تقرره ، على سبيل المثال ، مع الحليب ومختلف الكوكتيلات والعصائر ، وبالطبع الشاي أو القهوة العطرية الساخنة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال الزبدة بالسمن.

- في كوب من 250 مل يوضع 150 جرام من الدقيق.

- من الأفضل إخراج العجين من الثلاجة قبل 2-3 ساعات من بداية الخبز.

شاهد الفيديو: زراعة البصل وطرق مكافحة مرض البياض الزغبي بالتفصيل (يوليو 2020).